调拨的作业流程图
临时紧急需求
OK 进货
供货效应
NO STOP
其他门 店存量
YES
调拨
➢ 调拨前的注意事项： 1、若临时大量订单，最好先联系其他门店 2、商品调入与调出，须在店长同意下进行 3、调拨车辆安排 4、工作人员与时间安排
➢ 调拨时注意事项 1、填写调拨单，并签名确认 2、由双方门店验收检查并确认 3、调拨单一式两联 4、调拨单需定期汇总送至总部会计部门，以
❖ 进货作业对供应商或配送中心来说就是“配送 ”，而对门店来应商配送
物流中心配送
NO
退回
进货
验收
YES
存入仓库
进入卖场
进货作业应该注意的问题:
❖ 严格遵守企业总部规定的时间 ❖ 先办退货再办进货 ❖ 验收单、发票要齐全 ❖ 商品整理分类要清楚，并在指定区域进行验
3、按总部的验收办法验收商品
4、发现异样，全部清查 5、验收结束，再由理货员确认。 6、厂商退货必须检查退货单 7、供应商带回的空箱，必须由验收人员检查确认 8、门店员工购物，必须由验收人员检查确认
大型综合超市和仓储超市 的收货作业
➢ 配送商品的方式 供货人的自备车、运输公司、邮寄、铁路
部门、本连锁超市其他门店的员工。
3．订货人员将掌上型终端机的订货资料输入后 台电脑，再由后台电脑通过数据机，把订货资 料传送至供应商或连锁公司总部的配送中心。
4．如超级市场电脑系统没有与供应商或总部的 配送中心进行联网，可将订货资料打印出来， 通过传真机传送出去，或者派人直接送出。
❖ EOS系统目前在我国的超级市场中应用的极 少，可以说，当社会的物流中心和超市连锁 店公司的配送中心相当规模和发达的时候， EOS系统将会发挥很大的作用。
4）异常情况（如包装受损）的处理
5）收货确认
案例讨论
❖ 讨论：针对门店经常发生的未能准确接收进 货而造成利润损失，门店应该如何防止接收 进货错误？
（四）退换货作业 ❖ 退换货的原因 1、品质不良 2、订错货 3、送错货 4、过期货 5、代销商品 6、总部明确的滞销品等
（五）调拨作业 ❖ 调拨发生的原因 1、门店销售急剧扩大，而存货不足 2、供应商送货量明显不足 3、顾客临时下大量订单
一、门店进货作业管理 门店的进货作业管理主要包括订货、进货、收货
、退换货和调拨等作业。
（一）订货的作业流程 门店的订货作业是指门店在连锁企业总部所确定
的供应商及商品范围内，依据订货计划而进行 的叫货、点菜或称为添货的活动。
连锁门店的订货作业流程
STOP
订货计划 存货检查 填写订货单
总部汇总
TEL、FAX、EOS
FAX、EOS
通知厂商
通过DC或PC
❖ 一般来说，连锁总部会对各个门店统一规定 每天的订货时间，以保证订货作业的计划性 。可采用的订货方式有人工、电话、传真、 电子订货系统等多种形式。随着我国连锁经 营规范化的发展，最终将采用EOS订货系统。 订货信息汇总总部或传达厂商后，由总部来 配送商品或由厂商直接配送。
收 ❖ 验收后部分商品直接进入卖场，部分则存入
内仓或进行深加工后进入卖场。
（三）收货作业管理 ❖ 验收组组长的工作职责 1、安排验收人员作业计划，安排供应商送货时间 2、进货验收 3、存货管理 4、退回品管理 5、验收人员管理 6、顾客的送货服务 7、传达并执行总部的相关指令和规定
验收人员的工作职责 1、整理后场环境整洁 2、将商品按收货单内容注意清点
门店在订货作业中应注意的问题
❖ 存货检查 店长应随时检查卖场和门店仓库的存货及现有
存货的保质期。
❖ 适时订货 门店订货必须注意时效性。（何时订货，总部
有统一规定）
❖ 适量订货 进行单品进存销管理，店长可参考建议进货值
，再决定订货量。（注意：订货量要考虑哪 些因素？）
（二）进货的作业流程
❖ 进货作业是依照订货作业由供应商和配送中 心将商品送达门店的作业。
配合账目处理
二、门店存货作业管理 门店存货作业管理主要包括： ❖ 仓库管理 ❖ 盘点作业 ❖ 坏品处理作业等
（一）仓库作业管理 ❖ 仓库作业管理是指连锁企业门店商品储存空间
的管理作业。
❖ 一般而言，门店配送能力能跟得上的话，门店 最好是不设内仓而实施无仓库经营商品，即零 库存。
（讨论：零库存的好处？实现零库存的条件？）
项目五 门店进货和存货作业管理
学习目标和要求： 1、了解门店进货作业管理的项目。 2、掌握进货作业流程及收货作业管理。 3、了解订货作业流程、退换货作业流程及调
拨作业流程 4、掌握门店存货作业流程中的坏品的处理作
业流程。
商品是门店的主体，商品的进销存循环 ，犹如人体的新陈代谢，新陈代谢循环正常 ，身体就健康。同样的，商品的进销存循环 顺畅，门店的生意自然兴旺。而其中进货与 存货是门店销售的基础，这两项工作将直接 影响门店的经营绩效。
超级市场EOS电子订货系统
❖ EOS系统是发达国家在推行零售业电脑 自动化过程中所采用的电子订货系统， 它的功能主要是运用于商店的订货管理 和盘点管理。
❖ EOS系统是以扫描的方式将欲订货的商品条码 输入掌上型终端机，再输入订货数量，来完成 一种商品的订货工作。
❖ 在订货作业中，商品的条码不一定要求贴在商 品上，只要扫描商品价格卡上的商品条码就可 完成订货作业。之所以只要扫描价格卡，其原 因是价格卡上的条形码不易变动，其稳定性和 准确性好。
❖ 运用EOS系统采用价格卡的好处还在于，订货 人员可在超级市场卖场中，随时掌握存货状况 ，并对是否订货作出迅速决定。
EOS订货系统作业流程
1．订货人员在进行订货作业时，应在卖场查看 各商品销售状况，确认必须订货方可进行订 货作业。要特别注意是否有未上货架的库存 商品。
2．订货人员在卖场扫描所需进货的商品价格 卡，输入订货商品的数量
➢ 收货的资格 1）包裹的收货资格 通常只能由相应的部门经理及其助理接收
2）挂号信的接收资格 只能由超市秘书处的秘书接收
3) 一般商品的接收资格 只能由一名有接收资格的员工接收
➢ 收货的程序
1）检查是否订过货（检查供货单与订单 内容是否一致）
2）发放进货号
3）货物的检验（数量、品质、包装、条 形码）