饲用抗生素的安全问题
1、病原微生物耐药性的产生
抗生素在动物体内抗菌的同时，有可能使某些病原微生物菌群产生基因突变而 成为耐药菌株，耐受菌株又可以将耐药因子向敏感菌株传递，这种传递可以在种内、 种间、甚至属间进行，从而使整个病原微生物逐渐朝有抗药性的方向转变。
2、微生态平衡问题
长期大量滥用广谱抗生素会导致肠道微生物菌群被抑制，一些 “耐药菌群”因为失去对手，大量繁殖。 美国2002年底的调查显示，美国市场上出售的肉鸡中，检出致 病性沙门氏菌16%，弯曲杆菌63%。这些分离出来的病原菌中， 34%沙门氏菌和90%弯曲杆菌对一种或多种医学临床上使用的抗生
•
B 吸附霉菌毒素
酵母细胞壁多糖的特殊空间结构提供了更多的毒素结合位点，并通过氢键和范德华力等分子间作用力稳固
吸附多种霉菌毒素，形成多糖-毒素复合物，阻止毒素被肠道吸收。
•
C 激活免疫系统
β-葡聚糖可以作用于免疫细胞 表面受体，使免疫相关信号传导途径 被激活，促使免疫细胞释放下游信号 分子，诱导机体产生非特异性和特异 性免疫应答反应。
美国《饲料添加剂概要》公布批准使用的52种动物药中，有46种属于抗生素、合成抗菌 药物和抗球虫药物。 日本准许使用的抗生素和合成抗菌药物共33种。其中抗生素23种，合成抗菌药物10种。 中国农业部168号公告《饲料药物添加剂使用规范》，具有预防动物疾病、促进动物生长 作用，可在饲料中长期添加使用的饲料药物添加剂，其产品批准文号须用“药添字”，共 33种。
酵母细胞壁的质量要素
•原料的稳定：稳定的酵母菌株及酵母乳来源
•生产的稳定：自溶抽提工艺、干燥工艺等 •产品质量的稳定：甘露寡糖、葡聚糖、蛋白等
安琪酵母股份有限公司 动物营养事业部

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2、酵母细胞壁对仔猪特异性免疫具有促进作用，可提高蓝耳病、伪狂犬和猪瘟的抗体效价；
试验和对照组草鱼和异育银鲫抗低氧能力的比较
试验和对照组草鱼和异育银鲫抗运输能力的比较
试验和对照组草鱼和异育银鲫抗干旱能力的比较
提高抗病能力
降低病菌感染死亡率
水产动物 攻毒处理 酵母细胞壁多糖添加量 0 0.2% 死亡率% 80.0±5.6a 16.6±3.2b
饲用抗生素替代物现状
目前市场上的抗生素替代物有以下几类： 酸化剂 酶制剂 植物提取物 益生菌 低聚糖
Part 3
酵母细胞壁在无抗饲料的应用
酵母细胞壁 作用机理 应用研究
酵母细胞壁
酵母
酵母抽提物
作用机理
• A 吸附并排除病原菌
酵母细胞壁中的甘露寡糖结构与病原菌在肠 壁上的结合受体结构相似，因此可以竞争性的与 病原菌结合，阻碍病原菌在肠壁上的黏附；且甘 露寡糖不能被病原菌和肠道消化酶降解，紧密结 合的病原菌-甘露寡糖复合体可以通过肠道，排除 体外。
1999年欧盟禁止使用泰乐霉素、维吉尼亚霉素、杆菌肽锌和螺旋霉素；
2006年，欧盟将允许在饲料中使用的最后4种抗生素（莫能菌素、盐霉素、阿维霉素、 黄霉素）予以禁用； 2008年以来，欧盟就将每年的11月18日定为欧洲抗生素宣传日，旨在宣传抗生素的合 理使用； 2013年，美国食品与药物管理局公布了一份行业指导性文件，计划从2014年起，用3年 时间禁止在牲畜饲料中使用预防性抗生素； 2015年3月5日，麦丹劳美国公司宣布将停用含抗生素和增长激素的鸡肉；
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吸附多种霉菌毒素，尤其吸附玉米赤霉烯酮
吸附病原菌，对常见沙门氏菌、大肠杆菌吸附率超过90%
调节免疫，增强特异性和非特异性免疫能力，降低死淘率
酵母细胞壁多糖对猪免疫的影响
猪群60头，保育阶段： 1kg/t，试验周期42天。
非特异性免疫
特异性免疫
（王学东，2005）
1、酵母细胞壁强化仔猪的非特异性免疫，降低ALT和AST的水平，提高ALP的活性；
酵母细胞壁多糖在无抗饲料的应用
安琪酵母股份有限公司 动物营养事业部 技术总监 胡俊鹏博士
目 录
Part 1 了解饲用抗生素 抗生素替代物现状 酵母细胞壁在无抗饲料的应用
Part 2
Part 3
Part 1
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
了解饲用抗生素
饲用抗生素发展简史 饲用抗生素的应用现状 饲用抗生素的安全问题
饲用抗生素的发展简史
素产生了抗药性。
3、引起机体的免疫力下降
动物长时间使用抗生素，抑制免疫，使免疫机能下降，对疫苗的接种 也会产生不良影响。抗生素被摄入机体后，会随血液循环分布到淋巴结、 肾、肝等组织器官，有研究表明，使用抗生素后，很多动物机体都发生明 显的免疫形态学变化。
4、抗生素残留
美国曾检出12%牛肉、23%猪和20%禽肉 有抗生素残留； 90年代初，从我国出口日本的鸡肉中3次 检出违禁药物超标； 2014年4月30日，世界卫生组织发布的 《抗菌素耐药：全球监测报告》指出，抗生 素耐药的严重威胁不再是未来的一种预测。 在对全球114个国家的调查发现，所有地区 都存在抗生素耐药问题。其中，血液感染
g/d 白羽肉鸡1-10d平均日增重
不同类型酵母细胞壁细胞壁对抗体效价的影响
酵母多糖对替代抗生素对仔猪生产的影响
处理
半抗+酵母多糖组
6.96±0.62
17.33±1.82 352.55±48.60 456.63±82.38 1.28±0.1
全抗组
6.85±0.81
16.41±1.86 320.40±81.79 402.14±84.35 1.48±0.25
白斑症病毒WSSV
南美白对虾 哈維氏弧菌
0
0.2% 0 0.2% 0 0.2%
93.33a
30.0b 68.6±1.8a 36.9±0.9b 93.3a 36.7b
Vibrio harveyi
锦鲤 嗜水气单胞菌Aeromonas
veronii
草鱼
柱状黄杆菌Flavobacterium
columnare
所有酵母细胞壁产品的效果都一样吗？
不同酵母细胞壁对玉米赤霉烯酮（ZEN）的吸附效果
处理 酵母细胞壁A 酵母细胞壁B 酵母细胞壁C
平均吸附率(%) 68.45% 56.49% 53.68%
酵母细胞壁吸附玉米赤霉烯酮能力受加工工艺的影响
应用在畜禽养殖上也不尽相同
酵母细胞壁I型
酵母细胞壁II型
白羽肉鸡1-42d成活率
（败血症）、腹泻、肺炎、尿道感染和淋病
等7种常见疾病，对抗生素的耐药最为普遍。
Part 2
饲用抗生素替代物现状
饲用抗生素禁用历程 饲用抗生素替代物现状
饲用抗生素禁用历程
1974年欧洲禁止青霉素、四环素、新霉素、链霉素、氯霉素、磺胺类药物、喹诺酮类药 物等用于饲料添加剂； 1986年瑞典全面禁止在饲料中添加抗生素，治疗用除外； 1997年欧盟禁止使用阿伏霉素；
三个发展阶段： 发现阶段：20世纪40~50年代，抗生素发酵残渣促生长作用的发现； 人畜共用阶段：60~70年代，以抗生素作为畜禽饲料添加剂的作法蜂拥而起，形成一股极大的热潮； 限制阶段：70年代中期后，实施饲用抗生素与人用抗生素、兽药分开，发展畜禽专用抗生素饲料添 加剂；
饲用抗生素的应用现状
目前，世界上生产的抗生素达200多种，其中用于饲料的约有60余种。 2011年，中国生产抗生素原料大约21万吨，其中9.7万吨用于畜牧养殖业，占年总产量的46.1%。
始重（kg）
末重（kg） 0-2W ADG(g/d) 0-2W ADFI(g/d) 0-2W F/G
0-4W ADG(g/d)
0-4W ADFI(g/d) 0-4W F/G
341.58±48.97
606.58±90.47 1.73±0.09
370.40±51.14
641.32±86.08 1.77±0.12