1、保护产生她的组织细胞不受酶的作用而受损 2、使酶在特定的环境中发挥作用。 四、同工酶 同工酶：可催化相同化学反应的一组酶，但这些 酶的分子结构、理化性质及其免疫学特性均不同 的醚类。
第二节 酶的分子结构和功能
举例：乳酸脱氢酶同工酶（四亚基酶）的 五种类型(LDH1～ LDH5)
H H H H H H H M H H M M H M M M M M M M
心肌梗死酶谱
酶 活 性
正常酶谱 肝病酶谱
1 2 3 4 5 心肌梗死和肝病病人血清LDH酶谱的变化
第二节酶的分子结构和功能
五、酶活性的调节 体内的物质代谢是由许多代谢途径组成的。 每条代谢途径是一系列连续的酶促反应过程， 其中一个或几个酶的活性可调节酶促反应的方 向和速度称为关键酶或调节酶。关键酶催化单 向不可逆反应，且反应速度最慢，称为限速酶。
辅基 :与酶蛋白结合紧密，不能用透析或超滤 的方法除去。
第二节 酶的分子结构和功能
二、酶的活性中心 概念：酶与底物直接结合并发挥催化
作用的区域。 活性中心内必需基团 结合底物
结合基团
催化基团
必需基团
活性中心外必需基团 催化底物
不参与活性中心构成，稳定酶分子的空间结构
酶的活性中心
多肽链 酶的活性中心
2.Km可近似表示酶对底物的亲和力。Km越大，酶 促反应速度为最大反应速度一半时的底物浓度 则越大，亲和力越小，反应越不易进行； 3. Km是酶的特征常数之一,同一酶对于不同底物 有不同的Km值。
第四节 影响酶促反应速度的因素
三、温度 双重影响：低温状态下，温度升高，体系能量增高， 酶促速度也升高； 酶的本质是蛋白质，体系温度过高，可使酶空间 结构发生变化，导致变性，从而酶促速度低。 最适温度 ——酶促活性达最大时的环境温度。 （37℃） 低温可降低酶活性，但保护酶分子结构。如：低 温保鲜及冬眠。
第五节
3．工具酶
酶与医学的关系
利用酶具有高度特异性的特点，
将酶做为工具，在分子水平上对某些生物 大分子进行定向、定位分割与连接。
RO R ’O P
O
X
+ HO E
胆碱酯酶
RO R ’O P
O O
+ HX
E
解磷定
第四节 影响酶促反应速度的因素
二巯基丙醇
第四节 影响酶促反应速度的因素
（一）可逆抑制剂
抑制剂与酶以非共价键结合，在用透析去 除抑制剂后，酶的活性可恢复。即酶与抑制剂 结合是可逆的。
H2N 对氨基苯甲酸
COOH
H2N
合成细菌 核酸必需 辅酶
SO2NHR
磺胺类药物
第四节 影响酶促反应速度的因素
2、非竞争性抑制剂 抑制剂与酶活性中心外的必需基团结合,底物 与抑制剂之间无竞争关系,但酶-底物-抑制剂复合 物（ESI）不能进一步释放出产物。 底物
非竞争性抑制剂
底物
第四节 影响酶促反应速度的因素
活性中 心外必 需基团 底物分子 结合基团 活性中 催化基团 心内必 需基团
第二节 酶的分子结构和功能
三、 酶原及酶原的激活 酶原：无活性的酶前体。 酶原的激活 ：从无活性的酶原转变为 有活性的酶的过程。 激活剂 ：能使无活性的酶原激活的物质。 酶原激活的本质：酶活性部位形成或暴 露的过程。
第二节 酶的分子结构和功能
E+S
酶 底物
ES
E+P
产物
酶-底物复合物
第三节
三、诱导契合学说
酶的作用机理
第四节 影响酶促反应速度的因素
酶促反应速度——在规定的反应条件下，用 单位时间内底物的消耗量和产物的生成量来表示
酶促反应速度 曲线
第四节
一、酶浓度
影响酶促反应速度的因素
V
当[S]＞＞[E]，几乎 所有的酶均被S饱和 →[ES]的情况下， 则有： v∝[E] 关系式为： 0 [E] v = K2 [Et] 酶浓度对反应速度的影响
第四节 影响酶促反应速度的因素
二、底物浓度
第四节 影响酶促反应速度的因素
1913年Michaelis和Menten提出反应速度与 底物浓度关系的数学方程式，被称为米－曼氏方 程式，简称米氏方程。
[S]：底物浓度 v：反应速度 Vm：最大反应速度 Ｋm：米氏常数
Vm [ S ] v Km [S]
酶 原 酶原激活的机理 在特定条件下 一个或几个特定的肽键断裂，水解 掉一个或几个短肽 分子构象发生改变 形成或暴露出酶的活性中心
肠激酶 胰蛋白酶
缬天天天天赖异缬甘
组
46
丝
18 3
S
S
S
S 活性中心
缬天天天天赖
缬
异甘组 丝 S S S S
胰蛋白酶原的激活过程
第二节 酶的分子结构和功能
酶原激活的生理意义
３、反竞争性抑制
E+S 结合方式： + I ES E+P ESI
+
E
S ES E
+
P
ESI
第五节 酶与医学的关系
（一）酶与疾病的发生 体内酶的异常可引起多种代谢障碍，导致疾病 发生； 1、遗传性疾病：酶蛋白先天性缺陷而引起的疾病。 如白化病、蚕豆黄病、苯丙酮酸尿症。 2、中毒性疾病：酶活性受抑制而引起的疾病。如有 机磷农药中毒、重金属中毒、氰化物中毒。
第二节 酶的分子结构和功能
一、酶的分子组成 单纯酶：仅由蛋白质部分组成； 结合酶(全酶) 蛋白质部分：酶蛋白
小分子有机化合物 辅助因子
金属离子 结合酶只有在二者共同存在时，酶才有活性。
第二节 酶的分子结构和功能
辅助因子分（按其与酶蛋白结合的紧密程
度） 辅酶 :与酶蛋白结合疏松，可用透析或超滤 的方法除去。
第四节 影响酶促反应速度的因素
1、竞争性抑制 抑制剂与底物结构相似，可与底物竞争 酶的活性中心，阻碍酶与底物结合形成中间 产物。 竞争抑制剂 底物
酶
酶
举例：
抗菌药 复方新诺明= 新诺明 +
竞争
二氢叶酸 合成酶
磺胺增效剂
竞争
四氢叶酸 合成酶
二氢 对氨基 ＋谷氨酸 ＋ 喋呤啶 苯甲酸
二氢叶酸
四氢叶酸
LDH1 (H4)
LDH2 (H3M)
DH3 (H2M2)
LDH4 (HM3)
LDH5 (M4)
骨骼肌型（M型） 心肌型（H型）
第二节
酶的分子结构和功能
LDH的生理及临床意义
①在代谢调节过程中 起着重要的作用； ②可解释发育过程中 各阶段特有的代谢 特征； ③其酶谱的改变有助 于对疾病的诊断； ④可作为遗传标志， 用于遗传分析研究 中。
第三章 酶
第三章 酶
学习目标
知识目标 （一）阐述酶的概念和酶的组成。 （二）概括酶的结构与功能及影响酶促反应上 的因素。 （三）描述酶与医学的关系。
第三章 酶
学习目标
能力目标 （一）会运用影响酶促反应速度的因素来解 释一些医疗现象。 （二）能举例说明酶在疾病诊断和治疗上的 应用。
第一节 概述
一、酶的概念 酶是由活细胞合成的、对其特异底物起高效 催化作用的蛋白质。 目前将生物催化剂分为两类;酶 、 核酶（脱 氧核酶） 酶所催化的反应称为酶促反应，反应中被酶 作用的物质称为底物，生成的物质称为产物。酶 所具有的催化能力称为酶活性，而酶失去催化能 力称为酶的失活。
第四章 影响酶促反应速度的因素
Km——反应速度为最大反应速度一半时的[S]。 单位是浓度单位：mol/L。
V Vmax
Vmax Vmax [ S ] 2 K m [S ]
Km＝[S]
Km
Vmax/2 [S]
第四章 影响酶促反应速度的因素
1.Km等于酶促反应速度为最大反应速度一半时的 底物浓度。
五、抑制剂
凡能引起酶的活性下降而不引起酶蛋白变性的 物质称为抑制剂（常用I表）。
根据抑制剂与酶的作用方式，可将其分为： 竞争性抑制
可逆抑制
抑制作用 不可逆抑制
非竞争性抑制
反竞争性抑制
第四节 影响酶促反应速度的因素
(一）不可逆性抑制作用
概念；抑制剂通常以共价键与酶活性中心的必需 基团相结合，使酶失活,抑制剂不能用透析、超滤 等方法去除。 举例:有机磷化合物羟基酶 重金属离子及砷化合物巯基酶 解毒 -- -- -- 二巯基丙醇(BAL)
酶与医学的关系
2、同工酶在临床诊断上的价值 同工酶在不同的组织中含量和活性都不一样， 测定这些酶的活性有助于临床诊断。 （三）酶与疾病的治疗 根据需要添加某种酶，可缓解机体不足的矛盾， 缓解病症。 1、帮助消化：胃蛋白酶、胰蛋白酶等。 2、消炎抑菌：溶菌酶、木瓜蛋白酶等。 3、防止血栓：尿激酶、纤溶酶等。 4、治疗肿瘤：6-巯基嘌呤、氟尿嘧啶等。
第四节 影响酶促反应速度的因素
五、激活剂
激活剂：使酶由无活性变为有活性或由低活 性变为高活性的物质。
必需激活剂——A不存在时，酶无活性。
如：金属离子可与E、ES结合，使酶激活； 非必需激活剂——无A时酶也具有低活性，A 可提高酶的催化活性。 如：Cl-是淀粉酶的非必需激活剂
第四节 影响酶促反应速度的因素
第三节
活化能： 反应物分子从常 态转变为容易发
酶的作用机理
一、大幅度降低反应的活化能
能 量
催 化反应的活化 能 一般催化剂
生的化学反应所
需的能量。 （ 酶可极大地降
非催化反应活化能
酶促反应 活化能
底物
低反应所需的
活化能）
反应总能量改变
产物
反应过程
第三节
酶的作用机理
二、中间产物学说 酶的活性中心与底物定向结合生成酶—底物 复合物，然后生成产物，并释放出酶。