马铃薯
种植马铃薯的地块要选择三年内没有种过马 铃薯和其它茄科作物的地块。
一般以切成20－30克为宜。切块时纵切，使 每一个切块都带有顶端优势的芽眼。然后置 于17～20℃的温度下催芽，相对湿度70%左 右，发芽期保持通透黑暗，待芽长1～1.5厘 米时播种。 施足底肥，精细播种。秋薯以9月下旬至10 月下旬播种为好
大蒜
“深栽葱子浅栽蒜”是农民多年实践得出的经验。大 蒜播种一般适宜深度为3～4厘米。大蒜播种方法有 两种：
1、种是插种，即将种瓣插入土中，播后覆土，踏实。 2、是开沟播种，即用锄头开一浅沟，将种瓣点播土 中。开好一条沟后，同时开出的土覆在前一行种瓣上。 播后覆土厚度2厘米左右，用脚轻度踏实，浇透水。 栽种不宜过深，过深则出苗迟，假茎过长，根系吸 水肥多，生长过旺，蒜头形成受到土壤挤压难于膨 大；但栽植也不宜过浅，过浅则出苗时易“跳瓣”， 幼苗期根际容易缺水，根系发育差，越冬时易受冻 死亡。
小白菜的生长速度差异很大，温度较高时 生长速度快，一般30～ 35天即可采收。而 冬季因温度较低，生长期较长，一般45～ 50天才能采收。
油麦菜
10月份可行露地育苗， 播种田土要削 细，隔天浇足底水， 然后撒播， 油麦菜行育苗移栽。定植田要施足基肥，油 麦菜有5―6片真叶即可定植，行株距20cm左 右，10―11月中旬油麦菜仍可露地铺地膜移 栽。 秋冬油麦菜定植后约30―35天即可上市
芹菜：是上海地区主要冷凉气候，生长适宜温度16至 22℃。 2、光照：芹菜营养生长阶段对光照要求不严格，对 光照强度要求较低，在弱光照条件下，仍能正常生 长。 3、土壤：芹菜适宜生长于富含有机质的砂壤土。 4、水份与养份：芹菜喜湿润，故在栽培中保持土壤 有足够的水份；需肥量较大，但由于根系吸收能力 较弱，故在栽培中要施足基肥，并适时追肥，以满 足芹菜对养份的需求。
胡萝卜
胡萝卜素有小人参之称
1、及时间苗、加强中耕和除草在整个生育期内，胡 萝卜需要进行两次间苗，第一次间苗在1－2片真叶 时，而后浅锄，促使幼苗生长。第二次间苗在3－4 片真叶时，并进行中耕。 合理密植是胡萝卜丰产的重要措施之一，密度过大， 易使植株相互遮荫，光合作用减弱，尤其是下部叶 片易提早衰亡，最后遭致减产。
常见蔬菜种植
小白菜
栽培一般采用育苗移栽方式，用 种较少，且提高土地的利用效率，
播种前浇透水，待水完全渗入土壤中后，开始播种。 播种可采用条播或撒播，每平方米均匀撒2克左右 的种子，然后覆土，覆土厚度约2～3毫米。 定植前1～2天，土壤浇透水，起苗时最好多带土。 定植后要立即浇水。冬季气温低时应选择晴朗日子 进行定植，注意保温；9～10月气温高时，定植要 选择下午进行，防干旱。
冬芹是由国外引入优夏壮而成的优良品种。 特征特性：植株生长势强，表面光滑有光泽， 实心，脆嫩，纤维少，叶浓香，品质好，具 有丰产、适应性广，抗病等特点。
栽培要点：适于秋露地及冬季保护地栽培。
菠菜
是秋播春收的越冬性蔬菜，从11月底开始 越冬至第二年3月初返青，时间长达100多 天，所以在长期低温干燥的条件下，如何 确保安全越冬是夺取丰收的关键。
1、整地作畦，选择疏松肥沃、保水保肥、排灌条 件良好、微酸性壤土较好田地，及时的深翻土壤、 施足底肥，整平整细（冬、春宜做高畦，夏、秋做 平畦）。 2、种子处理，选用抗病优良品种，播种前将种子 用水浸泡12小时后，适时播种，轻耙表土，使种子 播入土，畦面再盖一层草木灰。 3、田间管理，应及时间苗、清除田间杂草；浇水 降低地温，改善田间小气候；喷施有机肥，做到氮、 磷、钾配合施用。
2、出苗期不能缺水，要保持土壤湿润，过干过湿均
不利于种子萌动和出土。 在生育期内应追肥2、3次。 进入叶片旺盛生长期，应适当控水，防止徒长。
香菜
在播种之前，把地整平耙细，把香菜种子 处理好。用鞋底把香菜种子搓开，这样不 但增加株数，而且出苗率高。搓好后，用 暖水泡2天，然后种到地上，埋严土，浇 好水。经实践证明，用这种方法播种香菜， 比老种法，提前出苗15天。