四、主要工作职责与内容描述
主要工作职责及内容
主要工作成果
一、按照规定时间及要求，合理计划、采购原材料；购物手续清楚，并与实物相符，配合总裁办工作人员对当天购进的食品进行查验；
二、计划用料，精工细作，提高烹调技术，注重饭菜质量，改善制作方法，做到色、香、味俱佳；
三、负责厨房服务具体事宜，涵盖采购、摘洗、烹调、善后等服务；
总裁办厨师岗位说明书
一、基本信息
岗位名称
厨师
ห้องสมุดไป่ตู้岗位定编
1
所在部门
总裁办
岗位编号
AD-006
二、汇报关系
类别
岗位名称
编制
隔级上级
总裁办主任
1
直接上级
行政主管
1
直接下属
－
－
三、岗位设置目的
在总裁办行政主管的领导下，开展食堂工作，不断提高自身操作技能，变换花样，在保证食品安全卫生的前提下，为广大员工及领导提供可口精致菜肴。
四、坚守工作岗位，按规定时间开饭，保持杯、碗、筷、盏等用具清洁卫生、放置有序和定时消毒；
五、负责食堂烹调制作，增加花色品种，保证餐厅食品安全卫生，禁止使用腐烂变质的食物，杜绝食物中毒事件的发生；
六、参与总裁办每周菜谱的制定，虚心听取员工对伙食的意见，参与研究改善伙食的措施；
七、负责餐厅设备、餐厅用具和粮油、副食、酒水等管理，不得自开小灶，不准擅自请客就餐；
类别
单位和部门
具体事项
频度
对外
超市、农贸市场
采购
经常
对内
集团总部所有员工
沟通
频繁
集团财务部、总裁办
协调、沟通
经常
六、工作环境
集团公司餐厅及厨房
七、职位权限
1、每周菜谱的合理建议权；
2、对食品卫生、食品安全的管理监督权；
3、对原材物料的采购权、花色品种的制定权；
4、对厨房及餐厅环境卫生、设备安全的管理监督及执行权。
熟练掌握
掌握
具备
厨师专业技能
烹调技巧
厨师专业素质
十二、其它要求
外语：无计算机：无其它：有健康证
十三、填写信息
岗位任职者签字
人力资源审核
部门负责人审核
隔级上级审批
八、关键素质
热爱厨师行业，健康干净，掌握烹调各项基本技能，熟悉八大菜系烹调特点，具备责任心、细心；具有灵活的操作能力和应变能力。
九、学历、专业及工作经验
学 历
初中
专 业
——
专业资格或职称
——
工作经验年限
行业经验
相关岗位工作经验
2-5年
3年
2年
十、专业知识
精通
掌握
了解
厨艺
烹调知识
各式菜系
十一、专业技能
八、负责餐厅及厨房的卫生管理，保持个人和餐厅卫生，定期进行健康检查；
九、节约使用水、电、气。用餐完毕，做到人走桌、地两净，餐具应整齐码放在指定位置；
十、服从领导安排，随时做好接待领导事务及临时性工作。
（1）采购质量的保证率；
（2）节约成本率；
（3）餐厅、个人卫生干净、身体健康；
五、主要的对外及对内联系