上半年酒店的外培培训工作
2006年上半年全酒店共组织外送培训44人次， 其中A级以上管理人员7人，领班以上20人，优 秀员工17人，共投入费用6.77万元。
上半年酒店共接待外来培训人员21人（其中美 食节天目湖厨师4人，杭州厨师5人，广州顺德4 人共计13人，吐哈录测井3人，成都厨师1人， 武警一支队厨师2人，财经学院实习生1人， 36171部队厨师1人）。
出）。 3、与同事不能融洽相处。 4、家里有事需离职。
辞职情况分析
在一月内离职员工占辞职人数的38％(25人)，主 要原因如下：
1、 不能适应企业环境。 2 、工作中的劳动强度与现有的工资不能成正比. 另餐饮部有4位未办理手续擅自离职：西餐服务
员阮红芳、范娟、杨小琴,中餐服务员张艳丽。
3、二季度针对此项工作的重点：
65604 -31104
96708
-4000
补助5000 发放工资
员工餐厅的经营情况
2005年上半年工资总额为:元 ,工资组成： 大厦给予补助5000元加外卖收入的60％ 。 外卖收入的40％上交大厦。
2006年上半年工资总额为：元，大厦已不 予补助5000元。工资较05年一季度上涨元。
四、三季度的工作重点
人力资源部经营分析报告
2006年上半年
一、上半年员工流动分析
2006年上半年补进新员工138人，辞职 员工离职114人。新进员工的来源主要通
过二月、五月在《晨报》、自治区人才交 流中心及《人才导报》、新疆人才网等新 闻媒体做了招聘信息的发布，另通过联系 职业院校新补进实习生；去同行处联系， 效果不好。
在岗位急缺，劳动力市场匮乏的情况下，目 前没有足够的后备力量储备。 人力资源部在此 项上二季度要推进的工作是：积极配合部门掌握 欲离职员工的动态，尽可能的降低离职率；做好 实习生的稳定管理工作，保证旺季的需求，这也 都需要各部门的支持。同时联系7月中旬各院校 的毕业生，以及联系各地政府驻乌办事处，统一 招工。
1、现有的工作没有发展的机会。 2、现在的工作压力较大。 3、对酒店的管理机制无法适应。 4、对老员工没有太多的优惠政策。 5、现经营任务较重，管理层做事不公。 6、工作成绩不被认可，无人做技术性地指导工作。
辞职情况分析
工作一年之内的员工占辞职人数的35％(23人)， 主要原因如下：
1、工资较低，付出多回报少。 2、上班时间长，没有休息（特别是新员工较为突
工作重点 1、做好目前写字间租用公司的客户服务工作。 2、完成西配楼的漏水维修工作。 3、员工床上用品的部分更新。 4、公寓的服务及管理地提升，清除违反制度的员
工，缓解住宿的局面。 5、家缘餐厅环境的美化及品质提升。 6、对于员工满意度做重点关注。
五、上半年内部培训工作
2006年上半年酒店共组织，一级培训33期， 其中迎新培训7期，回炉培训4期，军训培训4期， 宣传促销培训2期，绩效改革培训2期，消防培 训3期，英语培训3期，化妆及色彩搭配培训1期， 管理人员培训7期 ；督导各部实施二级培训146 课时。共出质检报告11期 。
915
2006年 1417.81 255.64 384
1109
目前各部二级考核的运用情况
主要存在的问题： 1、工作忙不能针对各岗位主要的工作指标
进行考核。 2、只有少数的部门能达到3：5：2的比例奖
罚，但即使达到的奖罚力度也较小。
针对此项工作二季度工作的重点
帮助考核指标不明确的部门、岗位确定有 效地指标统计。
人员编制上进行合理地调整。 确定“好食寨”的人员编制及考核办法。
三、本部门费用和收入情况（元）
办公室
收入
成本费用 5793
利润
完成情况 +3707
西配楼
14258.9
+16851
30000
员 06年 310066 工 05年 280477 餐
＋、－ +29589
244461 311581
-67120
二、上半年人工成本（薪资）分析
04年上半年工资总额为
1600
173.9万元（没有餐、房
1400
通讯补助）
1200
1000
05年工资总额为197.8万
800
元(含餐补11.4万元)。比
600
04年增长6.6％
400
200
06年绩效考核工资总额为0255.6万元（含新增房、
餐通讯补助26.6万元），
比05年增长29.2％；较
04年增长46.98%
2004年 2005年 2006年
实际完成 经营收入 薪资金额
单位：万元
上半年人工成本（薪资）分析
每一年度各部门不同的薪酬改革也导致薪 资的增长（上半年一级考核奖励部分增长 为8.13万元，市场营销部合并后、会员卡 额增加，至工资较05年增加4万余元）。
另去西安帮扶4人，北京2人。
三季度的质检工作重点

2006年三季度酒店的质检工作的重点是负
责落实跟进晨会、检查通报、MOD值班记录、
工作简报、宾客意见、现场调研、质检周报中
问题的整改情况，检查总经理安排事宜的落实
情况。即时提出整改建议，协调各部门配合落
实完成各项工作。
三季度培训工作的重点
各领班、主管管理层的提高培训。 员工的岗位二级培训督导。 酒店内部自学中心地成立。
2、辞职情况分析
06年二季度总辞职率为14％，一季度为11％。
40
30
20
10
0 餐客前财保市工 饮房厅务安场程
一季度离职率 13 12 15 11 12 22 4 二季度离职率 7 9 6 7 32 15 6
一季度离职率 二季度离职率
辞职情况分析
其中工作一年以上的老员工占辞职人数的27％ (17人) ，主要原因依次如下：
人员的增长和营业区域的增加也是薪资增 长的原因（新增岗位酒吧及美发为7.89万 元；其他员工调薪增长约26万余元）。
上半年经营收入与薪资情况对比
2004年
上半年经营收入 （万元）
上半年工资总额 （万元）
上半年工资表内 平均每月人数 （人）
人均工资（元）
1347.98 173.9 348
832
2005年 1313.89 197.8 360
1、入职情况（总入职率为 35％）
序号
1
2 3 4 5 6 7 8 9
部门
餐饮部
保安部 财务部 客房部 员工餐 人力资源 前厅部 皇家会所 工程部 实习生
厨师 服务员 导购员
上半年入职人员（人） 40（洗碗工、切配中心）
35 3 8 9 21 4 2 10 1 5 32
入职人员详细情况
餐饮部主要集中在五月底大量的招聘厨师、服 务员为“好食寨”开业筹备，厨师生源主要来 自现有厨师介绍、招聘广告、饮服技术学校。 另餐饮服务员、保安员、收银员、客房服务员、 接待员、电梯工、主要来自零星的招聘广告及 酒店员工的介绍。在招聘中应聘技术工种与行 政助理人员较多,但在本季度中招聘熟练工生员 较少较困难,其次来求职者符合酒店要求的较少。