社会实践调查报告
——餐饮业一次性餐具
使用情况调查报告
㈠调查背景
一次性用品是现今全球社会使用范围最广的消费品，在中国一次性用
品的消耗量更是位居世界首位。

并且我们经过查资料得知我国每年消耗一次性筷子４5０亿双，需要砍伐２5０0万棵大树，减少森林面积２０0万平方米。

我国每年使用的一次性餐盒超过１20亿个,发泡塑料餐盒在生产过程中使用的发泡剂会破坏大气臭氧层。

而据人口普查统计，太原市常住人口已达42０．1５91万人。

随着经济发展，外出就餐人口也在增多。

这对于资源与环境都是一个沉重的负担。

但是往往被忽略的是,它还在一次次侵蚀我们的健康。

合格的一次性塑料饭盒中聚丙烯含量占７０％以上,其余为填充剂，但一些厂家在产品中添加的碳酸钙、滑石粉、石蜡等填充料超过50%,这些物质遇热后与食物中的水、醋、油发生化学反应生成碳酸钙，人一旦长期摄入超标的碳酸钙，就会出现消化不良、胆结石、肝系统病变,甚至致癌;街头“美白筷"一般都是通过硫磺的熏蒸漂白,造成二氧化硫超标，导致人患上咳嗽、哮喘等呼吸道疾病;生产纸杯的企业在生产过程中加入大量的荧光粉，这是一种能使人致癌的增白剂。

与一次性餐具普及的速度相比，我国的监管体制相对滞后，造成了职责不明、混乱无序的现状.
㈡调查方法
在此情况之下,我组共六名成员走上太原市街头，于2011年8月2日、3日，以调查问卷的方式,进行了为期两天的调查。

收集到有效调查数据3０0份。

【调查问卷见附页】
㈢原始调查数据及分析
1、受访者基本情况
受访者以70后和8０后为主。

受访者的月收入绝大多数都在５000元以下,月收入在２0０0～3000元的人数最多，50００元以上的受访者相对较少。

2、受访者外出用餐一次性餐具使用情况
随着社会经济的发展，人们生活水平的提高，人们外出就餐的机会大大增加.而且由于受访者年龄层次主要以70后、80后为主,这两个年龄层消费意识比较超前，社会交际频繁,外出就餐意愿比较强烈，因此外出就餐相对频繁。

网络问卷显示，在餐馆就餐时，消费者“经常用到”和“偶尔用到”一次性餐具的比例接近8０%调查充分显示，从目前消费者的消费习惯来看，一次性餐具在餐馆被广泛使用。

3、受访者外出用餐使用一次性餐具的原因
调查显示,尽管一次性餐具方便快捷,携带方便,但是影响消费者在餐饮消费中使用一次性餐具的最主要原因还是餐饮服务细节问题.认为“对餐馆卫生不放心，觉得一次性餐具相对卫生”、“餐馆只提供一次性筷子，没得选择"和“外卖随餐附赠"的受访者占据绝大多数.我们认为造成这一结果一方面是因为消费者对餐馆卫生信息不信任,另一方面则是因为餐饮企业不从正面引导消费者认识到自身餐馆的卫生状况,而是采取曲线路径，为避免食品安全纠纷，只提供一次性餐具，打消消费者的疑虑。

4、受访者对于减少一次性餐具的危害有怎样的看法和建议
调查中我们发现大多数受访者对于一次性餐具有不同程度的认知，对于如何减少一次性餐具的使用也颇有看法.通过总结,有以下几点：
消费者应该从观念上树立更加健康环保的消费习惯。

在餐饮消费过程中鼓励和引导消费者用餐时“量力而行”，从而减少外出就餐过程中“吃
不了兜着走”的情况，减少打包时使用过多的一次性用品
●从源头出发,对一次性餐具的生产加工加强监管，提高合格率及安全性。

●对终端环节加强管理，对于不提供合格消毒餐具的餐饮企业进行处罚。

●餐饮企业要进行有效的信息沟通，并真正严格控制餐具清洗消毒和卫生
安全，使消费者能放心使用消毒餐具。

●能从技术层面出发,提高一次性餐具生产的环保和技术标准，以减少对
环境的污染。

●效仿已实施的“限塑令"，“谁使用、谁付费”，对一次性餐具进行收
费，从而逐步减少一次性餐具的使用。

㈣结语
通过这次调查，我们看到了很多平时被大家忽略的问题.但是只要大家齐心协力,人人自律，从微小之处出发，树立起良好的责任意识。

那么,餐饮企业广泛使用的一次性餐饮具问题会得到很好的解决!
附页:
调查问卷
-—关于外出就餐时一次性餐具使用
情况
1.您的年龄: 岁
2.您的月收入为元
3.平均每周外出用餐次数:
A、2000元以下
B、200０~3０00元
C、300０～5０00元
D、5000元以上
4.外出用餐时是否使用一次性餐具：
A、从来不用
B、基本不用
C、偶尔使用
D、经常使用
5.外出就餐选择一次性餐具的原因：
Ａ、方便快捷 B、相对卫生
C、外卖随餐附赠
D、只提供一次性餐具
6. 您对于减少一次性餐具的使用有怎样的看法和建议:（自由回答）
团支部。