蛋清液呈紫色。
蛋清液中含有蛋白质。
9
花生是比较理 想的实验材料 我们选用花生
50%的酒精、苏 丹Ⅲ、清水
显微镜、镊子、毛 笔、吸水纸、刀片、源自载玻片、盖玻片、 培养皿选材
切片
制片
显微镜下观察到橘黄色的颗粒。
花生种子细胞中含有脂肪。
15
实验三：蛋白质的鉴定
蛋白质+双缩脲试剂→紫色络合物
试管架、试管、吸管
蛋清稀释液
双缩脲试剂A液、 双缩脲试剂B液、 量筒
还原性糖+斐林试剂→砖红色沉淀
还原性糖：葡萄糖、麦芽糖、果糖
非还原性糖： 蔗糖、淀粉等
0.1g/ml的氢 氧化钠溶液
+
0.05g/ml的 硫酸铜溶液
→
2
甲液
乙液
苹果和梨是比 较理想的实验 材料。（含糖 量高，白色或 近于白色）
3
苹果、研钵、小刀
斐林试剂甲液、斐林试剂 乙液、二氧化硅
火柴、酒精灯、三脚架、 石棉网、烧杯 量筒、试管架、吸管、试 管夹、试管、滴管
漏斗、纱布
4
制备组织样液
加入斐林试剂 （甲液，乙液 等量等量混合。 现配现用）
5
水浴加热
显色反应
6
溶液的颜色从蓝色变成砖红色。
苹果中含有还原性的糖。
7
实验二：脂肪的鉴定
脂肪+苏丹Ⅲ→橘黄色
脂肪+苏丹Ⅳ→红色
取少量脂肪样液，加 入苏丹Ⅲ，震荡，可
看到溶液呈了橘黄
色，本实验我们用
苏丹Ⅲ做染液。