西洋参的规格、鉴定资料西洋参又叫花旗参、洋参、美国人参等。

原产地在美国和加拿大，但我国临床应用最早，用量也最大。

我国应用西洋参已有近三百年历史。

西洋参的参条按照参型和加工方式大致分为“原尾”、“长支”、“短支”、“珍珠粒”等。

一、西洋参的采收栽培西洋参的一般以4年生收获最好，也有3年或5年收获的。

各地区根据气候差异，收获时间可在9月中旬到10月中旬。

多用人工采挖。

起收西洋参时，先要将地上部分枯枝落叶及床面覆盖物清理干净，若床土湿度过大时，可晾晒1—2天。

然后用镐或叉子、三齿子将床头、床帮的土刨起，再由参床的一头开始将西洋参刨出，边刨边拣，抖去泥土，运回加工。

起收的量应根据加工能力而定。

除收参根外，西洋参的茎、叶、花、果以及前面介绍的摘下的花蕾也应开发利用。

目前，利用最多的是西洋参茎叶，主要用于提取人参皂甙。

当年起收的地块，可在收参前割取；其它地块，以在10月上旬，参叶枯萎但未着霜前采收为宜。

二、西洋参的加工技术1、洗刷：洗刷是西洋参加工的第一道工序。

洗刷的方法有高压水冲洗或刷参机洗刷及手工刷洗，洗刷前应先把西洋参在水中浸10—30分钟，然后把泥土刷掉。

一般洗刷西洋参不能过重，除有较重的锈病外，只要浮土及腿分叉处大块泥土洗掉即可。

2、晾晒洗刷后的西洋参，在进入加工室以前，要将表面水分在日光下晾晒干。

并要把不同大小的西洋参放在不同的烘干帘（盘）上，常分成三级。

一级直径大于20毫米，二级直径10—20毫米，三级直径10毫米以下。

3、烘干：多采用烘干室干燥的方法。

烘干室可根据条件来定，有的采用玻璃房靠日光晒干；有的士采用暖气烘干；有的采用电热风吹干；也有的采用地炕烘干。

无论哪种烘干室，都要求卫生、防火设备齐全、照明良好、设有能启闭的排潮孔。

较先进的烘干室内设有多层放置摆放参帘（盘）的架子，有较完善的供热调温和排湿系统。

烘干的温度要求是，起始温度为25—26℃，持续2—3天，然后逐渐升至35--36℃。

在参主体变软后，再使温度升至38--40℃，2—3天后逐步降至30—32℃直到烘干为止。

整个烘干时间为2周左右。

烘干的湿度要求是，初期控制相对湿度在60%左右；中期50%；后期40%以下。

西洋参烘干是决定产品质量好坏、价格高低的重要因素，技术要求较高，生产者一定要认真对待。

4、西洋参的商品等级：商品西洋参分长支、短支、统货等几种规格。

根形短粗，体长2—5厘米的为短支；根长大于5厘米的为长支；根体长短不一，粗细不等的称统货。

长支、短支还可根据根体大小再分出不同的规格。

无论何种类西洋参产品，均以纵皱纹细密；断面黄白色，平坦可见树脂道斑点，形成层环明显；香气浓郁；无青支，无红支；无病疤，无虫蛀，无霉变者为佳。

5、这些规格的区分，首先看产地，国产和进口不同，因为从经验上判断，国产的西洋参在气味、颜色和密度上要逊于进口西洋参。

其次看生长环境，在这个标准下，西洋参又可分为野生和移植两个规格，前者生长在野外，功效强劲，比较少见；后者是人工栽培的品种，功效要差一点。

最后看大小形状的不同，西洋参又可分为长支、短支、小圆粒、小泡参等几个品种。

如果再细分，以重量为标准，长支和短支两个品种又可以分为几克到几十克数十个品种。

不同的规格标准，往往决定了不同的价格。

<生药材鉴定>干燥根略呈圆柱形而带纺锤状，长2～6厘米，粗0．5～1厘米，外表现细横纹及不规则的纵皱，顶端的细纹较密而呈环状。

折断面平坦，淡黄色，有暗色形成层环，并散有多数红棕色树脂管及细管。

由于加工不同，一般分为粉光西洋参及原皮西洋参二类，每类又因野生和栽培而有不同：①粉光西洋参野生者形较小，或有分歧，色白而光，外表横纹细密。

体轻。

气香而浓，味微甜带苦。

栽培者，皮色白，细纹不及野生者紧密。

体重质坚而味淡。

②原皮西洋参野生者形粗如大拇指，或较小。

外表土黄色，横纹色黑而细密。

内部黄白色。

体质轻松。

气香味浓，品质优良。

栽培者，形与野生者相似，但外皮淡黄，皮细，横纹不黑而较疏。

体质结实而沉重。

味较淡。

以上二种均以条匀、质硬、体轻、表面横纹紧密、气清香、味浓者为佳。

一般又以野生者为上品，栽培者次之。

显微鉴定：粉末：米黄色或淡黄白色。

①树脂道纵断面碎片易见，内含金黄色油滴状物和少量橙红色条块状分泌物；分泌细胞含油滴状或颗粒状物。

②草酸钙簇晶直径17-78μm，棱角多尖锐。

③淀粉粒单粒类圆形或类椭圆形，直径7-22μm,脐点多点状、裂缝状或人字状；复粒少，由2-8分粒组成。

④导管主为网纹、梯纹导管，直径约至45μm。

⑤木栓细胞表面观类多角形、类长方形或类方形，壁薄，细波状弯曲。

栓内层细胞纵断面观可见径向排列的纹孔。

⑥薄壁细胞类圆形或类长圆形，内含细小颗粒状物。

西洋参中的核心有效成分是皂甙，其中国家对合格西洋参的审核标准是人参皂带含量在5.5%以上，水分含量在13%以下。

存在大量的人参冒充西洋参的情况。

最近两年，假洋参少了，但是劣质西洋参却屡屡冒头，一些商家以国产的西洋参冒充进口西洋参。

特别是一些产地不明、国内培植的二代、三代参种的西洋参，形状上会发生变异，皂带含量和质量更是难以保证。

性味与归经：甘、微苦、凉、归肺、胃经。

功效：补气养阴、益肺润燥，养胃生津。

作用：具有镇静、增强免疫、抗疲劳、抗缺氧、抗休克，利尿、护肝、利尿等作用用法用量：煲汤或泡水服用，常量3-9克性寒、味苦、有益肺阴、清虚火、生津止渴之功效。

具有提高体力和脑力劳动的能力，降低疲劳度和调节中枢神经系统等药理作用；对高血压、心肌营养性不良、冠心病、心绞痛等心脏病均有较好的疗效。

尤其适用于改善心脏病引起的烦躁、闷热、口渴，可减轻癌症患者放射治疗和化学治疗引起的不良反应，如咽干、恶心、消瘦、白细胞减少、胃口不佳、唾液腺萎缩等。

并能改变机体应激状态，减轻胸腺、淋巴腺组织萎缩等作用。

中医临床用于治疗咳嗽肺萎、肺虚久嗽、失血咽干、口渴少津、虚热烦倦、胃火牙痛等症。

同时还应用在治疗神经衰弱和植物神经紊乱、胸膜炎、感染性多发性神经炎以及乙脑和其它急性传染性疾病的恢复期，或与其它中药配伍，由于药效平缓，有较好的疗效。

不适宜人群：中医认为凡阳气不足、胃有寒湿者忌服。

例如面色苍白、面浮肢肿、畏寒怕冷、心跳缓慢、食欲不振、恶心呕吐、腹痛腹胀、大使溏薄、舌苔白腻等，以及男子阳痿、早泄、滑精；女子性欲淡漠、痛经、闭经、带多如水者，均忌用西洋参。

小儿发育迟缓、消化不良者，不宜服用西洋参。

感冒咳嗽或急性感染有湿热者，也不宜服用西洋参。

西洋参，顾名思义就是从西方国家飘洋过海来的参。

熟悉中药历史的专家介绍说，西洋参作为药用时间并不长，总体不过250年左右，而它的药用开发还有赖于我国人参的“提醒”。

18世纪初，加拿大传教士根据中国人参的有关资料及其标本，雇人在国内四处寻找，终于在加拿大的森林中发现了与中国人参同属的植物，之后这种药物在美国东部与南部也相继发现。

中医药专家发现，这种新药材尽管和人参外观相似，属同科植物，但两者并不同种，且在性味归经上还是有所差别，前者性味寒凉，比较适合阴虚火旺类体质，更适合夏天使用；后者性味温一些，体质寒凉者比较适合，更适合冬天食用。

所以，广东人更喜欢用西洋参来补益。

据说，西洋参除了有花旗参、美国人参等别称以外，还有广东人参之称呢。

记者近日在清平市场一些药材铺子了解到，市面上西洋参种类繁多，价格也从几百元一公斤到上万元一公斤不等。

在清平市场里一家名叫永业隆的参茸行里，记者看到不但有来自广州以及本省的药材零售商前来批发，还有湖南江西等邻近省份甚至远在北京的一些药商前来发货。

店内从事多年药材买卖的卢少华告诉记者，广州清平市场是目前华南甚至全国最大西洋参批发基地之一，之所以如此，是因为广州有良好的南药基础，形成一个综合集散地，更因为这种药材多从美国、加拿大进口，广州靠近香港这个对外贸易发达的港口，尽得天时地利。

味香浓者为好。

卢少华说，目前市面上售卖的西洋参主要来自美国和加拿大，还有少数是我国东北地区人工培养的，美国、加拿大的产品则分野生和人工培养。

相比较来说，近两年市场上售卖的美国西洋参质量最为突出。

差不多类型的西洋参，美国西洋参颜色深一点，略带一点黑，味道甘苦一点；加拿大洋参颜色金黄一些，味道比较甘甜。

一般来说，苦味是有效成分皂甙高的表现。

卢表示，西洋参定价并不完全按照产品质量和药用效果的强弱，而是按照一块地里药物产量来核定。

当然，总体上来说产量少的、年份长的、野生的西洋参质量会更好些。

卢介绍，那些上万元一公斤的颗粒小小的西洋参一般就是野生产品，而对一般消费者来说，人工培育的产品性价比高，很符合普通大众日常保健需要。

而关于西洋参质量鉴定，记者了解到很多人可能期望从颜色深浅、形状大小、纹理等方面入手，事实上专家所教的招数还是口感第一:扳少数洋参小颗粒入嘴，香气足、甘苦味道更浓的效果也更好。

卢少华说，一般来说，相同的价格，原支洋参比加工过的更划算点。

此外，专业的中医专家提醒说西洋参并非“万能药”:首先并非所有病人适合用它来保健，比如慢性乙肝患者使用西洋参及制剂不仅不利于疾病康复，还可能会加重病情和使之迁延。

很多恶性肿瘤患者在术后或放化疗后使用西洋参，也效果不好；其次，很多人把西洋参当作食品，因为西洋参具有一定的抗疲劳、抗缺氧作用，人们就用它来提神醒脑。

事实上，许多情况还不适宜用西洋参来抗疲劳，西洋参只适合阴虚气虚类疲劳，不是万能药。

西洋参及西洋参制品的鉴别方法目前，市场上花旗参制品种类繁多，令人目不暇接。

如何辨别花旗参的真伪，应引起消费者的注意。

正宗的花旗参味甘苦、性凉，入肺、胃，其成分主要含人参皂甙、树脂、挥发油、糖类等。

花旗参按品质分为三种。

第一种是好参，从外观看颜色较深。

原产花旗参要比国产移种的花旗参颜色重。

形状多为短粗纺锤形，纹理呈横向。

国产移种的花旗参，纹理多趋于纵向。

形状多为平滑细长的纺锤形或圆柱形。

从切片内层观察，表面呈均匀的淡黄色，且有细微清晰的菊花瓣状放射的纹理，质轻而纹理缜密，味清香，不干瘪，有油性感。

第二种为病参或死参，这种参如同枯木一样，没有任何药用价值。

第三种为浆水不足的参。

所谓浆水不足，就是没到起作用的时间就被起用了。

这种参自然达不到正品花旗参的功效。

有些利欲熏心的不法经营者，用硫黄来熏制病参或死参的切片，从表面粗略看类似真品，仔细观察能够发现：用硫磺熏制的参片，颜色发白，质重而且表面有粉状感，切片内层多实心，无菊花状纹理，没有清香味。

花旗参品质好坏与其功效密切相关，消费者在选购时要仔细鉴别挑选。

近年来，国家卫生部还对进口西洋参制品进行了抽查，包括胶囊、冲剂、袋泡茶和饮片，发现进口西洋参市场混乱，以次充好、假冒伪劣商品普遍存在，主要存在问题是制品内不含西洋参，没有许可证及规范标识，使用假冒或伪造过期的许可证等。

部分产品属于无厂址、无生产日期、无保质期的“三无”产品。