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一、直营连锁
（一）直营连锁的概念与特征
1.直营连锁的概念
直营连锁（regular chain，RC）又称正规连 锁，是连锁企业总部通过 独资、控股或兼并等途径 开设门店，所有门店在总 部的直接领导下统一经营， 总部对各门店实施人、财、 物及商流、物流、信息流、 资金流等方面的统一管理。
星巴克在中国
1999年进入中国，目前星巴克在中国开设了2万多家门 店
经营理念
提供最优质的咖啡和服务，营造独特的“星巴克体 验”，让星巴克店成为人们的“第三生活空间”
品牌定位
目标市场：富有小资情调的城市白领；
“多数人承担得起得奢侈品”
不能说的14个秘P密PT课件
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二、特许连锁
（一）特许连锁的由来
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总部 直营分店
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2.直营连锁的特征
产权一体化
经营管理权高度集中统一
统一核算
店长 任命
经营、价格
经营 活动
店名、店貌
连锁企业 总部
人事、财务
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管理 制度
采购、配送
经营 盈亏
成本优势 决策优势 销售分权管理优势 2.直营连锁的缺点
特许连锁（franchise, FC）又称合同连锁、
加盟连锁、契约连锁。
特许经营是指通过签订合同，特许人经许
可授予他人使用产品、品牌、经营模式等知识
产权，被特许者按合同规定，在统一经营体系
盟主
下从事经营活动，并向特许人支付特许经营费。
麦当劳、肯德基、7-11等都是特许连锁组织的 代表。
加盟商
国际特许经营协会所下的定义是：特许经
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《连锁经营》
第二章 连锁经营的类型
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学习目标
1.直营连锁的含义、特点及适用范围； 2.特许连锁的含义、特点及适用范围； 3.自由连锁的含义、特点及适用范围； 4.三种类型的区别和联系 ；
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导读案例
烧饼不是什么新鲜事物，然而毕业于湖北工学院生物工 程专业的晏琳却把一个小小的烧饼迅速做大，香遍各大城市。
资金风险高 缺乏灵活性 管理成本高
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总部 直营分店
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3.直营连锁的发展趋势
从国内外连锁经营的现实发展趋势看，直营连锁形式 一直处于主流的发展态势，今后直营连锁形式还会被大量 的连锁经营企业所采用。
直营连锁形式的这种良好发展趋势，主要是由以下两 个原因促成的： 直营连锁经营形式管理严格 直营连锁是其它连锁的基础。
案例： 社区超市发展之路
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案例：大西洋和太平洋茶叶公司
A&P连锁业的开山鼻祖1859年创办，目前仍 是美国五大超市连锁商之一。
1、早期不断创新，领导潮流 2、百岁老龄，踌躇不前 3、近期复兴紧跟时代，返老还童 问题：一、 A&P公司的发展历程说明了什么？
二、 A&P公司20世纪中期衰落的原因？ 三、 A&P公司近期复兴的原因？ 四、 A&P公司发展历程有什么启示？
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案例2 海底捞火锅 “好火锅自己会说话”
四川海底捞餐饮股份有限公司成立于1994年，是一 家以经营川味火锅为主，融汇各地火锅特色于一体的 大型跨省直营餐饮民营企业。
十几年来，公司已发展成为在北京、上海、西安、 郑州、天津、南京、沈阳等全国多个城市拥有四十多 家直营店，四个大型现代化物流配送基地和一个原料 生产基地，2017年营业额近106亿元，拥有员工 15000多人。
营是一种持续的关系，在这种关系中特许总部
提供一种经许可的商业经营特权，并在组织、
训练、商品计划和管理上提供援助以作为从加
盟店获得报酬的回报。
PPT课件 借他人之梯，登自己发展之楼 16
特许经营–基本概念要点1
• 特许经营是特许人 (Franchiser)、与被特许人 (Franchisee)之间的一种合 同（契约）关系。
一组合为“土掉渣儿烧饼”赢得了“中国式披萨”的美誉。 包装业独具匠心，醒目的牛皮袋包装吸引了众多的消费者
眼球。 门面采用竹子、木条和簸箕等自然材料装修，尽管简单朴
实，但返璞归真的设计能吸引住消费者的眼球。 然而“土掉渣烧饼”在2006年夏初崩盘，连锁店纷纷或
者关张，成为中国餐饮营销历史上的又一个败笔。
从2005年7月到9月，短短三个月，“土掉渣烧饼”人 气一路飙升，尽在湖北省的门店就达到39家（其中直营店4 家，加盟店35家）。总部承诺“一天可卖出1500个烧饼， 35天收回成本”，投资者们再也抵挡不住此般诱惑，纷纷掏 出了加盟费。
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“土掉渣烧饼”的产品的确有自己的特点： 在传统的烧饼上添加了肉馅，并且涂抹在烧饼的表层。这
屈臣氏集团在内地拥有三项投资，分别是屈臣氏个人护理
商店、百佳超市和屈臣氏蒸馏水。屈臣氏不会开展特许加盟来 加快开店速度，不接受个人加盟，全部以直营方式拓展市场。
屈臣氏对于分店地 址的选择有很严格的要求， 包括经营场所的面积、人 流量等等。屈臣氏集团在 多地出资设店，各分店的 所有权都由总公司所有， 各分店没有自主权。
2018年9月11日，海底捞在香港召开新闻发布会， 宣布其股份将于9月12日起在香港公开发售
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案例3
星巴克 世界领先特种咖啡零售商，烘焙者和品牌拥有者
星巴克（Starbucks）咖啡公司成立于1971年，是世 界领先的特种咖啡的零售商，烘焙者和品牌拥有者
在北美，拉丁美洲，欧洲，中东和太平洋沿岸37个国 家拥有超过12,000多家咖啡店
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（三）直营连锁适合的行业
零售业，特别是大型百货商店和超级市场
国内外知名的直营连锁： 屈臣氏、海底捞、星巴克、 物美集团、85°C、链
家、三夫户外、嘉和一品、周黑鸭、祖洲租车、来伊份、 外婆家
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案例1
屈臣氏是李嘉诚旗下屈臣氏集团的保健及美容品牌。1989 年在北京开设第一家店，2016年在中国大陆销售额185.30亿元， 开设门店达2929家。每周为约两百万顾客提供最大的购物乐趣。
十九世纪四十年代——德国（啤酒） 十九世纪——英国（酿酒厂） 随后，各国众多行业开始了特许经营 √欧洲 √在澳大利亚 √美国 √加拿大 √新加坡
●中国 萌芽阶段（1986年-1992年） 起步阶段（1993年-1996年） 规范与推广阶段（1997年-至今）
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（二）特许连锁的概念
1.特许连锁