序号（学号）：*********长春科技学院市场营销课程设计“五常大米”大米品牌市场营销设计姓名孙英龙学院工商管理学院专业市场营销班级2013级 1 班指导教师赵春雷2014 12 1________年_____月_____日“五常大米”面粉市场营销设计[摘要]大米是稻谷经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的成品。
清理工序就是利用合适的设备，通过适当的工艺流程和妥善的操作方法，将混入稻谷中的各类杂质除去，以提高大米成品的质量，同时利用磁铁除去稻谷中的铁钉、铁屑等，以保证生产安全。
砻谷工序就是用橡胶辊砻谷机或金刚砂砻谷机将稻谷的颖壳脱下，并使颖壳与糙米分离。
碾米工序即用碾米机碾削、摩擦糙米使皮层和胚乳分离，然后再进行刷米、去糠、去碎、晾米等处理，这样就可得到所需等级的大米。
现代新型大米还应用色选、风选、去菌除尘、灭菌绝虫、抗菌、阻氧、抑酶、仿生包装等加工技术以使大米更卫生安全，鲜香营养，损耗更小。
市场营销课程设计主要通过对小型企业及企业进行网络市场调研和资料的收集整理归纳和运用，分析大米产品的市场营销环境（宏观、微观），进而深入把握分析面粉消费者市场及购买行为，进行大米产品市场需求预测，市场细分和目标市场策略选择及不同大米品牌产品的市场定位，分析不同品牌大米竞争者的市场地位、市场份额，竞争优势劣势计划和威胁（即SWOT）分析，在此基础上，为不同品牌大米产品选择适当的产品策略、定价策略、分销渠道策略、和促销策略，以达到对市场营销学理论知识综合运用的能力。
[关键词] 粮食大米五常大米市场营销目录一．大米的概述.................................................... - 4 -大米- 4 -二．大米行业市场营销环境分析： ................................... - 4 -（4）著名大米企业及简介 ................................................................... 错误!未定义书签。
三．大米消费者市场及行为分析 ..................................... - 7 -（一） .全国各地大米实时价格 ...................................................................................... - 7 - （二）大米未来需求预测................................................................................................ - 9 - 四．大米市场细分和目标市场........................................ - 9 -（一）大米市场细分........................................................................................................ - 9 - （二）大米目标市场........................................................................................................ - 9 -(三) 主要竞争对手分析................................................................................................... - 9 - 五．主要问题..................................................... - 9 -六. 产品4P组合分析............................................... - 9 -一. 大米产品组合策略：.................................................................................................. - 9 -二. 大米定价策略............................................................................................................ - 10 -三. 大米销售渠道策略.................................................................................................... - 10 -四. 大米产品促销策略.................................................................................................... - 10 - 七.结论 ........................................................... - 10 -前言：大米行业，是一个大型的普及的行业。
平常百姓的生活离不开大米，北方人的主食也以大米为主。
然而，大环境市场是，大米行业竞争激烈，品种繁多，生产商，销售商的数量庞大，如何能在竞争激烈的市场中，取得先机，占领市场和扩大目前市场，是本次市场营销设计的重点和目的。
一．大米的概述.大米简介：大米是稻谷经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的成品。
清理工序就是利用合适的设备，通过适当的工艺流程和妥善的操作方法，将混入稻谷中的各类杂质除去，以提高大米成品的质量，同时利用磁铁除去稻谷中的铁钉、铁屑等，以保证生产安全。
砻谷工序就是用橡胶辊砻谷机或金刚砂砻谷机将稻谷的颖壳脱下，并使颖壳与糙米分离。
碾米工序即用碾米机碾削、摩擦糙米使皮层和胚乳分离，然后再进行刷米、去糠、去碎、晾米等处理，这样就可得到所需等级的大米。
现代新型大米还应用色选、风选、去菌除尘、灭菌绝虫、抗菌、阻氧、抑酶、仿生包装等加工技术以使大米更卫生安全，鲜香营养，损耗更小。
二．.大米分类：大米分籼米、粳米和糯米三类。
籼米由籼型非糯性稻谷制成，米粒一般呈长椭圆形或细长形。
根据籼米的收获季节，分为早籼米和晚籼米两种。
粳米由粳性非糯性型稻谷制成，米粒一般呈椭圆形。
根据粳米的收获季节，分为早粳米和晚粳米两种。
糯米由糯性稻谷制成，乳白色，不透明，也有呈半透明，粘性大，分为籼糯米和粳糯米两种：籼糯米由籼型糯性稻谷制成，米粒一般呈长椭圆形或细长形；粳糯米由粳型糯性稻谷制成，米粒一般呈椭圆形。
三．大米行业市场营销环境分析：（一）价格趋势:监测数据显示：自2013年1月以来,全国小包装大米的零售价格已上涨了7%左右。
湖北、湖南、安徽、江西等稻米主产区旱情进一步加剧,大米涨价将对市场带来更大影响行业现状：1）消费量不断增长。
一方面饲料和工业用量有所增加，通过有关的资料显示，近年饲料和工业用量有所增加，特别是今年以来，稻谷与玉米的差价扩大，稻谷饲料和工业用量增加较多，预计饲料用量将恢复到1997年最高水平的1186万吨，工业用量将达到1000万吨的水平，而工业、食品、饲料消费中早稻的比例较大。
工业用粮消费有较大的潜力，作为酿酒之主要原料，2000年随着白酒产业企稳回升，对早稻消费的拉动作用增强，估计2001年白酒产量将进一步回升，这样早稻的需求还将扩大。
早稻作为饲料，近年来呈现平稳增长的趋势，加之早籼稻退出保护价收购，农民直接用于饲料的用量有所增加，虽然目前价格回升，但由于玉米价格相对较高，因此早稻用于饲料的数量还会增加。
根据此消费情况分析，2000年我国的稻谷国消费总量为1.918亿吨，产量为1.9亿吨。
而2001年国内稻谷消费总量有望超过1.93亿吨，如果这一情况成为现实，则今年的消费总量将再一次超过生产量。
另一方面，我国近年人口增长率不断下降，但人口仍为刚性增长，这也同时促进着大米市场需求的活跃。
2）供应量增长缓慢。
前几年我国稻谷大面积丰收，供应量连续几年保持增长，库存压力不断增加，由于2000年我国种植结构调整，以及旱情影响，2000年我国稻米播种面积比99年减少1.7％，稻米产量比上年大幅减少，年末库存开始下降，据有关部门提供的数据显示，2000年末我国大米库存为9424万吨，承接上年2001年我国稻谷播种面积继续减少，减幅达1.9％，产量也将会因此受到影响。
（二）行业主要格局：国内我国水稻产区较为集中，而消费区域相对分散，所以各省市的生产和消费呈现不平衡。
从国内贸易格局来看，东部沿海地区由水稻产区开始转变为主销区，随着全国各地稻米消费区域的增加，东中部地区向西北、华北等地流通到米也不断增加，大中城市由于流动人口增多，稻米的输入量逐步扩大。
从消费习惯的变化看就，随着人们生活水平的提高，北方居民人均消费稻米数量在逐渐增加，长江中下游地区从一籼米为主食逐步以粳米为主食转变。
水稻的种植结构调整与居民消费习惯的改变，使得中国稻米的产销流通格局非常复杂，总提呈“北粳南运。
中籼东输、中籼南下。
男籼北运”的交错格局。
从贸易形态看，中国由稻米流通为主转向以大米流通为主。
稻米加工从销售区向产区发展，销区以精米加深工为主。
行业发展趋势：2012年我国进口大米231.6万吨，同比增3.1倍，为2000年以来最高值。
2012年我国进口大米主要来自越南（占进口总量的66.7%）、巴基斯坦（占25.0%）和泰国（占7.6%）。
主要是国内一些企业进口廉价大米用于米粉、米酒等加工。
2012年大米全球贸易量3759万吨，仅占全球产量的7.7%。
2012年我国大米进口仅占全球贸易量的6.2%，占全国大米产量的1.6%。
2013年7月全国大米产量为9310879吨，同比增长4.1%，2013年1-7月全国大米产量为63669543吨，同比增长11.94%。
2013 年中国稻谷播种面积预计为3048 万公顷，较上年增加18.3 万公顷，增幅0.6%。
其中早稻播种面积为584 万公顷，增加7.5 万公顷，增幅1.3%。
单产预计为6.781 吨/公顷，同比增38 公斤/公顷，增幅0.6%。
产量预计为20670 万吨，较上年增加242 万吨，增幅1.2%。
中稻播种面积为1837 万公顷，增加8.8 万公顷，增幅0.5%；晚稻播种面积为627 万公顷，增加2 万公顷，增幅0.3%。