香椿的种植情况及其主要特征
香椿，古名木屯，别椿芽，椿树等。

为楝科楝届中的多年生落叶乔木，原产中国。

在华东、华北、东北及西南等地区都有栽培。

以山东、河北两省栽培较广泛。

顶端嫩芽，嫩叶供食，可鲜食、炒食，凉拌、油炸和腌制，香味浓郁，口感佳。

种子、树皮、根皮可入药，有防治感冒和肠炎的功效。

营养丰富，据分析，每百克鲜嫩芽叶中含蛋白质9.8克，脂肪0.8克，糖类7.2克，胡萝卜素0．9毫克，维生素b，0．2l 毫克，维生素c115毫克，钙110毫克，磷120毫克，铁3.4毫克，综合营养价值在蔬菜中属于上品。

树干高达15米-18米，最高达30米左右，为落叶乔木。

一年生枝条为暗黄灰色，有光泽，叶痕圆而大，有五个维管束痕，生长快，每年生长长度达1.5米。

冬季树叶脱落，春季由枝条上发出嫩芽，外部包以鳞片，内有很短的嫩茎及未展开的嫩叶，长度10厘米左右，就可采摘供应市。

叶互生，偶数羽状复叶，有小叶8对-9对，小叶披针形，全缘，叶鲜绿色，叶柄红色，有浅沟，基部肥大，花为复总状花序，长30厘米左右，花5瓣，弯较短小，花瓣椭圆形，白色，基部黄色，有香味。

6月开花，10月果实成，果实木质，种子椭圆形，扁平，有膜质长翅。

4粒重12克左右，发率50%-60%。

常温下只能保持1年发芽能力。

适应性强，在平均气温8℃-12℃地区都能生长，但一年生幼株在-10℃下会受冻，随着树龄增大，抗寒、抗旱性逐渐增强，大树能忍耐-20℃
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