炮附子制作方法
炮附子，也称四喜，是一种四川传统的特色小吃，历史悠久。

它是用玉米粉、红曲、
猪油、细盐等调成的一种椭圆形的小点心，黑暗油黄，色泽漂亮，口感香酥、酥烂，形状
好看，让人吃起来挺好。

可以自己动手制作炮附子，也可以买到成品，拿来食用，甜甜的
口感非常受欢迎。

一、准备食材：
1.玉米粉:200克；
2.红曲：20克；
3.盐：4克；
4.猪油：40克。

二、炮制方法：
1.将200克玉米粉放入碗中，加入红曲20克、盐4克、温热的肉油40克，搅拌均匀，均匀地制成面团。

2.取一小把面团揉圆，压成板状；再用一个小环型物，在面团上压出甜大豆大小的小坑；
3.再用把一个小环型物以及特殊型状的模子，夹在一起制成一定形状，待在模子上几
分钟；
4.将制作好的炮附子放入清洁干净的油锅中，用大火加热，炸至表面呈现金黄色即可。

五、服用方法：
1.炮附子加入内调调料后，可作为调料生煎、拌蒜茸、香芋泥等；
2.加入酒精食材，可当作伴菜；
3.炮附子可单独食用，闻香，欣赏味觉；
4.搭配某种豆芽菜食用，口感更好。

总之，炮附子种类有很多，搭配不同的材料在口感上也有更多变化，由于它美观可口，深受中外游客的喜爱，值得大家尝试制作。