02 细胞中的脂质
2.3 细胞中的糖类和脂质 课件【新教材】人教版（2019）高中生 物必修 一(共2 8张PPT )
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脂肪是由三分子脂肪酸 与一分子甘油发生反应 而形成的酯，即三酰甘 油（又称甘油三酯）
纤维素是多糖，不溶于水，在人和动
物体内很难被消化，即使草食动物有 发达的消化器官，也需借助某些微生 物的作用才能分解这类多糖。
小结：
纤维素：分布在植物细胞中，是植物细 胞壁的主要组成成分。
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几丁质
几丁质又称为壳多糖，广泛存在于甲
糖类是细胞结构的组成成分。如纤维素是植物细 胞壁的主要成分，核糖和脱氧核糖分别是RNA 和DNA的组成成分。
糖类可与蛋白质等其他物质结合形成复杂化合物， 参与生物体内的多种生命活动。如糖类与蛋白质 结合形成蛋白质，糖类与脂质结合形成糖脂。
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2.3 细胞中的糖类和脂质
XX学校
雨中禾苗
糖类 脂质
1. 细胞中的糖类主要有哪几类？在细 胞中起什么作用？
2. 细胞中的脂质主要有哪几类？在细 胞中起什么作用？
3. 了解关于糖类和脂质的知识，对健 康地生活有什么帮助？
01 细胞中的糖类
糖类
如同任何机器的运转都需要外界提 供能量一样，细胞的生命活动也需 要能量来维持。很多种有机物都可 以为细胞的生活提供能量，其中糖 类是主要的能源物质。
壳类动物和昆虫的外骨骼中。
几丁质及其衍生物在医药、化工等方
面有广泛的用途。例如几丁质能与溶 液中的重金属离子有效结合，因此可 用于废水处理；可以用于制作食品的 包装纸和食品添加剂；可以用于制作 人造皮肤；等等。
小结： 几丁质：是外骨骼的重要组成成分。
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按水解后产生单糖的多少分类
单糖
不能水解的糖
多糖
水解后生成多个单 糖的糖
二糖
水解后生成两分子 单糖的糖
单糖
五碳糖：在动植物细胞中都有分布 核糖：RNA的组成成分 脱氧核糖：DNA的组成成分
六碳糖： 葡萄糖：在动植物细胞中都有分布，不能水解， 可直接被细胞吸收，是细胞生命活动所需的主 要能源，常被形容为“生命的燃料” 果糖：植物细胞特有的单糖 半乳糖：动物细胞特有的单糖
乳糖
分布在植物细胞中，由两分子葡萄糖缩合而成，在发芽的小麦等谷粒中含 量丰富。
分布在植物细胞中，由果糖和葡萄糖缩合而成，在糖料作物甜菜、甘蔗等 植物中含量丰富，大多数水果和蔬菜中也含有蔗糖
麦芽糖 蔗糖
多糖[(C6H1005)n]
淀粉 糖原 纤维素 几丁质
淀粉
绿色植物通过光合作用产生淀粉，作
为植物体内的存在于植物细胞中。粮 食作物玉米、小麦、水稻的种子中含 有丰富的淀粉，淀粉还大量存在于马 铃薯、山药、甘蔗等植物变态的茎或 根以及一些植物的果实中。
葡
知识链接
萄ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
糖
体外燃烧1g葡萄糖释放出约16kJ的能量。
葡萄糖是生物体内的“燃料”。与体外各种
燃料不同的是，葡萄糖在细胞内的“燃料”
过程是“无火焰”的过程，能量是通过一系
列化学反应逐步释放出来的。
二糖（C12H22O11）：由两分子单糖脱水缩合而成，一般要水解 成单糖才能被细胞吸收。
分布在动物细胞的乳汁中，由半乳糖和葡萄糖缩合而成。
果糖 糖原 淀粉
麦芽糖
核糖 纤维素
半乳糖
糖类
葡萄糖的分子式是C6H12O6 淀粉的分子式是(C6H10O5 )n 半乳糖的分子式是CH2OH(CHOH)4CHO
糖 类 （ carbohydrate ） 分 子 都 是由C、H、O三种元素构成的。 因为多数糖类分子中氢原子和 氧原子之比是2:1，类似水分子， 因而糖类又被称为碳水化合 物”，简写为（CH2O）。
非还原糖
蔗糖、淀粉、纤维 素等等，不能与斐 林试剂反应生成砖 红色沉淀
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糖类的功能
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糖类是生物体维持生命活动的主要能量来源，生 物体所需能量主要来自于糖类物质的氧化分解。
人体摄入的淀粉，必须经过消化分解
成葡萄糖，才能被细胞吸收利用。
小结：
淀粉：分布在植物细胞中，是植物细胞 中的储能物质。
糖原
食物中淀粉水解后变成葡萄糖，这些
葡萄糖成为人和动物合成动物多糖— —糖原的原料。
糖原主要分布在人和动物的肝脏和肌
肉中，是人和动物细胞的储能物质。
当细胞生命活动消耗了能量，人和动
➢ 甘油分子比较简 单
➢ 脂肪酸的种类和 分子长短却不相 同
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物血液中葡萄糖含量低于正常时，肝 脏中的糖原便分解产生葡萄糖及时补 充。
小结：
糖原：动物细胞中的储能物质。肝糖原 分布在动物肝脏中，可调节血糖；肌糖 原分布在动物肌肉组织中。
纤维素
绵、棕榈和麻类植物都有长长的纤维
细丝，还有那些分布在其他植物茎秆 和枝叶中的纤维，以及所有植物细胞 的细胞壁，构成它们的主要成分都是 纤维素。
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糖类在动植物中的分布
动植物细胞都有糖类
乳糖
半乳糖
核糖 脱氧核糖
蔗糖
淀粉
糖原 几丁质 葡萄糖 麦芽糖 纤维素
动物细胞 特有糖类
植物细胞 特有糖类
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按还原性有无分类
还原糖
葡萄糖、果糖、半 乳糖、乳糖、麦芽 糖等，能与斐林试 剂反应生成砖红色 沉淀
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