选择题1、机械搅拌通风发酵罐扱常用的搅拌叶轮型式是：BA.平奖叶式B.圆盘涡轮式C.螺旋浆式D.刮板式2、发酵罐的公称体积是指：CA.上下封头体积和罐筒身（圆柱）体积之和。
B.上封头体积和罐筒身（圆柱）体积之和。
C.下封头体积和罐筒身（圆柱）体积之和。
D.罐筒身（圆柱）体积。
3、机械搅拌发酵罐中最下面一档搅拌器离罐底距离一般CA.小于一个搅拌器直径的高度B.大于一个小于两个搅拌器直径的高度C.等于一个搅拌器直径的高度D.等于两个4、下列因素均可提高氧的传质速率，但与提高&.&无关的是：CA.提高通风量B.提高搅拌转速C.提高罐压D.捉高高径比5、通用式机械搅拌发酵罐中挡板的作用是AA.改变液流方叫，巾轴叫流改变为径向流B.增加发酵罐罐壁的机械强度C.改变液流方向，由径向流改变为轴向流D.在没备维修时供维修人员攀登，起安全防护作用6、在相同转速和桨叶直径等情况下比较，输出功率最大的搅拌器的叶型是BA.螺旋奖叶B.涡轮平叶C.涡轮弯叶1）.涡轮箭叶7、对于相同材料、尺寸和体积的发酵罐来说，其罐壁的厚度设计应该是：CA.受内压的厚度大于受外压的厚度B.受内压的厚度等于受外压的厚度C.受内压的厚度小于受外压的厚度I）.与受内压和外压无关8、对于气升环流式反应器：CA.导流筒区的混合较还隙区好和溶氧较还隙区差B.导流筒区的混合较还隙区差和溶氧较还隙区好C.导流筒区的混合和溶氧均较还隙区好D.导流筒区的混合和溶氧均较还隙区差9、在设计啤酒发酵罐时，当发酵罐的工作压力为2kg/cm2时，则设计压力为BA. 2 kg/cm2B. 2. 2 kg/cm2C. 2. 5 kg/cm2D. 3 kg/cm210、同样容积的啤酒发酵罐造价最便宜的是BA.锥形罐B.联合罐C•朝日罐D.塔式罐11、在塔式啤酒连续发酵中，酵母生长主要在八A.底部稳定区域B.小稳定区C.搅动区I).静止区12、圆筒锥底啤洒发酵罐中发酵液的对流主要依靠：DA.搅拌B.空气C.温度变化D.CO，13、与啤酒发酵醪进行热交换时，圆筒锥底啤酒发酵罐的夹套内不宜采用的冷媒是：CA.乙二醇B.乙醇C.冷冻水D.M14、下列反应器形式屮，不适用于植物细胞培养的是：CA.机械搅拌式反应器B.气升式反应器C.微载体反应器D.中空纤维细胞培养反应器15、下列动物细胞反应器中，即可培养悬浮生长细胞，又可培养贴壁依赖性细胞CD.通气搅拌式反应器R.气升式反应器F.屮空纤维细胞培养反应器D.微载体反应器16、还不能实现在线检测的参数是：DA.发酵尾气屮的氧气B.发酵尾气屮的二氧化碳C.发酵液屮的氧D.发酵液中的细胞浓度17、培养基连续灭菌流程屮，维持罐的主要作用是：CA.加热升温B.维持压强C.保证灭菌时间D.冷却降温18、根据微生物热死火方程，要求火菌后达到绝对无菌是很难做到的，也是不必要的。
因此在工程没计中灭菌后残存活菌数常取：AA.10 3/罐B.10 3/mlC.10 4/罐D.10 7ml19、无论是种子罐或发酵罐，当培养基尚未进罐前对罐进行预先灭菌，我们称为空罐灭菌, 此时对灭菌温度和灭菌时间的要求采用下列哪种灭菌方式，才既合理经济，乂能杀灭设备屮各死角残存的杂菌或芽孢。
AA•高温瞬时（133°C, 15秒钟）B.同实罐灭菌一样（115'C, 8-15分钟）C.高温长时（127°C, 45分钟）I）.间歇灭菌（100°C, 30分钟，连灭三次）20、下图所示培养基火菌流程是：CA.分批灭菌流程B.连消塔加热连续灭菌流程C.喷射加热连续灭菌流程D.薄板换热器连续火菌流程却器2k 下图所示培养基灭菌流程是：DA. 分批灭菌流程B. 连消塔加热连续火菌流程C. 喷射加热连续灭菌流程D. 薄板换热器连续灭菌流程22、不图所示培养基火菌流程是：BA. 分批灭菌流程B. 连消塔加热连续灭齒流程C. 喷射加热连续灭菌流程D. 薄板换热器连续火菌流程23、 喷射加热连续灭菌培养基冷却采用BA. 喷淋冷却器B. 真空冷却器C. 夹套冷却器D. 盘管冷却器24、 下列关于滤饼比阻叙述正确的是.• CA. 加入助滤剂易使细小的胶体粒子“架桥”长大，形成大孔径的滤饼层，从而使滤饼比阻降 低B. 加入絮凝剂，降低了滤饼层的可压缩性，使弯曲因子变小，从而使滤饼比阻降低C. 滤饼比阻与单位面积滤饼层上毛细孔数目成反比。
D. 滤饼比阻与滤饼层毛细孔直径成反比25、下列关于过滤速率叙述不正确的是：DA. 过滤速率与过滤压差成正比B. 过滤速率与过滤面积成正比C. 过滤速率与滤液黏度成反比灭菌后埼养液II no 蒸汽冷却水生培养液 冲却水 T 5Z 去发酵消剂1、八I).过滤速率与滤饼比阻力成反比26、反映离心机分离的重要指标是：CA.转速B.转鼓直径C.离心分离因数1).操作体积27、当一台离心机转速达到lOOOOrpm吋DA.可用于大肠杆菌发酵液的澄清B.不可用于大肠杆菌发酵液的澄清C.可用于大肠杆菌发酵液的浓缩D.不确定28、BMY型压滤机表示该设备是CA.明流、液压厢式压滤机B.暗流、液压厢式压滤机C.明流、液压板框压滤机D.暗流、液压板框压滤机29、将发酵液加水后，降低了发酵液中固形物的浓度及其发酵液的黏度，从而使发酵液的过滤速度I)A.提尚B.降低C.相等0.不确定30、对于黏度人、固含物高的料液，适合采用下列哪种形式的膜分离设备BA.板式膜过滤器B.管式膜过滤器C.中空纤维式膜分离器D.螺旋卷式膜分离器31、萃取浓度高的萃取方式是CA.单级萃取B.多级错流萃取C.多级逆流萃取D.先错流萃取，后逆流萃取A. A 是重液出口，B 是重液入口，C 是轻液入口，B. A 是轻液出口，B 是轻液入口，C 是重液入口，C. A 是重液出口，B 是轻液入口，C 是重液入口，D. A 是重液入口，B 是轻液出口，C 是重液出口， 33、下图是一台ABE-216立式连续离心萃取机轻重液流向示意图，下列叙述正确的是：AABE-216离心萃取机 轻巫液走甸，K 惫阌A. A 是轻液出口，B 是重液出口，C 是重液入口，D 是轻液入口B. A 是重液出口，B 是轻液出口，C 是轻液入口，D 是重液入口C. A 是重液出口，B 是轻液入口，C 是重液入口，D 是轻液出口D. A 是重液入口，B 是轻液出口，C 是重液出口，D 是轻液入口 34、反吸附离子交换时，其树脂的饱和度要比正吸附BA. 高B. 低C. 相等0.不确定35、下列那个因素会导致升膜式真空蒸发浓缩设备在浓缩过程屮产生“干壁”现象。
B32、下图是一台多级离心萃取机，正确的叙述是：CLuwesta 三级离心萃取机结构D 是轻液出口 D 是重液出口 D 是轻液出口 D 是轻液入口A.料液黏度太小B.传热温度差过高C.气流速度过低I).蒸发浓缩倍数不高36、升膜式真空蒸发浓缩没备中，“爬膜”产生的必要条件是：BA.足够高的传热温度B.足够的传热温差和强度C.足够的料液流速D.足够的传热囬积37、不适用于浓缩较高黏度物料的蒸发器是AA.升膜式真空蒸发器B.降膜式真空蒸发器C.刮板式真空蒸发器D.离心式薄膜蒸发器38、降膜式真空蒸发器成膜的关键是.• BA.料液流速B.料液的分配C.传*热温度D.二次蒸汽的流速39、提高内部扩散控制的干燥速率主要措施有：AA.减小物料颗粒大小B.改善空气与物料之间的流动和接触状况C.提高干燥室的真空度D.降低空气湿度40、降速干燥阶段的干燥速度主要取决于：DA.空气温度B.空气湿度C.空气流速D.物料本身特性41、流化床干燥时引起“沟流”的主要原因CA.固体颗粒大小相差较大B.孔板孔径太大C.气体分布不良D.物料黏度太小42、生产上，沸腾造粒最理想的情况是:1)A.自我成粒B.涂布成粒C.粘结成粒D.结晶成粒43、冷冻干燥设备的最人生产能力由CA.最低冷拣温度决定B.最大真空度决定C.冷凝器最大负霜量决定I).干燥室最大传热而积决定44、当空气洁净度等级为10000时：CA . ＞0. 5um的粒子数彡35000/L空气B.＞0. 5 urn的粒子数彡3500/L空气C.＞0. 5 um的粒子数彡350/L空气D.^0.5 um的粒子数＜3. 5/L空气45、当空气洁净度等级为100时：DA . ^0. Sum的粒子数彡35000/L空气B.彡0. 5^«1的粒子数＜3500几空气C.彡0. 5 M m的粒子数彡350/L空气D.＞0. 5um的粒子数彡3. 5/L空气46、当空气洁净度等级为10000吋：CA .双碟平板培养菌落数＜100B.双碟平板培养菌落数＜10C.双碟平板培养菌落数＜3D.双碟平板培养菌落数＜147、当空气洁净度等级为100时：DA .双碟平板培养菌落数＜100B.双碟平板培养菌落数＜10C.双碟平板培养菌落数＜3D.双碟平板培养菌落数＜148、当气流速度过大时，空气深层过滤除菌起主要作用的是：AA.惯性冲击滞留B.拦截滞留C.布朗扩散作用D.重力沉降作用49、当气流速度较小吋，空气深层过滤除菌起主要作用的是：CA.惯性冲击滞留B.拦截滞留C.布朗扩散作用D.重力沉降作用50、当气流速度中等时，空气深层过滤除菌起主要作用的是：BA.惯性冲击滞留B.栏截滞留C.布朗扩散作用I).重力沉降作用51、空气过滤系统屮丝网分离器的作用是分离DA.部分杂菌B.全部杂菌C.水滴I).油污52、空气过滤系统屮旋风分离器的作用是AA.分离油雾和水滴B.分离全部杂菌C.分离二氧化碳D.分离部分杂菌53、好气性发酵工厂，力确保安全，在无菌空气进入发酵罐之前：CA.应该安装截止阀B.应该安装安全阀C.应该安装止回阀D.不应该安任何阀门。