2015
2016
2017
2018
随着我国人民生活水平的提高和对咖啡文化认知程度不断增长，我国咖啡产业总体呈上升趋势。 据统计数据显示，2018年中国咖啡市场规模突破2000亿元，随着人们消费观念的转变，西方的商品及消费习惯慢慢被接受，预 计2020年市场规模将有望突破3000亿元大关。
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目 录
CONTENTS
1
咖啡行业概况
咖啡的定义 咖啡的发展历程 咖啡行业产业链 咖啡的种类
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咖啡行业市场分析
全球咖啡市场规模 中国咖啡市场规模 咖啡行业细分市场 咖啡种类及价格 咖啡行业品牌消费类型 咖啡行业企业融资情况
3
咖啡行业市场促进因素
餐饮行业增长带动发展 场景消费多样精准化 产品及周边创意促进增长 互联网+咖啡带动发展
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中国咖啡市场规模
中国咖啡行业的高速发展带 动了咖啡连锁行业，例如咖啡店。
数据显示，我国咖啡厅数量 增长十分迅速，随着国人生活水 平提高，在咖啡厅喝咖啡成为日 常休息活动，咖啡厅市场规模也 不断扩大。
2007年约有1.59万家，到 2012年，快速增长到3.18万家， 2018年底中国咖啡厅数量突破14 万家，预计2019年咖啡厅市场规 模突破350亿元。
2014-2019年中国咖啡厅行业市场规模及预测
400 350 300 250 200 150 100
50 0
2014
市场规模（亿元）
2015
2016
2017
2018
2019年E
咖啡行业细分市场
中国细分咖啡市场占比情况
中国各区域咖啡行业市场份额占比
速溶咖啡 现磨咖啡 即饮咖啡
华北 华南 华东
西南 西北 东南
其他
按照咖啡的消费形式可以划分为速溶咖啡和现磨咖啡。其中，速溶咖啡因简单、便捷在中国很受欢迎，在市场占比最高；速 溶咖啡及即饮咖啡总占比高达84%；现磨咖啡市场占比仅16%。
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咖啡种类及价格
咖啡在中国的历史相对不长， 上世纪80年代雀巢的速溶咖啡传入 中国，开启中国消费者的咖啡启蒙， 1999 年星巴克在中国开设首家门店， 逐步培养中国人的咖啡消费习惯。
在咖啡的种类方面，主要分为浓 缩咖啡、玛奇朵、美式咖啡、白咖啡、 拿铁、康宝蓝、卡布奇诺、摩卡等12 种。
序列
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
咖啡种类
浓缩咖啡 玛奇朵 美式咖啡 白咖啡 拿铁 康宝蓝 布雷卫/半拿铁 卡布奇诺 摩卡 焦糖玛奇朵 爱尔兰咖啡 维也纳咖啡
全球咖啡市场规模
90年代末，咖啡在中国 大陆开始兴起。
1
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11世纪，人们才开始用 水煮咖啡做为饮料。
15世纪初，咖啡成为当 时很重要的社交饮品。
16世纪末，咖啡以“伊 斯兰酒”的名义通过意
大利开始大规模传入欧 洲。
1727年，咖啡在南美洲 迅速蔓延。
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咖啡行业产业链
上游材料
咖啡豆
糖
ห้องสมุดไป่ตู้
单宁酸
矿物质
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中国咖啡市场规模
2014-2019年中国咖啡市场规模及预测
3000
市场规模（亿元）
2014-2018年中国生咖啡进出口量
4000
进口量（千袋） 出口量（千袋）
2500 2000
3000
1500
2000
1000 500
1000
0 2014
2015
2016
2017
2018 2019年E
0 2014
中国咖啡市场规模
中国咖啡出口结构
中国咖啡进口结构
德国 香港 美国 比利时 越南 英国 其他
印度尼西亚 马来西亚 意大利 越南 美国 巴西 危地马拉 其他
据数据显示，中国主要将咖啡出口至以下十个国家/地区：德国、香港、美国、比利时、越南、英国、俄罗斯、西班牙、法国、 瑞典等国家。中国主要从以下七个国家进口咖啡：印度尼西亚、马来西亚、意大利、越南、美国、巴西和危地马拉。
200000
2014-2018年全球生咖啡产量
产量（千袋）
150000
100000
50000
0 2014
2015
2016
2017
2018
全球十大咖啡生产国咖啡产量份额
巴西 越南 哥伦比亚 印度尼西亚 洪都拉斯 埃塞尔比亚 印度 秘鲁 墨西哥 危地马拉
全球生咖啡产量保持在1.5亿袋（每袋60kg），而中国的生咖啡进口量逐年高速增长，中国消费者的咖啡消费趋于成熟，需求 量逐渐提升。巴西是世界上最大的咖啡生产国，其咖啡供应量占世界总量的40%。越南是全球第二大咖啡生产国，占全球供应量的 20%。
蛋白质
维生素等
中游生产 拿铁
浓缩咖啡 美式咖啡 白咖啡等
下游应用 商场、超市 电商平台
咖啡馆 便利店等
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咖啡的种类
“咖啡”是世界三大饮品之一， 其含有丰富的蛋白质、粗纤维、粗脂 肪、咖啡碱等。因其具有独特的醇香 口味和提神、兴奋的作用，逐渐成为 现代人不可缺少的日常饮品。咖啡在 全球贸易中占据重要的地位，更是西 方文化的象征之一。
从咖啡产品、种类以及价格方 面来看，消费者一般接受的是30块 标准价，最受欢迎的是拿铁咖啡， 平均价格为30.3元，其次为摩卡，平 均价格为32.8元；焦糖玛奇朵第三， 平均价格为31.9元。
2019-2020年中国咖啡行业分析报告
前言
Introduction
咖啡是世界三大饮料之一，是用经过烘焙的咖啡豆制作出来的饮料，与可 可、茶同为流行于世界的主要饮品。
随着我国人民生活水平的提高和对咖啡文化认知程度不断增长，我国咖啡 产业总体呈上升趋势。据统计数据显示，2018年中国咖啡市场规模突破2000亿 元，随着人们消费观念的转变，西方的商品及消费习惯慢慢被接受，预计2020 年市场规模将有望突破3000亿元大关。
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重点企业分析
星巴克 雀巢 绿山咖啡 麦斯威尔 UCC Coata 上岛咖啡 太平洋咖啡 瑞幸咖啡
咖啡的定义
“咖啡”是世界三大饮品之一，是 用经过烘焙的咖啡豆制作出来的饮料， 与可可、茶同为流行于世界的主要饮品。 其含有丰富的蛋白质、粗纤维、粗脂肪、 咖啡碱等。因其具有独特的醇香口味和 提神、兴奋的作用，逐渐成为现代人不 可缺少的日常饮品。
日常饮用的咖啡是用咖啡豆配合各 种不同的烹煮器具制作出来的，而咖啡 豆就是指咖啡树果实里面的果仁，再用 适当的方法烘焙而成。
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咖啡的发展历程
13世纪，将咖啡带到了 阿拉伯。
16、17世纪，通过买卖 辗转将咖啡传入欧洲。
1690年，一位荷兰船长 航行到也门，得到几棵 咖啡苗，开始在荷属印
度（现在的印度尼西亚） 种植成功。