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胆囊炎食谱１０项注意
作者：刘庆春
来源：《大众健康》2007年第12期
编辑张士国
急性期：
胆囊炎急性发作时应禁食，使胆囊得到充分休息，以缓解疼痛。

这时可由静脉补充营养，可多饮水，并在饮料中补充钠和钾盐，以利于疾病的治疗。

疼痛缓解后，可根据病情循序渐进地给予饮食。

宜吃低脂肪、低胆固醇、高碳水化物的清淡流质饮食，如米汤、藕粉、豆浆等食物。

病情好转后可食用低脂半流饮食或低脂少渣的软饭，如豆腐脑、软面条、面片、稠米粥等。

慢性期：
①热能：供给正常量热能，约1800～2000k／d，肥胖者宜限制热能，营养不良者宜想办法尽量多进食，维持理想体重为宜，以增强机体抵抗力。

②低脂肪：高脂肪饮食可促使胆囊收缩，引起疼痛及加重病情。

故需严格限制脂肪摄入量，每天控制40g以内(普通膳食每日脂肪量大多在50克以上)。

尤其避免在一餐中食用过多的脂肪。

③低胆固醇：每天摄入量以
④适量蛋白质：过多的蛋白质摄入会增加胆汁分泌，影响病变组织的恢复；但摄入过少则会使胆囊的修复缺乏足够的原材料，同样不利于疾病的恢复。

应每天供给50～70g，并适量给予高生物价蛋白质，如豆制品、鱼虾类、瘦肉、蛋清等食物。