• 有机食品在国际上一般由政府管理部门审核、批准的民间 或私人认证机构认证，全球范围内无统一标志，各国标志 呈现出多样化，我国有代理国外认证机构进行有机认证的 组织。
无公害、绿色、有机食品的区别
• 三、生产方式不同。 • 无公害农产品生产必须在良好的生态环境条件下，
遵守无公害农产品技术规程，可以科学、合理地 使用化学合成物； • 绿色食品生产是将传统农业技术与现代常规农业 技术相结合，从选择、改善农业生态环境入手， 限制或禁止使用化学合成物及其他有毒有害生产 资料，并实施“从土壤到餐桌”全程质量控制； • 有机食品生产须采用有机生产方式，即在认证机 构监督下，完全按有机生产方式生产1-3年(转化 期)，被确认为有机农场后，可在其产品上使用有 机标志和“有机”字样上市。
绿色食品标志的构成
• 绿色食品标志为正圆形图案，图案中的 上方为太阳，下方为叶片，中心为蓓蕾， 描绘了一幅明媚阳光照耀下的和谐生机， 表示绿色食品是出自优良生态环境的安全 无污染食品，并提醒人们必须保护环境， 改善人与环境的关系，不断地创造自然界 的和谐状态和蓬勃的生命力。
绿色食品等级
• 绿色食品标准是由农业部发布的推荐性农业行业标准 （NY/T），是绿色食品生产企业必须遵照执行的标准。 分为两个技术等级，即AA级绿色食品标准和A级绿色食品 标准。 绿色食品标准以“从土地到餐桌”全程质量控 制理念为核心，由以下四个部分构成：
无公害、绿色、有机食品的区别
• 二、认证体系不同 • 无公害农产品认证体系由农业部牵头正在组建，目前部分
省、市政府部门已制定了地方认证管理办法，各省、市有 不同的标志；
• 绿色食品由中国绿色食品发展中心负责认证。中国绿色食 品发展中心在各省、市、自治区及部分计划单列市设立了 40个委托管理机构，负责本辖区的有关管理工作，有统一 商标的标志在中国内地、香港和日本注册使用；
• 1、绿色食品产地环境标准，即《绿色食品 产地环境技术 条件》（NY/T 391）；
• 2、绿色食品生产技术标准； • 3、绿色食品产品标准； • 4、绿色食品包装、贮藏运输标准。
Ａ 级绿色食品
• 指生产地的环境质量符合 NY/T391的 要求，生产过程中严格按照绿色食品 生产资料使用准则和生产操作规程要 求，限量使用限定的化学合成生产资 料，产品质量符合绿色食品产品标准， 经专门机构认定，许可使用Ａ级绿色 食品标志的产品。
ＡＡ级绿色食品
• 系指在生产地的环境质量符合NY/T391的 要求，在生产过程中不使用化学合成的肥 料、农药、兽药、饲料添加剂、食品添加 剂和其它有害于环境和健康的物质，按有 机农业生产方式生产，产品质量符合绿色 食品产品标准，经专门机构认定，许可使 用ＡＡ级绿色食品标志的产品。
绿色食品的产生
• 第二次世界大战以后，欧美和日本等发达国家 在工业现代化的基础上，先后实现了农业现代化
无公害、绿色、有机食品的区别
• 4、认证标志不同 • 无公害食品
• 绿色食品
• 有机食品
绿色食品标志
• 绿色食品标志还提醒人们要保护环境和防 止污染，通过改善人与环境的关系，创造 自然界新的和谐。它注册在以食品为主的 共九大类食品上，并扩展到肥料等绿色食 品相关类产品上。 绿色食品标志作为一种 产品质量证明商标，其商标专用权受《中 华人民共和国商标法》保护。标志使用是 食品通过专门机构认证，许可企业依法使 用。
Hale Waihona Puke 绿色食品的产生• 20世纪70年代初，由美国扩展到欧洲和日本的只 在限制化学物质过量投入以保护生态环境和提高 食品安全性的“有机农业”思潮影响了许多国家。 一些国家开始采取经济措施和法律手段，鼓励、 支持本国无污染食品的开发和生产。自1992年联 合国在里约热内卢召开的环境与发展大会后，许 多国家从农业着手，积极探索农业可持续发展的 模式，以减缓石油农业给环境和资源造成的严重 压力。欧洲、美国、日本和澳大利亚等发达国家 和一些发展中国家纷纷加快了生态农业的研究。 在这种国际背景下，我国决定开发无污染、安全、 优质的营养食品，并且将它们定名为“绿色食 品”。
大大地丰富了这些国家的食品供应，另一方面也产 生了一些负面影响。主要是随着农用化学物质源 源不断地、大量地向农田中输入，造成有害化学 物质通过土壤和水体在生物体内富集，并且通过 食物链进入到农作物和畜禽体内，导致食物污染， 最终损害人体健康。可见，过度依赖化学肥料和 农药的农业(也叫做“石油农业”)，会对环境、 资源以及人体健康构成危害，并且这种危害具有 隐蔽性、累积性和长期性的特点。
绿色食品的产生
• 1962年，美国的雷切尔·卡逊女士以密歇根州东兰辛市为 消灭伤害榆树的甲虫所采取的措施为例，披露了杀虫剂 DDT危害其他生物的种种情况。该市大量用DDT喷洒树木， 树叶在秋天落在地上，蠕虫吃了树叶，大地回春后知更鸟 吃了蠕虫，一周后全市的知更鸟几乎全部死亡。卡逊女士 在《寂静的春天》一书中写道：“全世界广泛遭受治虫药 物的污染，化学药品已经侵入万物赖以生存的水中，渗入 土壤，并且在植物上布成一层有害的薄膜……已经对人体 产生严重的危害。除此之外，还有可怕的后遗祸患，可能 几年内无法查出，甚至可能对遗传有影响，几个世代都无 法察觉。”卡逊女士的论断无疑给全世界敲响了警钟。
食品标志设计标准手册》中的有关规定。
无公害、绿色、有机食品的区别
• 无公害农产品、食品、有机食品
都是指符合一定标准的安全食品， 但它们的标准水平、认证体系和生 产方式不同。主要区别如下：
无公害、绿色、有机食品的区别
• 一、质量标准水平不同 • 无公害农产品质量标准等同于国内普通食品卫生
质量标准，部分指标略高于国内普通食品卫生标 准； • 绿色食品分为AA级和A级，其质量标准参照联合 国粮农组织和世界卫生组织食品法典委员会(CAC) 标准、欧盟质量安全标准，高于国内同类标准水 平； • 有机食品等效采用欧盟和国际有机运动联盟 (IFOAM)的有机农业和产品加工基本标准，其质 量标准与AA级绿色食品标准基本相同。
（优选）绿色蔬菜安全生产技 术讲座
绿色食品的标准
• 绿色食品必须同时具备以下条件 ： • ①产品或产品原料的产地必须符合绿色食品的生
态环境标准； • ②农作物种植、畜禽饲养、水产养殖及食品加工
必须符合绿色食品的生产操作规程。 • ③产品必须符合绿色食品的质量和卫生标准。 • ④产品的标签必须符合中国农业部制定的《绿色