灶具
锅的使用和保养
铁锅
如何除锈？ 醋、盐、萝卜土豆皮、茶叶渣、淘米水
不锈钢锅
铝锅
砂锅
各种不同的锅在使用时要注意什么？ 各种不同的锅在使用时要注意什么？
铝锅：应先煮一些有油的食物，使用时不要把饭菜烧 应先煮一些有油的食物，
焦，不要用钢丝球擦洗。 不要用钢丝球擦洗。
生铁锅：应先用小火烘烤一下，再用小瓦片把边磨钝， 应先用小火烘烤一下，再用小瓦片把边磨钝，
然后用布蘸油在锅内擦一遍。洗锅时不要把锅的外 然后用布蘸油在锅内擦一遍。 面弄湿，要及时把锅内擦干净。 面弄湿，要及时把锅内擦干净。
砂锅：要轻拿轻放，热锅要放在柔软的干的锅垫上。 要轻拿轻来自，热锅要放在柔软的干的锅垫上。
如何煮饭
（1）煮饭流程 淘米——加水——烧煮——焖饭 （2） 煮饭的注意事项： A、 掌握加水量 B、 适时调节火候 C、 端饭锅时小心烫手 （3）用电饭煲煮饭时不要将毛巾或抹布盖住 锅盖上的蒸汽口，也不要用手去触摸，以 免烫伤。