以甘油为基础形成的甘油磷脂（glycerophospholipid）
以神经鞘氨醇为基础还可以形成鞘磷脂 （sphingophospholipid）
O
CH2OH OH O
H OH H H
H2 OC
H
HN C R CH
OH
CC HH
C H
CH2CH2 12CH3
(神经鞘氨)醇
H OH
半乳糖脑苷脂
胆固醇的分子结构
? 外周蛋白（peripheral protein）
分布于双层脂膜的外表层。 与膜的结合比较疏松，容易从膜上分离出来。 外周蛋白比较亲水，能溶解于水。
? 内在蛋白（integral protein）
蛋白的部分或全部嵌在双层脂膜的疏水层中。 难溶于水，且不容易从膜中分离出来。 主要以? -螺旋形式存在。
跨膜蛋白（transmembrane protein)
1.3 膜糖
生物膜中的寡糖链在信息传递和细胞 的相互识别方面有重要作用。
糖蛋白上的 寡糖链总是 指向细胞的 外面
生物膜上各种化学组成之间的关系
2. 生物膜的性质与结构特点
2.1 生物膜的运动
膜脂分子：分子摆动、旋转运动、侧向运动、翻转运动等。 膜蛋白：扩散运动 、旋转运动。
糖脂主要分布在细胞膜外侧的单分子层中，
动物细胞膜所含的糖脂主要是脑苷脂。
膜脂分子的特点和结构
疏
水
的
非
极
卵磷脂
性
的尾部Fra bibliotek亲水的极性的头部
双亲性
膜的基本结构——脂质双层（Lipid bilayer）
water
water
微团
双分子层
脂质体
1.2 膜蛋白
膜蛋白具有重要的生物功能，是生物膜实施功能的场所。可以分为外 周蛋白和内在蛋白。它们是受体，酶，抗原，通道和骨架蛋白等。
几乎所有的生理活动都与生物膜相关，例如 物质运输、能量转换、信息传递、细胞的分裂、 运动、相互识别和通讯，以至肿瘤的发生等。
一个动物的上皮细胞及其膜系统
1. 生物膜的化学组成
所有生物膜几乎都是由蛋白质和脂类两大物质 组成，尚含有少量糖、金属离子和水。
1.1 膜脂 磷脂（甘油磷脂、鞘磷脂） 糖脂 胆固醇
第6章 生物膜与物质运输
Biomembranes and cellular transportation
本章主要内容：
? 生物膜的化学组成 ? 生物膜的性质和结构 ? 物质的跨膜运输
生物膜（Bio-membrane ）是指细胞的膜系统。 原核生物只有质膜，而真核生物除了质膜 （plasma membrane ），还有细胞器的膜，如核 膜、线粒体膜、内质网膜等。