维生素B1 → → 疲劳的克星 维生素B2 → → 口角炎的克星 烟酸（维生素PP） → → 偏头痛克星 泛酸（维生素B5） → → 减压剂 维生素B6 → → 皮炎的克星 维生素B12 → → 预防恶性贫血 胆碱 → → 提高记忆力
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维生素B族
➢ 对关节炎、过敏、痛风病人来说，B5是很好的营养补充品，有 助彻底的恢复健康。 ➢ 酸、碱、酒精、雌激素、安眠药等不要和维生素B12同时服用 ➢ 素食且不吃蛋和奶制品的人必须补充维生素B12。 ➢ 如果您经常应酬而大量喝酒，那么补充维生素B12非常重要。 ➢ 在月经期间或月经前，同时服用维生素B12和其他的B族维生 素非常有益。
造血好气色 保护前列腺 骨骼强健剂 精神强化剂 甲状腺卫士
降血压 造血健脑 护心卫士
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维生素矿物质 ---- “健康守护神”
维生素B1 维生素B2 维生素B6
泛酸 (维生素B5) 维生素B12
肌醇
铁 锌 钙 锰
疲劳的克星 口角炎的克星 皮炎的克星
减压剂
预防恶性贫血 消除脂肪 防止脱发 造血好气色 保护前列腺 骨骼强健剂 精神强化剂
生理功能起重要作用 ➢ 构成机体结构的重要成分，如构建骨骼、牙
齿以及肌肉软组织等
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矿物质分类
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矿物质分类
常量元素 必需微量元素
（人体需求量超过100mg/天） （人体需求量低于100mg/天）
钙
铁
磷
碘
镁
锌
钠
铜
钾
锰
氯
铬
硫
硒
钼
氟
功效未明
硅 钒作用
铁 锌 钙 锰 碘 钾 铜 镁
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维生素C 维生素C
又称抗坏血酸（ascorbic acid） 是不可或缺的抗氧化剂
“美丽又健康”
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维生素D
缺乏病与过多症
• 佝偻病 • 骨质疏松症 • 骨质软化症 • 手足痉挛症 • 维生素D的毒性：>2000IU/天，可导致中毒钙吸收增加。
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维生素E（生育酚）
生理功能：
1. 预防心脑血管疾病 2. 抗肿瘤 3. 延缓衰老 4. 美化皮肤 5. 防治糖尿病及其并发症 6. 延缓老年痴呆症和中枢神经系统功能失调
中国营养学会编著，中国居民膳食营养素参考摄入量，北京：中国轻工业出版社，2001
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水溶性维生素的特点-1
水溶性维生素：维生素C（抗坏血酸）、B1（硫胺素）、
B2（核黄素）、B6、B12、烟酸、叶酸、泛酸、生物素及 胆碱
特点：
➢ 溶于水，不溶于脂肪及有机溶剂，遇酸稳定，遇碱易分解 ➢ 绝大多数以辅酶或者辅基的形式参与各种酶系统 ➢ 可经肾脏、肠道和汗液排出 ➢ 在体内有少量储存，如摄入过少，相应的缺乏症状很快出现，如 口角炎、免疫力降低等
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维生素E（生育酚）
吸烟族应多服用维生素E
➢ 戒烟是保持健康的最好做法， ➢ 但是对戒不掉烟瘾的人来说，最好多吃杏仁
果、核果、葵花籽、全麦全谷类五谷杂粮食 物。 ➢ 因为最新研究显示，富含维他命Ｅ的食物， 是抗肺癌的最佳健康食品。
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矿物质
➢ 为人体正常的生长发育所必需 ➢ 不提供能量 ➢ 参与人体许多化学反应，对维持人体正常的
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维生素的基本作用
参与蛋白质、脂肪、碳水化合物和矿物质的 代谢吸收，维持并促进正常的新尘代谢和生长 发育
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维生素的分类
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脂溶性维生素的特点
脂溶性维生素：维生素A、D、E、K
特点：
✓ 不溶于水，溶于脂肪及有机溶剂 ✓ 在食物中常与脂肪共存，吸收时需要脂肪的参与 ✓ 大部分储存在脂肪组织中 ✓ 过量时可产生蓄积作用，有潜在毒性 ✓ 如果摄入过少，相应的缺乏症出现缓慢
中国营养学会编著，中国居民膳食营养素参考摄入量，北京：中国轻工业出版社，2001
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水溶性维生素的特点-2
➢ 必须每日由食物中获取 ➢ 机体是无法大量储存水溶性维生素的 ➢ 摄入越多，身体排出的相应越多
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维生素矿物质 ---- “健康守护神”
维生素B1 维生素B2 维生素B6
泛酸 (维生素B5) 维生素B12
肌醇
铁 锌 钙 锰
疲劳的克星 口角炎的克星 皮炎的克星
减压剂
预防恶性贫血 消除脂肪 防止脱发 造血好气色 保护前列腺 骨骼强健剂 精神强化剂
维生素A 维生素C 维生素D
烟酸 (维生素PP)
胆碱
维生素E
碘 钾 铜 镁
视力保护神 美丽又健康 补钙伴侣
偏头痛克星
提高记忆力 血管清道夫 青春不老泉 甲状腺卫士
➢吃≠吸收：缺乏L-赖氨酸，即使营养物质补充的再多， 也得不到吸收和利用
营养发动机
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为什么需要“全面”“均衡”地补充营养素？
• 大量临床证据证实，只有全面均衡地补充多种维生素
矿物质，而非单一或几种营养素，才能达到预防和治 疗的目的
• 不同维生素矿物质之间存在协同作用，采用多种维生
素矿物质补充剂可以促进维生素矿物质之间的相互吸 收和利用
维生素A 维生素C 维生素D
烟酸 (维生素PP)
胆碱
维生素E
碘 钾 铜 镁
视力保护神 美丽又健康 补钙伴侣
偏头痛克星
提高记忆力 血管清道夫 青春不老泉 甲状腺卫士
降血压 造血健脑 护心卫士
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第一必须氨基酸----L-赖氨酸
➢ L-赖氨酸 被称为“第一必须氨基酸” 是合成蛋白质的所有氨基酸发挥作用的基础， 同时也是帮助其他营养物质被人体充分吸收 和利用的关键物质
降血压 造血健脑 护心卫士
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维生素A——“视力保护神”
缺乏：
表现为暗适应时间延长，重者为夜盲、干眼症、结膜干燥、 角膜软化、眼眶下色素沉着、毕脱斑、皮肤毛囊角化及皮 肤干燥，并且导致癌前病变。 缺乏β—胡萝卜素或可增加罹患癌症和心脏病的危险。 维生素A缺乏症不易检查出来。
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维生素B族
维生素矿物质的专业知识
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身体的一处细小症状，可能都是营养素缺乏的信号
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我国居民多种维生素及矿物质摄入不足
第四次全国营养调查
最新营养调查表明，中国人营养摄入量与中国营养学会 推荐量相比有明显差距，建议补充维生素及矿物质。
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营养素
为了维持一个健康的体魄，食物中摄入的 各种营养成分（包括元素及化合物），都 必需为人体所吸收利用。
营养还是复合的好
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营养还是复合的好
➢ 全面补充多种维生素矿物质而非仅仅单纯地补充维生素 或矿物质，可以有效帮助控制血压。
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下降6mmHg，
P<0.05