干人参怎么吃
干人参怎么吃？干人参怎么吃最科学？近年来，人参成了亲朋互赠的滋补佳品，可许多人却不知道干人参怎么吃。

人参的服用方法很多，并且各有所长，每个人应根据自己的实际情况选择不同的服用方法。

那么，干人参怎么吃呢？
现代科学研究发现，人参含有多种人参皂甙、多糖及少量挥发油、维生素及微量元素等成分。

具有抗疲劳、抗缺氧、增强机体抗病能力及促进蛋白质合成等作用。

还有提高红细胞内超氧化物歧化酶活性，具有养胃生津、抗衰老、延年益寿的功效。

它药性和缓，性寒凉，和人参的温热峻补不同，四季皆宜，尤适于夏天服用。

它广泛用于非处方药、健康食品及化妆品等方面。

应用：适宜气阴虚有火、肺热燥咳、气少懒言、四肢倦怠、烦燥易怒；热病后伤阴津亏、久病、产后、劳累过度引起身体虚弱、元气损伤、营养不足，以及多种贫血、出血、头晕头痛、神经衰弱、精神不振、腰酸背痛、自汗盗汗等症。

现代用于肺结核，糖尿病，高血压，高血脂，神经衰弱，失眠，阴虚体衰，支气管扩张，肺癌等。

家庭服用人参可采用以下几种方法：
1 .作汤法。

将原皮人参切成薄片，做菜汤时每次放入5克共煮。

菜汤、药同食，每日1次。

2 .煮粥法。

取大米50克，淘洗后加水煮粥，粥开后加入人参细粉5克，直至粥成，宜每日早餐服用。

3 .泡酒法。

取人参30克置于净器中，用米酒500克浸泡，密封7日后取用。

4. 含化法。

将无皮人参放在饭锅内蒸一下，使其软化，然后用刀将参切成薄片，放在玻璃瓶内，一次口含一片，每天用量2－4克，早饭前，晚饭后含于口中，细细咀嚼。

5. 冲粉法。

将人参研成细粉状，每次5克，用纱布或滤纸包好，置杯中，冲入沸水，加盖后约5分钟即可饮用，可重复冲服几次至无味止。

6. 炖服法。

将原皮人参切片，每天2－5克放入瓷碗内，加适量水浸泡3－5小时。

密封碗口，再置锅内隔水蒸炖20－30分钟，早饭前半小时服用。

7. 蒸服法。

将人参研成粉状，每次用一个鸡蛋拌入西洋参细粉5克，蒸熟后服用。

每日2次，每次空腹饮20毫升。

酒尽再添，味薄取参食之。

人参药膳五款：
1．人参5克，灵芝10克，煎水服，每日2次，强身健脑，久服令人益智不忘。

2．人参5克，百合30克，加蜂蜜80克，蒸热食之可治肺阴虚咳嗽，对久治难愈之咳效果较好。

3．人参10克，冰糖4两，南杏二两，入炖盏，隔水猛火炖2个小时，可润肺止咳。

4．人参切片3克代茶饮，补益气血增强免疫功能。

5．人参5克，龙眼肉30克，冰糖20克，清蒸、治气血虚弱、或者年津液不足、心悸、为补气血之良方。

如何选购人参
选择人参时应首先辨别是国产的还是进口的。

我国前市场上的人参有两类，一是进口的，一类是引种的，其功效和价格也相去甚远。

药房销售的人参大部分均为引种的，价格一般为几块钱一克不等；进口的人参一克在十几到二十几块不等，在国内仅有像福临门人参、同仁堂等少数大型品牌能够买到，价格以同仁堂最贵，福临门人参较为实惠。

辨别方法为：进口人参的皱纹不规则，显得粗而深，国产人参表面较光滑，皱纹细而浅；其次，进口产品手感较沉，国产的较轻；进口人参往往香气更浓，国产的则淡很多。

1.进口人参：
①主根呈圆形或纺锤形，芦头残存或已除去，残存者，略偏向一侧。

②表面浅黄色或黄白色，皮纹细腻，有突起的横长皮孔。

③质地饱满而结实。

折断面略显角质，皮部与木部或中心常有小裂隙。

断面粉白色，皮部可见一棕色形成层环，环内外散有红棕色小点。

④甘苦味浓，透喉。

2.国产人参
①呈长圆柱形，支条较粗壮、芦头较大。

②表面较光滑，颜色偏黑，纵纹明显。

③质地轻而结，似刚出窑的红砖，粉性差，少有裂开的缝隙。

④仅有苦味，甘味少或无，久嚼有棉絮感。

3.生晒参冒充人参：
①根茎长圆柱形或仿锤形，芦头多已除去。

②表面土黄色或黄白色，皮纹粗糙，横长皮孔粗而短。

③质地较脆而疏松，断面平坦，白色或灰白色，显放射状裂隙，皮部红棕色小点不明显。

④味淡带甜或有豆腥味。

如何辨别
1、观芦头：商品西洋参芦头较小，一般看不见芦碗或芦碗稀少，较小而浅；
生晒参(人参)芦头明显较大，芦碗较多，大而凹陷较深。

2、观皱纹：进口人参纵皱纹，不规则，粗而深；国产人参表面较光滑，纵皱纹细而浅，根头部横皱纹明显可见。

生晒参根的上部或全体有疏浅断续的粗横纹及明显的纵皱纹，但纵皱纹不如进口人参粗而深。

3、观皮孔：人参皮孔较粗壮；生晒参的皮孔较细长。

4、观质地：进口人参质地坚实而重，置手中感到沉重而坚实；国产西洋参质地次之；生晒参质地较轻，置手中有轻浮感。

5、听响声：进口人参一般质硬不容易剪断，当剪断时声音较轻脆，断面较整齐。

国产人参不如上述明显；生晒参质较松，易剪断，轻脆声不明显。

6、观裂隙：人参质地较致密，断面裂隙不明显；生晒参断面可见明显裂隙。

7、观朱砂点：人参断面可见形成层外侧多环断面继续排列的朱砂点(树脂道)，并且形成层色较深，以进口者更为明显；生晒参断面形成层环色较浅，朱砂点稀少。

8、闻气色：人参具有特殊香气，进口者香气更浓；生晒参具青草样香气。

可供鉴别。

9、尝味：取直径为0．8厘米，厚约0．2厘米的参片置口中，人参与生晒参均微甘，但进口人参味浓，生津作用强烈，口感可持续2分钟左右；国产人参味不如进口货，口感持续时间约1分钟；生晒参味较淡，生津作用较弱。

10、水泡法：用人参切片热开水浸泡，进口西洋参一般水质清净，少混浊；国产人参一般常显混浊。

11、观病斑：在人参的表面，如见有多数和类圆形为白色斑点(病斑)，多为国产人参；进口人参病斑较少见。

注意事项：
在吃人参时，一是不要饮茶，因茶叶中含有多量的鞣酸，与人参作用相反，会破坏人参中的有效成分，最好在服用人参2－3日后才喝茶；二是不要吃萝卜，因萝卜是破气的，而人参是补气的。