课时作业(三十一)一、选择题1．在2008年10月8日“开奖”的诺贝尔化学奖中，绿色荧光蛋白(Green Fluorescent Protein，GFP)成了主角。

诺贝尔奖委员会将化学奖授予日本化学家下村修(Osamu Shimomura)、美国科学家马丁·沙尔菲(Martin Chalfie)和美籍华裔科学家钱永健(Roger Y. Tsien)三人，以表彰他们“发现和发展了绿色荧光蛋白质”技术。

下列说法中正确的是( ) A．绿色荧光蛋白水解的最终产物是甘油和氨基酸B．加热时，绿色荧光蛋白不会发生变性C．绿色荧光蛋白具有两性D．绿色荧光蛋白不属于高分子化合物答案 C解析绿色荧光蛋白是蛋白质的一种，其水解产物为氨基酸；加热能使蛋白质变性；蛋白质属于高分子化合物。

2．下列叙述不正确的是( )A．天然气和沼气的主要成分是甲烷B．等物质的量的乙醇和乙酸完全燃烧时所需氧气的质量相等C．纤维素乙酸酯、油脂和蛋白质在一定条件下都能水解D．葡萄糖和蔗糖都含有C、H、O三种元素，但不是同系物答案 B解析本题考查天然气、乙醇、乙酸、基本营养物质的知识，意在考查考生对基础有机化合物知识的应用能力。

等物质的量的乙醇和乙酸完全燃烧时所需氧气的质量比为3∶2。

3．(2010·福建理综，6)下列关于有机物的正确说法是( )A．聚乙烯可发生加成反应B．石油干馏可得到汽油、煤油等C．淀粉、蛋白质完全水解的产物互为同分异构体D．乙酸乙酯、油脂与NaOH溶液反应均有醇生成答案 D解析聚乙烯 CH2—CH2无碳碳双键，A错误；石油分馏可得到汽油、煤油，B错误；淀粉完全水解只生成葡萄糖，蛋白质水解生成氨基酸，C错误；乙酸乙酯水解生成乙醇，油脂水解生成甘油，均属于醇，D正确。

4．下列说法正确的是( )A．相同条件下等质量的正丁烷燃烧放出的热量大于异丁烷，则可推知正丁烷的稳定性大于异丁烷B．纯碱溶液能去油污与纯碱的水解无关C．甲烷、乙酸、乙醇都能发生取代反应D．蛋白质溶液加盐后都发生变性答案 C解析选项A，等质量的正丁烷燃烧放出的热量大于异丁烷，说明正丁烷具有的能量比异丁烷高，能量越高越不稳定。

选项B，纯碱为Na2CO3，CO32－水解使溶液显碱性，碱性溶液能与油污发生皂化反应，生成能溶于水的高级脂肪酸钠而去除油污，所以纯碱溶液去油污与其水解有关。

选项C，CH4在光照下能与Cl2等发生取代反应，CH3COOH能与醇类物质的浓硫酸作用下发生酯化反应(取代)，CH3CH2OH能与HBr在一定条件下发生取代反应生成CH3CH2Br。

选项D，蛋白质溶液中加入饱和(NH4)2SO4溶液发生盐析而不发生变性。

5．下列有关说法正确的是( )A．苯可以使溴水褪色是因为发生了取代反应生成溴苯B．将金属钠放入乙醇中，反应较缓和且钠在液面下C．在蛋白质溶液中滴加饱和硫酸铵溶液可使蛋白质变性D．淀粉、脂肪和纤维素都是天然高分子化合物答案 B6．Z甲型H1N1标记中含有H号码(类型的血凝素)和一个N号码(类型的社经氨酸酶)。

如图所示是电子显微镜下的甲型H1N1流感病毒，病毒是一种蛋白质，下列说法错误的是( )A．这种病毒不能降解，所以传染性很强B．病毒分子属于有机高分子化合物C．84消毒液具有强氧化性，能杀菌消毒D．酒精能使蛋白质变性，所以应勤洗手，还可经常用酒精作为日常消毒用品答案 A解析病毒是一种蛋白质，可以降解，它具有传染性是因为它的生长与繁殖很快；A选项错误；病毒是一种蛋白质，属于有机高分子化合物，B选项正确；84消毒液的有效成分是次氯酸钠，水解生成次氯酸，具有强氧化性，能使蛋白质变性，具有杀菌消毒作用，C选项正确；酒精能使蛋白质变性，能消毒杀菌，D选项正确。

7．下列说法正确的是( )A．油脂都不能使溴的四氯化碳溶液褪色B．棉花、蚕丝和人造毛的主要成分都是纤维素C．无论是乙烯的加成反应，还是乙烯使酸性KMnO4溶液褪色，都与分子内含有碳碳双键有关D．所有烷烃和糖类中都存在碳碳单键答案 C解析选项A，不饱和油脂中含有不饱和的碳碳双键，能使溴的四氯化碳溶液褪色。

选项B，棉花的主要成分是纤维素，蚕丝的主要成分是蛋白质，人造毛的主要成分是合成纤维。

选项C，碳碳双键是乙烯的官能团，乙烯的加成、氧化等反应都是由碳碳双键所引起的。

选项D，CH4分子中不存在碳碳单键。

8．下列关于有机化合物的说法正确的是( )A．乙醇和乙酸都能与金属钠反应B．乙烯和苯都能使酸性高锰酸钾溶液褪色C．植物油和动物脂肪都不能使溴水褪色D．蛋白质和淀粉水解的最终产物都是氨基酸答案 A9．只用一种试剂就可鉴别乙酸溶液、葡萄糖溶液和蔗糖溶液，这种试剂是( )A．NaOH溶液B．Cu(OH)2悬浊液C．石蕊试液D．Na2CO3溶液答案 B10．(2010·扬州中学期考)市场上有一种加酶洗衣粉，即在洗衣粉中加入少量的碱性蛋白酶，它的催化活性很强，衣物上的汗渍、血迹以及人体排放的蛋白质等遇到它，都能水解而被除去。

下列衣料中不能用加酶洗衣粉洗涤的是( )①棉织品②毛织品③腈纶制品④蚕丝制品⑤涤纶制品⑥锦纶制品A．①②③ B．②④C．③④⑤ D．③⑤⑥答案 B解析毛织品与蚕丝制品的成分主要含大量蛋白质，在加酶洗衣粉的作用下会水解。

11．下列实验操作错误的是( )A．除去乙烷中的乙烯，可将混合气体通过装有溴水的洗气瓶洗气B．除去淀粉溶液中的氯化钠，可将溶液放入半透膜袋中再放入清水中渗析C．验证蔗糖水解产物时，在蔗糖溶液中加入几滴稀H2SO4，水浴加热，加入新制的Cu(OH)2悬浊液加热D．除去乙醇中的水可加入生石灰加热蒸馏答案 C解析除去乙烷中的乙烯可利用乙烯能与溴水加成而乙烷与溴水不反应，利用溴水除乙烯。

胶体不能透过半透膜而溶液中的分子或离子可透过半透膜，利用渗析的方法可除去淀粉中的氯化钠。

验证蔗糖水解产物时，应先加碱中和起催化作用的酸，再加Cu(OH)2悬浊液加热进行检验。

12．(2010黄冈模拟)糖类、油脂是人体重要的营养物质，同时也是人体主要的供能物质，下列不正确的是( )A．植物油在稀硫酸或稀NaOH溶液中发生水解B．一定条件下，用稻草可制得葡萄糖或酒精C．向人体排出的尿液中加新制Cu(OH)2悬浊液并水浴加热可用于糖尿病诊断D．可利用银氨溶液检验成熟草果中是否含葡萄糖答案 C解析选项A，油脂属于酯的一种，具有酯的性质，在酸性条件下水解成甘油和高级脂肪酸，在NaOH溶液中水解得到甘油和高级脂肪酸钠。

选项B，稻草成分为纤维素，水解产物为葡萄糖，葡萄糖在一定条件下转化为酒精。

选项C，应用酒精灯直接加热。

选项D。

成熟的苹果中含有葡萄糖，在一定条件下苹果汁能与银氨溶液发生银镜反应。

13．(2010名校冲刺卷)下列说法不正确的是( )A．石油的分馏主要是物理变化，而煤的干馏主要是化学变化B．CH3CH2COOCH3既不能使Br2的四氯化碳溶液褪色，也不能使酸性KMnO4溶液褪色C．淀粉、纤维素的化学式都可表示为(C6H10O5)n，二者互为同分异构体D．生活中食用的食醋、植物油、动物蛋白都是混合物答案 C解析分馏是根据液体沸点不同而进行的一种分离方法，煤的干馏是指隔绝空气加强热使之分解的过程，故A正确；CH3CH2COOCH3中无碳碳双键，故B正确；因(C6H10O5)n中的n值不确定，故分子式不确定，所以C错；食醋中含有水、乙酸等多种物质，植物油、动物蛋白也都是由多种分子构成的，故D正确。

14．(2010名校冲刺卷)2009年10月7日，诺贝尔化学奖授予了美国科学家文卡特拉曼·拉马克里希南、托马斯·施泰茨和以色列科学家阿达·约纳特，以表彰三位科学家在蛋白质合成领域的贡献。

下列关于蛋白质的说法正确的是( )A．蛋白质是多种α­氨基酸加聚而生成的天然高分子化合物B．通常用酒精消毒，其原理是酒精使细菌中的蛋白质变性而失去生理活性C．浓的Na2SO4溶液能使溶液中的蛋白质析出，加水后析出的蛋白质又溶解，但已失去生理活性D．蚕丝和“人造丝”灼烧时都能闻到烧焦羽毛的气味答案 B解析蛋白质有天然的，也有人工合成的，且由氨基酸合成蛋白质时发生的是缩聚反应而不是加聚反应，A错误；无论何种形式的消毒，其原理都是使细菌中的蛋白质变性而杀菌，B正确；盐析不能使蛋白质变性而失去生理活性，C错误；“人造丝”的成分是纤维素，灼烧时没有烧焦羽毛的气味，D错误。

15．近几年一种新型的甜味剂木糖醇悄悄地走入生活，进入人们的视野，因为木糖醇是一种理想的蔗糖代替品，它具有甜味足、溶解性好、防龋齿、适合糖尿病患者等优点。

木糖醇是一种白色粉末状的结晶，分子式为C5H12O5，结构简式为CH2OH(CHOH)3CH2OH，下列有关木糖醇的叙述中不正确的是( )A．木糖醇与葡萄糖、果糖不一样，它不属于单糖B．木糖醇不能跟新制的氢氧化铜悬浊液反应生成红色沉淀C．木糖醇与乙醇属于同系物D．木糖醇是一种五元醇，可以与羧酸在一定条件下发生酯化反应答案 C二、非选择题16．蛋白质的水解产物是氨基酸，实验室用燃烧法测定某氨基酸(C x H y O z N m)的分子组成。

取W g该种氨基酸放在纯氧中充分燃烧，生成二氧化碳、水和氮气。

现按如下图所示装置进行实验。

回答下列问题：(1)实验开始时，首先通入一段时间的氧气，其理由是_________________________。

(2)以上装置中需要加热的仪器有________(填写字母)，操作时应先点燃________处的酒精灯。

(3)A 装置中发生反应的化学方程式是：_____________________________________。

(4)D 装置的作用是_____________________________________________。

(5)实验中测得N 2的体积为V mL(标况)，为确定此氨基酸的分子式，还需要的有关数据有：________。

A ．生成二氧化碳气体的质量B ．生成水的质量C ．通入氧气的体积D ．氨基酸的相对分子质量答案 (1)排除体系中的空气 (2)A 、D D(3)(C x H y O z N m )＋(x ＋y 4－z 22――→点燃x CO 2＋y 2H 2O ＋m2N 2(4)吸收未反应的O 2，保证E 中最终收集的气体是N 2 (5)ABD解析 由图可知，该实验是通过测定氨基酸在纯氧中燃烧后生成的H 2O 的质量、CO 2的质量及N 2的体积及氨基酸的相对分子质量来确定氨基酸的分子组成。

17．随着现代工业的发展，能源问题已经越来越引起人们的重视，科学家预言，未来理想的燃料是绿色植物，即将植物的秸杆(主要成分是纤维素)用适当的催化剂作用水解成葡萄糖，再将葡萄糖转化为乙醇，用做燃料。