古代宫廷宴之宋皇寿筵
古代宫廷为皇帝庆贺生辰的仪礼兴于唐，盛于宋，讫于清。

筵会程序：钟鼓齐鸣，雅乐高奏以示开宴，然后以饮九杯寿酒为序，将祝寿礼仪菜点羹汤和文艺穿插起来。

第一杯寿酒：唱“中腔”，跳“雷心庆”舞，在笙管笛箫的伴奏下百官献寿。

第二杯寿酒：同上，节奏渐慢。

第三杯寿酒：杂技表演，同时奉上，下酒肉等四道菜。

第四杯寿酒：杂剧、小品表演、上炙子骨头，索粉，胡饼佐饮。

第五杯寿酒：琵琶独奏与舞蹈表演，上群仙炙，天花饼，莲花肉饼等菜点，筵会掀起高潮。

第六杯寿酒：蹴鞠比赛，接上假鼋鱼和蜜浮酥捺花。

第七杯寿酒：歌舞杂剧表演，再上炊羊胡饼与炙金肠。

第八杯寿酒：唱《踏歌》，跳舞，再奉假沙鱼，独下馒头，肚儿羹。

第九杯寿酒：相扑表演，上水饺和簇竹下饭，乐起，叩谢圣恩。

筵会特点：气氛活泼热烈；音乐舞蹈，体育竞技交映生辉；规模宏大，参加者多在万人以上，以彰与民同乐之意；宴饮、娱乐互相穿插，结合完美。

此宴堪为后世相类宴会之范本，可鉴之处，不一而足。