油膜 氧化膜 锡层 锡铁合金层 钢基板
（1） 钢基板 1 评价钢基板的耐腐蚀性能的指标：酸浸时滞值 评价钢基板的耐腐蚀性能的指标： 定义：钢基板浸入盐酸之时起至溶解反应速度恒定 定义： 所需要的时间。一般不超过10S, 值越小， 所需要的时间。一般不超过10S, 值越小，表示钢
基板的耐腐蚀性能越好. 基板的耐腐蚀性能越好.
ATC值越小 表示FeSn 合金层的连续性越好， ATC值越小，表示FeSn2合金层的连续性越好，镀锡板的耐酸性食 值越小， 品的腐蚀性好。 品的腐蚀性好。
使ATC值变小的方法：镀锡板生产中加强镀锡前的清洗， ATC值变小的方法 镀锡板生产中加强镀锡前的清洗， 值变小的方法： 清除钢基板表面的杂质，合理控制软熔处理工艺， 清除钢基板表面的杂质，合理控制软熔处理工艺，可提高 合金层的质量。 合金层的质量。 (4) 氧化膜
一种：锡层本身形成的氧化物SnO2和SnO 一种：锡层本身形成的氧化物SnO
SnO2 是个 稳定 的氧化物 ， 它在 100℃ 以下的温度范围 是个稳定 的氧化物， 它在100 ℃ 稳定的氧化物 内形成且随温度升高数量增多。 内形成且随温度升高数量增多。 SnO 是个不稳定的氧化物，在100℃以上的温度范围 是个不稳定的氧化物， 100℃ 不稳定的氧化物 内形成且随温度升高数量增多。 内形成且随温度升高数量增多。
(3) 锡铁合金层 处于钢基板和锡层之间的锡铁合金层其主要成分 是锡铁金属化合物。 锡铁金属化合物。
衡量指标：合金-锡电偶值ATC 衡量指标：合金-锡电偶值ATC 定义： 合金为阴极， 定义：以FeSn2合金为阴极，锡为阳极放置在排气的 葡萄柚汁中， 20℃条件下反应2 葡萄柚汁中，在20℃条件下反应2h后，测量其 电流的强度值。 电流的强度值。
b 孔隙度的大小的影响因素： 孔隙度的大小的影响因素： 表面的净化处理(使表面光滑减少杂质) 使表面光滑减少杂质) 增加镀锡量 (锡量越大，产生露铁点的可能性就越小) 锡量越大，产生露铁点的可能性就越小) c 加工工艺： 加工工艺： 热浸法 锡层厚， 锡层厚，耐腐蚀 成本高 电镀法 锡层薄 成本低
优点 缺点
四、典型金属包装材料 镀锡薄钢板（tinplate） 镀锡薄钢板（tinplate） 它是低碳薄钢板表面镀锡而制成的产品。 它是低碳薄钢板表面镀锡而制成的产品。简称镀 锡板， 锡板，俗称马口铁板 （一）镀锡板的制造和结构组成 制造：是将低碳钢轧制成约2mm厚的钢带，经过一 厚的钢带， 制造：是将低碳钢轧制成约2mm厚的钢带 系列加工制成。 系列加工制成。 结构组成：由内向外分为五层，依次为钢基板 钢基板、 结构组成：由内向外分为五层，依次为钢基板、锡铁 合金层、锡层、 合金层、锡层、氧化膜和油膜
欧洲 600亿罐 600亿罐
中国 110亿罐 110亿罐
日本 180亿罐 180亿罐
韩国 32亿性能优良 3 加工性能好
4 热性能好
具有良好耐高低温性 良好的导热性、 具有良好耐高低温性、良好的导热性、耐热冲击性 耐高低温性、 这一优点运用到食品加工上，可以适应食品的冷热加工 这一优点运用到食品加工上，可以适应食品的冷热加工、高温 食品的冷热加工、 杀菌以及杀菌后的快速冷却的加工需要 杀菌以及杀菌后的快速冷却的加工需要。 需要。
提纲 一、金属包装材料的优缺点和分类 二、镀锡薄钢板的结构、技术规格和性能指标 镀锡薄钢板的结构、 三、铝质包装材料 四、金属包装容器-三片罐和二片罐 金属包装容器五、金属包装材料的发展方向
全世界每年生产的 金属罐 4100亿罐 4100亿罐
饮料罐 3200亿罐 3200亿罐
食品罐 750亿罐 750亿罐
增强抗腐蚀性能。 增强抗腐蚀性能。 对于含碳饮料，用含硫稍多的钢基板， 对于含碳饮料，用含硫稍多的钢基板，也会增强抗 腐蚀性能。 腐蚀性能。
(2) 锡 层
暴露出钢基板的孔隙称露铁点
评价露铁点的指标是： 评价露铁点的指标是：孔隙度 a 定义 ：每平方分米上孔隙数或孔隙面积
镀锡板上孔隙度大时，腐蚀速度加快。 镀锡板上孔隙度大时，腐蚀速度加快。
5 表面装饰性好
6 易于回收处理
二、金属包装材料的缺点
1 化学稳定性差，不耐酸腐蚀 化学稳定性差，
如果食品本身是高酸性
2 价格较贵
三、金属包装材料的分类： 金属包装材料的分类： 按材质来分 1 钢基包装材料 包括镀锡薄钢板 马口铁） 包括镀锡薄钢板（马口铁）；镀铬薄钢板 镀锡薄钢板（ （TFS板）、涂料板、镀锌板、不锈钢板 TFS板 涂料板、镀锌板、 2 铝质包装材料 铝合金薄板；铝箔、 铝合金薄板；铝箔、铝丝
同时在加工和使用过程中，如果刮伤破坏锡层的连续性也将影 同时在加工和使用过程中， 响镀锡板的耐腐蚀性
衡量指标： 衡量指标：铁溶出值 定义：将一定面积的镀锡板在模拟酸性液中，保持 定义：将一定面积的镀锡板在模拟酸性液中， 一定的温度和时间，测其铁的溶出量。 一定的温度和时间，测其铁的溶出量。 值越小，表示抗腐蚀性能好。 值越小，表示抗腐蚀性能好。 另外，锡的纯度和锡层晶粒的大小也将影响锡层的耐 另外，锡的纯度和锡层晶粒的大小也将影响锡层的耐 腐蚀性。 腐蚀性。
2 影响因素 A 非金属杂质
钢基板的表面夹杂物的数量越多， 钢基板的表面夹杂物的数量越多，抗腐蚀性能越差
B 钢基板的成分 如果钢基板中含磷、 如果钢基板中含磷、硫、铜都会降低其耐腐蚀性 能,但对于食品有其特殊性。 但对于食品有其特殊性。 如：包装橘子类含柠檬酸的食品，用铜稍多的钢基板， 包装橘子类含柠檬酸的食品，用铜稍多的钢基板，
金属、玻璃、 金属、玻璃、陶瓷包装材料及容器 §1 金属包装材料及容器
金属包装材料:以金属薄板或箔材为原料， 金属包装材料:以金属薄板或箔材为原料，再加工成各 种形式的容器来包装食品
金属包装具有资本密集、技术密集，内需型为主、出 金属包装具有资本密集、技术密集，内需型为主、 口为辅，产品替代性高，市场季节性变化大， 口为辅，产品替代性高，市场季节性变化大，市场集 中度高等产业特点。 中度高等产业特点。