选修课茶与茶文化的内容
茶道
茶道，就是品赏茶的美感之道。

茶德
茶德是指茶自身所具备的美德。

茶有八德--康、乐、甘、香、和、清、敬、美。

"茶德"的概念自唐代从中国传播到日本、韩国等，丰富了这些国家的茶文化内涵。

茶联
我国各地茶馆、茶楼、茶园、茶亭的门庭或石柱上，往往有这样的对联、匾额。

茶中店的对联如:"瑞草抽芽分雀舌，名花采蕊结龙团。

"雀舌、龙团都是名茶。

茶馆的对联如:"茶香高山云雾质，水甜幽泉霜雪魂。

"称颂所用茶、水之俱佳。

茶联美化了环境，增强了文化气息，可以促进品茗情趣。

茶具
茶具，古代亦称茶器或茗器。

茶画
茶艺
茶艺是包括茶叶品评技法和艺术操作手段的鉴赏以及品茗美好环境的领略等整个品茶过程的美好意境，其过程体现形式和精神的相互统一，是饮茶活动过程中形成的文化现象。

茶是中华民族的举国之饮，发于神农，闻于鲁周公，兴于唐朝，盛于宋代。

中国茶文化糅合了中国佛、儒、道诸派思想独成一体，是中国文化中的一朵奇葩。

茶文化的社会功能主要表现在发扬茶德、传播茶道、文化艺术、修身养性、陶冶情操、促进民族团结、表现社会进步和发展经济贸
易等。

茶德是经过几千年积淀下来的被历代人们所推崇的茶内在具
备的美好品性。

茶文化具有的传统主要有热爱祖国、无私奉献、坚韧不拔、谦虚礼貌、勤奋节俭和相敬互让等。

吴觉农先生和湖南刘先和，为茶叶
事业鞠躬尽瘁，既是爱国主义者，又是当代茶人杰出代表。

茶文化是高雅文化，社会名流和知名人士愿意参加。

茶文化也是大众文化，民众广为参与。

茶文化覆盖全民，影响到整个社会。

①煎茶。

把茶末投入壶中和水一块煎煮。

唐代的煎茶，是茶的最早艺术品尝形式。

②斗茶。

古代文人雅士各携带茶与水，通过比茶面汤花和品尝鉴赏茶汤以定优劣的一种品茶艺术。

斗茶又称为茗战，兴于唐代末，
盛于宋代。

最先流行于福建建州一带。

斗茶是古代品茶艺术的最高
表现形式。

其最终目的是品尝，特别是要吸掉茶面上的汤花，最后
斗茶者还要品茶汤，做到色、香、味三者俱佳，才算斗茶的最后胜利。

③工夫茶。

清代至今某些地区流行的工夫茶是唐、宋以来品茶艺术的流风余韵。

清代工夫茶流行于福建的汀州、漳州、泉州和广东
的潮州。

工夫茶讲究品饮工夫。

饮工夫茶，有自煎自品和待客两种，特别是待客，更为讲究。