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岗位职责说明书(厨师)

3、公共区域卫生保洁;包括办公室地面、墙面、门及门框、阳台及不锈钢栏杆、一至二楼楼梯;
4、公共设施卫生保洁;包括冰箱、微波炉、饮水机、打印机、传真机、垃圾箱等
5、上级交办的其他工作;
工作时间:
1、周一(8h):8:00~13:00;16:00~19:00;
2、周二至周五(6h*4=24小时):10:00~1:00;16:00~19:00;
岗位资格要求:
教育背景:初中以上学历(或同等学力),烹饪等相关专业优先。
经验:3年以上的工作经历。
健康:肝功能正常、无传染类疾病
岗位技能要求:
3、周六;休假
4、周日(6h);10:00~1:00;16:00~19:00
工作标准:
1、开餐时间:中餐12:00、晚餐:6:00;不能按时就餐的员工留饭菜。开餐后半小时内收拾餐桌、餐具,清洁厨房达到卫生标准后即可下班。
2、取菜:按照公司制订的食谱菜单备菜,每日上班即可到仓库领菜,办理称重领料手续。菜品不全的可根据仓库实际情况灵活调整。(优先使用剩余的不宜再出售的菜烹饪。
4、厨房保洁:每餐后均要保持标准卫生水平,严禁拖延行为
5、公共区域保洁:每周一各区彻底清洁一次。办公室地面和卫生间墙地面每天清扫及拖地一次;楼梯间地面每周清扫三次、其他区每周抹布二次;
6、公共设施保洁:垃圾桶内垃圾超50%的当天必须清倒并更新塑料袋,其他设施每周用抹布擦示二次;
绩效考核指标:
1、饭菜质量满意度(权重0.8);每周记名评价打分,评价人评6分以下要说明具体理由;员工满意度达70%以上为合格。
2、保洁达标率(权重0.2);由上级主管考核,按保洁质量和保洁次数评价打分。达标率90%为合格。
说明:综合评分低于6分的当月绩效工资降一级发放,被评价人书面说明理由。连续三次低于6分的判定不能胜任岗位、自动辞退处理。综合评分高于9分的当月绩效工资升一级,连续三次高于9分的除了绩效工资提升外,另做嘉奖。
厨师
岗位名称
厨师
岗位编号
YJ-ZHSW-001
直属上级
人事行政部经理
所属部门
人事行政部
工资级别
一等1D级
直接管理人数
0
岗位目的
满足公司员工就餐、合理加工食材,保障饮食健康
工作职责:
1、按时保障公司员工中餐、晚餐;做好用餐人员的登记、自助餐的分菜等;
2、厨房保洁;包括餐桌、餐具、墙地面、灶台、灶具、各类电器、各类炊事用品用具等。
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