安徽师范大学皖江学院开题报告
安徽师范大学皖江学院毕业（设计）书
题目高星级酒店西餐厅员工发展研究
学生姓名程爽学号0986097 指导教师吉慧
系别旅游管理专业旅游管理职称
选题的意义及研究状况：
一家一流的酒店需要有一个一流的西餐厅，许多五星级酒店意识到了这一点，
他们把西餐厅的硬件配置得非常高档，而员工对客服务这个软件方面，似乎没有
硬件做得那么“高档”，本人针对这一点，结合自己半年西餐厅实习体验，并参
考一定相关文献，对西餐厅员工的发展进行深入全面的研究，最终完善西餐厅的
服务，提升酒店的档次。

主要内容、研究方法和思路：
1．高星级酒店西餐厅现状
2．高星级酒店西餐厅员工现状
3．提升西餐厅员工专业素养
4．西餐厅员工语言发展
5．西餐厅员工服务技巧
6. 西餐厅的组织发展
7．满足西餐厅员工的需要。