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四门冰箱安全操作规程
1．严格按照成品、半成品、生品标识进行区分存放；
2．冰箱内严禁有纸皮箱、有色塑料袋等包装；
3．熟食进入冰箱必须要中心温度低于10度方可存放；
4．进入冰箱原材料需加盖加保鲜膜（熟食加保鲜膜、半成品加盖）；并有序摆放；
5．冰箱温度需根据实际储存原材料进行调节；相关责任人定期关注温度；
6．冰箱内部定期除霜（一个星期除霜一次）；
7．荤菜与素菜原则上要分开存放；
8．定期清理、严格执行先进先出原则；不得有存储超过一个星期原材料；
9．冰箱发现原材料变质现象需及时与厨师长或经理、库管进行通报，不得随意处理；
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