4
鱼盘、塑料筐等
开工前、收工后，受污染时，都须清洗消毒，工作中每周转一次清洁一次
洗洁剂清洗→刷洗或水枪冲洗→200PPM消毒液消毒→清洁水清洗（过夜浸泡消毒液80PPM）
1.以上工具指直接接触产品
2.用于装冷冻品工具，以冰霜未解冻为一周转期
5
其它工器具
开工前、收工后，受污染时，都须清洗消毒
清洁水清洁→洗洁剂清洗→清洁水清洗→200PPM消毒液消毒→清洁水清洗（过夜浸泡消毒液80PPM）
清水冲洗→皂液刷洗→清水冲洗→200PPM消毒液消毒→清洁水冲洗
11
地面
收工后，受污染时清洗消毒
清理杂物，污物→清水冲洗→皂液刷洗→清水冲洗→200PPM消毒液消毒→清洁水冲洗
在生产过程中不能用自来水冲洗，以防止地面污水污染工器具和产品，应用刮耙刮去地面杂物和积水，必要时进行停产清洗消毒
12
排水沟、地漏
消 毒 计 划 表
（应包括：对象，频率、使用说明或方法、职责、检查记录等）
序号
消毒对象
消毒频率
消毒方法
备 注
1
员工手
进入车间前，接触不洁物品后，上厕后，工作中夏天2小时/次、冬天4小时/次，都须清洗消毒
清水冲洗→皂液搓洗→清水冲洗→100PPM消毒液浸泡30秒→清水冲洗→干手→戴手套→消毒→清洗
1. 手破损或糜烂时调离岗位
序 号
消毒对象
消毒频率
消毒方法
备 注
8
软门帘
开工前、收工后，工作中4小时1次，受污染时清洗消毒
用毛巾擦洗→200PPM消毒液消毒→清洁水清洗（清洁毛巾擦干）
9
垃圾箱、筐
午休时、收工后清洗消毒
清洁水清洁→200PPM消毒液消毒→清洁水清洗
午休时间，箱内垃圾应清理一次
10
门、窗、墙
收工后，受污染时清洗消毒
2. 洗手消毒必须规范、彻底
2
手套、围裙
班前、班后，工作中4小时1次，受污染时，都须清洗消毒
清水冲洗→皂液刷洗→清水冲洗→200PPM消毒液消毒→保留时间30秒→清水冲洗→晾挂
1.手套、围裙收工后统一杀菌
2.围裙系带使用带有弹性的塑料绳
3
工作服
每天收工后清洗消毒
臭氧消毒或用紫外线消毒灯消毒2小时
清洗消毒方法详见工作服清洗消毒规程
清洁区与非清洁区工具不得混用
6
单冻机等设备
开工前、收工后，受污染时，都须清洗消毒
清洁水清洁→洗洁剂清洗→清洁水清洗→200PPM消毒液消毒→清洁水清洗
7
水管
开工前、收工后，受污染时，都须清洗消毒
清洁水清洁→洗洁剂清洗→清洁水清洗→200PPM消毒液消毒→清洁水清洗
1.水管口落地后须进行清洗消毒
2.直接接触产品的水管使用前须进行清洗消毒
收工后清洗消毒
刷洗干净→200PPM消毒液消毒或漂白粉施撒→第二天早上冲洗干净
在生产过程中要保持通畅、无积水
13
车间冷风器、顶
每2个月一次擦洗消毒
用毛巾擦洗→200PPM消毒液消毒→清洁水擦洗干净