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连锁门店进货、存货作业管理的重要性
商品是门店的生命体，商 品的进销存循环，犹如人体 的新陈代谢，新陈代谢循环 正常，身体就健康。同样的 ，商品的进销存循环顺畅， 门店的生意自然兴旺。而其 中进货与存货是门店销售的 基础，这两项工作直接影响 门店的经营绩效。
资料：便利店的进货作业
便利店是一种用以满足顾客应急性、便利性需求的零售 业态。在当今是比较有竞争优势的，因为人们去超市市场需要 花费很多的时间，要驱车到前往，卖场面积巨大，品种繁多的 商品消耗了购物者大量的时间和精力；结账时还要忍受“大排 长龙”等候之苦，以上种种使得那些想购买少量商品或满足即 刻所需的购物者深感不便。于是人们需要一种能够满足便利店 购买需求的小超市来填补空白，便利店就应运而生了。
沃尔玛的卫星信息传输系统
▪ 通过电脑联网, 与供应商信息共享, 沃尔玛开始通 过计算机联网和电子数据交换系统来与供应商分享信 息, 让供应商在第一时间内了解自己的产品在沃尔玛的 销售和存货情况, 以便于及时安排生产和运输, 从而提 高了供应商的经营效率, 降低了供应商的成本,这也是 供应商愿意向沃尔玛提供低价产品的原因之一。
▪ 集中采购模式---沃尔玛
▪ 1962年，当沃尔玛第一家店在阿肯色州的一个小镇罗杰 斯城开业时，由于其位置偏僻，路途遥远，供应商很少 愿意为其送货，因此，山姆沃顿不得不在总部所在地本 顿威尔建立了第一家配送中心，显然，一 家店不可能单 独支撑一个配送中心的运营成本，于是，以该配送中心 为核心，在周围一天车程即500公里左右的范围内迅速 开店。获得成功后，又迅速复制该运营模式。
较多连锁便利店为了减少成本，都建立了自己的配送中 心，门店向配送中心订货，配送中心按照规定的时间进行送货 。当然也有个别的商品是门店向采购部给提供的供应商直接订 货，不过基本过程都相似。
பைடு நூலகம்
▪ 门店的营业员在营业时间内一般都是一边整理 商品一边进行商品数量的统计，根据商品库存的数 量以及每日商品的销售数量通过收银机向配送中心 进行订货，订货截止时间一般都是每日的下午三点 ，如果超过这个时间就算做第二天的订货了。有库 房的便利店可以每隔一日订货，没有库房的便利店 就需要每日订货。配送中心一般都会在第二天早上 进行送货。
学习内容
1.连锁企业门店进货包括哪些内容？ 2.连锁企业门店订货时应注意的事项？ 3.连锁企业门店的进货作业流程？ 4.门店在挑拨商品时应注意哪些事项？
项目一：门店进货作业管理
订货
进货作业管理
进货 收货 退换货 调拨
一、订货的作业流程
门店的订货作业是指门店在连锁
企业总部所确定的供应商及商品范围 内，依据订货计划而进行的叫货、点 菜或称为添货的活动。 订货方式可分为分散式订货方式和集 中式订货方式两种。
不足：家乐福绿色通道不通畅 供货商
送货通宵排队30小时
▪ 2011年1月30日22点左右，记者在家乐福双井 店的配货口看到，对面一溜排着8辆送货车；在停车 场的西面，还排着6辆晚到的送货车。车内，司机和 装卸工在无奈地等着排号卸货。 “凌晨5点就到了 ，现在前面还有7辆车。”一位已经等候了17个小 时的罐头供货商司机告诉记者，周围的送货车也都 是当天凌晨就过来排队送货的。
▪ 现场值班的保安说，“供货商送货排队等一天一夜 是很常见的”。据一位排队等候的司机介绍，一个 同行昨日排了31个小时才送完货
1、订货业务
▪ 超级市场的订货业务是指：在所确定的厂商及商 品范围内，依据订货计划而进行的叫货、点菜或 叫添货的活动。
▪ （1）订货要有计划。定货要注意适时与适量， 各类别商品的订货周期，最小订货量等都必须有 事前计划。这样，一方面，可以提高工作效率， 另一方面可确保货源供应正常。
资金周转, 提高了资金使用效率。
▪ 分散采购模式---家乐福
▪ 家乐福采用供应商直供的模式。由于家乐福的选址 绝大部分一个城市的黄金商圈，且强调的是“充分授权 ，以店长为核心”的运营模式，因此商品的配送基本都 以供应商直送为主，这样做的好处主要有以下几方面 ：
▪ 1、送货快速、方便
▪ 由于供应商资源多集中于同一个城市，上午下订单 ，下午商品就有可能到达，将商品缺货造成的失销成本 大幅降低。为了减少资金的占用及提高商品陈列空间的 利用效率，超大卖场基本都采取“小批量，多频次”的订 货原则，同城供应商能更有效地帮助此原则的实现。相 对而言，沃尔玛的许多商店坚持的是中央集中配送的模 式，由于路途的原因，虽然有信息系统的强大支撑，但 商品到货的速度还是相对缓慢，因此在有的门店，“此
连锁企业门店营运管理
任务四 连锁门店进货和存货作业管理
▪ 项目介绍： 进货与存货是门店销售的基础，这两项工作将直接影响 门店的经营绩效。要使门店的进货与存货作业完善和效 率化，门店必须与总部密切配合，按照作业程序操作， 合理进货并妥善管理.
▪ 学习目标： ➢ 能力目标：会按照订货流程进行订货，会进行进货作业并 验收，会进行退换货作业，能够与其他门店进行调拨作业 。 ➢ 知识目标：掌握订货流程及注意事项，进货作业流程；了 解验收人员的工作职责、注意事项；掌握退换货及调拨作 业管理。
商品暂时缺货”的小条在货架上随处可见。
▪ 2、便于逆向物流
▪ 商品的退换货，是零售企业处理过时、过期 等滞销商品的最重要手段。如果零售商采用的是 供应商直送的商品配送模式，零售商与供应商的 联系与接触非常频繁，因此商品退换货处理也非 常迅速，但如果采用中央配送模式，逆向物流所 经过的环节大为增加，因此速度也相对变缓。
沃尔玛的卫星信息传输系统
▪ 以宝洁公司与沃尔玛的合作为例, 年双方通过和卫 星通讯实现了电脑联网, 借助这种信息系统, 宝洁公 司能迅速了解自己的产品在沃尔玛各门店的销售量 、库存量、价格等, 使得宝洁公司能及时制定生产计 划, 及时补货, 防止仓库中滞销品过多, 而畅销品缺货 。宝洁和沃尔玛之间的货款结算也采用了系统。通 过这个系统, 财务决算不再用传统的支票来进行, 而 是通过计算机终端等电子设备来进行, 无纸化操作, 不但提高了结算效率,降低了结算成本, 而且加速了