其中，以下几个部位牛肉是最吃香的：
盘点世界四大顶级牛肉
No.1日本——神户牛肉
喜欢牛排的人不会不知道日本神户，要达到神户牛的标准，最基本条件是牛于兵库县出生及长大，拥有纯正的但马牛血统。

它的肉质富于弹性而柔软，带着如魔幻般雪花大理石纹理；入口之后仿佛要在舌尖溶化。

日本和牛是当今世界公认的品质最优秀的良种肉牛，其肉大理石花纹明显，又称"雪花肉"。

由于日本和牛的肉多汁细嫩、肌肉脂肪中饱和脂肪酸含量很低，风味独特，肉用价值极高，在日本被视为"国宝"，在西欧市场也极其昂贵。

完整的和牛如下图：
No.2意大利——奎宁牛
翁布里亚大面积的山地、丘陵牧草丰厚鲜美，是良好的牧场，这里饲养着世界知名的肉牛奎宁牛Chianina。

初生的小牛呈浅咖啡色，4个月后才变成通体雪白。

奎宁牛是目前世界上最大的肉牛品种，母牛平均体重为500到700公斤，公牛为800到1300公斤。

公牛主要用于配种繁殖，母牛多用来食用。

完整的奎宁牛如下：
No.3澳大利亚——谷饲安格斯牛
澳大利亚牛肉也是牛肉中的经典。

肉牛的饲养方法一般分为两种，用牧草(grass)喂养的牧草饲养和用谷物(grain)喂养的谷物饲养。

谷物饲养的安格斯牛肉口感比牧草饲养的牛肉更细腻。

No.4法国——夏洛莉牛
勃艮第地区位于法国东北部，是法国古老的葡萄酒产区。

在勃艮第地区，牛肉于餐牌上占有重要席位，因为此地也是夏洛莉牛的原产地。

夏洛莉牛全身纯白色，而这种牛肉据称是法国的顶级极品。

一头完整的夏洛莉牛：。