茶艺教学案例
2015.5.6
茶艺活动课案例
西苑小学
茶艺活动课案例
一、主题选定
中国是茶的故乡，是世界茶叶的发源地。是茶历史最悠久，茶文 化
最深厚，茶资源最丰富的国家。我们需要让世界了解中国，可现在 的
青少年又很少与茶接触,有必要在学校里进行发扬民族优秀的茶文 化
教育，让更多的学生了解茶，喜欢茶。
因此，我编创了茶艺教材，开设了茶艺课。在茶艺的课堂上，学 生
是学习的主体，体现了学生学习的主动性、实践性和创造性，为学 生
营造一个开放轻松的学习环境，让学生大胆实践。在茶艺课程的教 学
过程中，能用直观演示法以视觉的冲击激发学生的学习兴趣，促进 学
生的自主探究与合作交流，通过教学上的点滴细节使“以学生发展 为
本”的课程目标真正落实到位 二、实施方案
（-）课题：《乌龙茶艺》
（二）教学内容：
概括介绍茶的起源、历史及基本知识，通过实际演示沏茶，引领 学
生步入茶境，主动参与识茶器、知茶礼、习茶艺等学习实践中，并 能
进行合作与交流互补。
（三） 学情分析：
课程对象是初中三年级的学生，他们学业负担重，中考压力大,
往往是两点一线循规蹈矩。知识的学习与信息的储备是足够的，但缺
少动手实践的机会与能力，茶艺课可以将他们从“紧箍咒”中引领出
来，以淡淡茶香调节他们紧张的神经得以短暂的放松。
（四） 教学目标：
1＞知识目标： 使学生初步了解茶的发展史、种类及世界地位； 让
学生了解乌龙茶的产地及各产区的代表茶； 认识沏茶器具的名称，了
解各器具的使用方法。
2
、能力目标:
初步掌握乌龙茶的冲泡技艺，培养和提高学生的观察能力及动手 实
践的能力；
通过分组的形式练习沏茶，提高学生合作意识与能力。
3
、情感目标：
通过观看沏茶示范，学生能体验到茶道艺术的美，培养学生正确 的
审美观，从而形成自己独具特色的个人风格。
通过沏茶练习，培养学生学习、劳动认真负责、一丝不苟、有始 有
终的做事态度；
通过茶道礼仪教育，提高学生的自身修养及其与家人的生活质量，
促进同学间的和协交往。
（五） 教学重点：
铁观音茶的实践沏泡及沏茶器具的认识与正确使用。
（六） 教学难点：
茶道礼仪的表现与茶道境界的感悟。
（七） 教学用具：
铁观音茶、沏茶器具、投影仪、电脑、多媒体课件
（八） 教法学法：（幻7）
1
、 直观教学法：百闻不如一见，让学生在观赏的过程中主动被吸引，
从而产生学习的兴趣。
2
、 赏析提高法：闭门造车的做事方法是不可取的，要多看多学他人 的
长处来弥补自己的不足，以求不断进步。
3
、 启发提问法：新知的教授与巩固，均采用了这样的方法，使学生 不
自觉地融入课堂，沿着老师的教学轨迹边思考边学习。
4
、 交流总结法：集体的力量是不可估量的，让学生们在体验的同时 有
所感悟，从而也加强了集体的凝聚力。
5
、 多媒体课件演示法。
（九） 学习学法
1
、主动参与学习法：通过师生互动、生生互动的授课形式，激发学 生
主动参与学习的兴趣。
2
、 乐于探索学习法：通过茶艺表演活动培养学生们的创新精神和实 践
动手能力。学生通过观察、动手操作、表达与交流等探索活动获得 知识
技能，从而开发学生的内在潜能。
3
、 体验式学习法：茶艺课程不但关注学生对学习活动的主动参与和 亲
身体验，而且更关注学生学习经验的形成、积累和建构。在学生体 验和
参与的过程中，充分调动了学生学习的积极性，使他们在轻松愉 快的氛
围中感受到茶艺课的趣味。
4
、 交流与合作式学习法：在茶艺的课堂上，学生可以通过团队讨论、
协作来探求完成沏茶流程，由此体会到集体的力量，更感受了与人合 作
的乐趣。这个过程中的情感教育对学生的心理发展和性格培养具有 重要
意义。
5
、 做中学、学中做的快乐学习法。
三、实施过程
（一） 课程导入
在清新幽雅的茶室就座，一则茶联已让学生们产生了无限遐想， 以
蜻蜓点水之式稍作介绍茶的历史、种类等知识。就将学生们引入课 程的
主题一一乌龙茶艺。
乌龙茶属半发酵茶，又被人们称为工夫茶。它以绿叶红镶边的风
貌，耐泡而幽香的特点，深受广大茶人的喜爱。乌龙茶起源于福建的 武
夷山，现今有闽南、闽北、广东、台湾四个产地。各产地均有其独 具特
色的代表茶叶。闽南的铁观音、闽北的大红袍、广东的凤凰单枞 以及台
湾的冻顶乌龙。
各地因其茶叶特点的不同所选用的沏茶器具和沏茶方法也各有不同。
（二） 沏茶示范表演
所谓言传身教，身教胜于言教，学生们最基础的学习就是模仿。 因
此，在优雅的乐曲声中我为学生们规范地演示了完整的沏茶流程。 我的
安静与投入深深地吸引了所有的学生， 他们的安静与投入更胜于 我。
我抓住了学生们的心，激发了他们动手尝试的兴趣，他们无需我 的组
织，就主动地随着我的牵引走进了茶艺世界。
（三） 认识准备茶具
1
、教师介绍器具
茶具有紫砂、瓷器、玻璃器皿、陶器、铁器等等。教学用的是紫 砂
茶具，我对每件器具的名称及用法都作了详细介绍。
3
、安全提示
在整个沏茶过程中安全是最重要的，而最具危险性的就是随手 泡。
因此，在茶具介绍之后，直接对学生提出了有关随手泡的安全要 求。
随手泡的电源插座开关控制好，接水水位不能超过上圈压痕；倒 水
速度要慢以防水从壶盖流出；壶中水倒空后不能压空壶，防止烧坏 加热
管；壶嘴转到没有人的方向。
3
、学生准备器具
同学们根据多媒体课件提供的图片，将茶具准备好，摆放到相应 的
位置。
（五）茶艺知识
在学生实践之前，就茶艺基本要素与学生进行了交流。有学生根 据
自己理解来回答的；有在老师启发下参悟的；有通过观看老师的沏 茶示
范模仿的；还有教师讲授的。
茶艺基本要素
茶艺三净一一净手、净面、净口。
茶艺三法一一泡茶法、煮茶法、佐茶法。
茶艺四要一一精茶、妙器、活水、活火。
精茶，是指上好的茶叶。本节课我所选用的是铁观音茶。 优质绝
佳的铁观音茶：条索卷曲、壮结、沉重，呈青蒂绿腹蜻蜓头状。色泽 鲜
润，砂绿显，红点明，叶表起霜。汤色金黄浓艳而清澈，滋味鲜爽 甘
醇，有花果蜜香，叶底有绿叶红镶边。
妙器，是指最适合的沏茶用具。本节课我所选用的是紫砂茶具。 紫
砂的泥土有五种颜色一一朱泥、紫泥、绿泥、黑泥和段泥。 通过千百年
来的实践，人们发现，用紫砂壶泡茶，茶味隽永醇厚，由 于紫砂壶能吸
收茶叶汁，用的时间愈长，泡出的茶水味道就愈好。于 是，紫砂壶也就
应运而生，制作紫砂壶的高手、名家、大师也就一个 个走到历史的前
台。
活水，是指自然界中灵动的水。山水上、江水中、井水下，最后 还
有雨水和雪水。
活火，是指煨碳的、带火焰的火。
茶艺五大科目一一礼仪风范、茶具搭配、茶艺问答、沏茶流程、茶汤 表
现。
重点讲授了礼仪风范中的行茶礼仪和饮茶礼节。 行茶礼仪：“茶倒七分
满，留下三分是情分。” 双手动作向内一一欢迎您的到来。
语速不快不慢、语音不高不低、面带微笑、 眼睛直视。 伸掌敬茶
时，五指并拢、手腕有力、指向所敬的物品旁边。
饮茶礼仪：静默无语，保持饮茶环境的安静、整洁。
谦虚有礼、宽待他人，尊师敬老。
杯中茶分三口啜饮。
（六） 学生实践沏茶
在学生实践时教师随时加以辅导，并在进行一段时间之后让学生 赏
析并评价实践录像与照片，从中得到学习，再次进行实践活动时对 提高
自己及同组学员的沏茶水平有所帮助。
（七） 清洗茶具归仓
茶道讲求和、静、怡、真，而洁净整齐是最根本的保证。因此在 沏
茶之初、之中、之后我都对学生提出有关器具的整齐与洁净的要求， 培
养学生做事用心，要有始有终，力求圆满。
（八） 交流学习
在课程的最后部分，让学生们对本节课的学习展开讨论， 说说自
己的收获与感受，并希望他们能在生活中得以利用，提高自身的修养 和
生活质量。
（九） 收藏夹与自评
课程结束时，为学生们准备了一个小小的收藏夹。 在收藏夹中拓
展了两方面的内容：一是如何健康饮茶；二是几种保健茶品的自制方 法
和保健功效。为学生们能在课后继续实践提供了素材。
学生的自评是用这样的表格来完成的，让学生能够记录下茶艺学习的 真
实感受，并对自己的表现有个客观的评价，“收藏”的茶壶越多就
越优秀