水产养殖概论一、基于课堂笔记综述水产养殖的基本概念，基本内容和基本知识。

基本概念：以水体为经营空间，投入饵料/肥料/天然饵料，辅以各项措施，饲养各种水生动、植物，取得水产品，实现养殖效益的经济结构。

基本内容：水产养殖品种，水产养殖关键技术，淡水养殖，海水养殖，水产动物营养与饲料，水产动物病害防控，设施渔业，水产品加工，特种水产养殖，城市渔业。

基本知识：基本特点：养殖空间——水体多样而变化复杂，各具特色；养殖对象——水生生物，食物链复杂，生态位各异；养殖设施——工厂化和机械化，池塘、网箱、网具等渔具；经济活动——销售—养殖效益。

二、根据你的理解比较分析水产养殖（与畜牧养殖相比）的优缺点。

优：1、栖息与养殖地共存，可合理利用单性水域，生产潜力大。

2、比畜禽耗料少，繁殖力大，科学养殖可持续增产。

缺：1、生产繁殖技术受水环境与人类活动影响大，稳定环境很重要。

2、水产品难保持冷冻、加工、运输基础设施，衍接于冷链物流。

3、捕捞养殖场受气候变化的影响较大。

三、描述淡水养殖主要品种及其养殖特性。

淡水鱼、虾、蟹、甲鱼、贝类（河蚌）养殖特点：1、面积小而分布广泛； 2、产量较稳定、投资少、收益大；3、适于精养、集约化程度较高，有利于人工管理和控制；4、以鱼类养殖为主，生产水平较高；5、按养殖场所分为：池塘养殖、湖泊养殖、江河养殖、工厂化养殖、网箱养殖等。

四、描述海水养殖主要品种及其养殖特性。

海水鱼、虾蟹、贝类、藻类（紫菜、海带）养殖特点：1、面积较大，一般利用浅海、滩涂、港湾、明塘等海域2、集中发展某些经济价值较高的鱼类、贝类、虾类及棘皮动物；3、生产周期较短；4、单位面积产量较高。

鱼类：梭鱼、鲻鱼、尼罗罗非鱼、黑稠、石斑鱼、鲈鱼等；贝类：贻贝、扇贝、牡蛎、文蛤等；虾类：中国对虾、斑节对虾、长毛对虾、日本对虾、南美白对虾等；蟹类：锯缘青蟹、三疣梭子蟹等；藻类：海带、紫菜、裙带菜等。

五、我国水产养殖有哪些主要模式？1、池塘养殖：利用经过整理或人工开挖的小型静水水体进行养鱼生产的经济活动。

2、大水面网箱养殖；3、围网养殖；4、水库养殖；5、工业化养殖；6、流水养殖六、何谓工业化（或工厂化）养殖？工业化（工厂化）养殖：在室内海水池中采用先进的机械和电子设备控制养殖水体的温度、光照、溶解氧、pH、投饵量等因素，进行高密度、高产量的养殖方式。

占地少，产量高，单产高，周期短，高效节水，循环水，减少废水排放，产品价格高，经济效益可观，管理高，为技术密集型产业。

七、水产养殖新技术？1、选好养殖种苗；2、创造良好条件；3、解决好水质和饲料的矛盾；4、匀好资源，提高效益；5、改善水质，防控危害；通过良种化、水质调控、饲料平等，实施高效健康养殖技术健康养殖：以科学理论，工程技术和科学管理为基础，以优质苗种，高效饵料，清洁环境，合理养殖模式，病害防控等技术体系，生产出清洁优质的水产品。

八、阐述你对水产养殖“八字方针”的理解，有何新见解？1、水：水质适合养殖鱼类的生活和生长要求——肥、活、爽、嫩。

2、种：鱼种，质优、体健、量足、规格合适；3、饵：饲料，营养全面、适口量足。

4、密：密度，高而合理。

5、混：混养，不同种类、年龄、规格的鱼同塘饲养6、轮：轮捕轮放，池塘始终保持合理密度，利于产品均衡上市。

7、防：防病治病，防台风，防鸟，防天敌。

8、管：精心科学的管理。

“水”“种”“饵”是养鱼的三个基本要素，是池塘养鱼的三个物质基础。

“混”“密”“轮”是池塘养鱼高产、高效的技术措施。

“防”“管”是池塘养鱼高产、高效的根本保证。

九、何谓城市渔业？城市渔业：渔业向城市和家庭拓展，同时研发出丰富多彩的新内容。

基本概念：城市渔业：内容涉及水产经济动、植物的养殖与经营。

包括：观赏渔业、设施渔业、休闲观光渔业及其发展与规划等。

涉及：病害防控、水体生态修复、渔业饲料、信息渔业等。

特点：1、集约化养殖、休闲渔业、观赏渔业为一体。

2、以传统养殖，满足工薪阶层水产品需要。

3、集垂钓、休闲、娱乐为一体的鱼文化产业，向渔业外延方向发展。

4、与国际渔业接轨，进出口名贵品种，满足高消费需要。

5、国外实践证明，城市渔业能给社会带来巨大经济和社会效益。

十、你对观赏鱼有哪些认识和了解？观赏鱼是指具有观赏价值的有鲜艳色彩或奇特形状的鱼类。

观赏鱼是水产养殖的分支；以观赏为目的；以水族箱、水族馆为主要饲养场所，以水族的全人工调控为手段；包括水族器材、饵料和药品等生产经营活动。

分类有三种：1、温带淡水观赏鱼：红鲫、中国金鱼、日本锦鲤、斗鱼等；热带淡水观赏鱼：灯鱼、神仙鱼、龙鱼、孔雀鱼等；热带海水观赏鱼：主要来自印度洋、太平洋中珊瑚礁水域；2、金鱼、锦鲤、热带观赏鱼、淡水其他观赏鱼、海水观赏鱼；3、金鱼、锦鲤、龙鱼、热带鱼、海水鱼、冷水鱼、其他野生观赏鱼类。

发展前景：观赏渔业是水产养殖的重要分支；但有许多国家制约其发展：1、一直被当成副业，规模化、产业化发展无突破性进展；2、养殖技术较落后，技术含量低，产量不稳定，对品质和品牌不够重视；3、养殖池设计，出口标准等与国际相差甚远。

十一、概述水产养殖的基本过程？①清塘：清除氧债、卵、病菌；清野：野杂鱼，清淤泥。

②消毒。

③培水/肥水：发酵/消毒有机肥，培养水生生物，20～30cm透明度。

④投放苗/种：春天。

⑤投饵。

⑥养殖管理：防漫水、漏水、清水、遮阳网。

⑦起捕。

⑧销售。

十二、概述水产动物病害的种类、特点和防控。

种类：1、病原的侵害：根据病原种类分：致病微生物：病毒、细菌、真菌、单细胞藻类；寄生虫：原生动物、吸虫、涤虫、线虫等；2、非正常环境引起的疾病：水温、盐度、溶解氧、酸碱度、透明度、H2S、NH3—N等异常；3、营养不良引起的疾病：饲料数量不足；饲料营养成分不全；4、动物本身或先天的疾病；5、机械损伤导致的疾病。

特点：发现难、诊断难、治疗难。

防控：1、彻底清池：清淤：（新池浸泡一个月），旧池清淤；药物消毒：水泥地1/10000的KMnO4，含氯消毒剂等；常用药物：漂白粉或漂白精、氯水、茶饼、生石灰、食盐、中草药；2、保持适宜的水深和水色；3、放养健壮的菌种和适宜的密度；4、饲料质优量足；5、改善养殖水体生态环境；6、操作要细心；7、经常进行检查、早晚巡塘、检查饲料仓；8、制定并严格执行检验检疫制度； 9、日常管理中防止病原传播； 10、定期药物预防。

十三、如何选择和使用水质消毒剂？1、水泥地：1/10000KMnO4; 含氯消毒剂。

2、土地：生石灰：用量：120~150kg/亩（1m水），50~60kg/亩(6~9cm水)；作用：杀死所有病原体，调节水体pH，澄清水体，增肥，增加底质通透性；用法：用水作用后尽快泼洒全池，用后7~8天放苗。

漂白粉或漂白精：用量：漂白粉20~40ppm，漂白精10~20ppm；作用：与生石灰类似，但无增肥效果；用法：泡水后全池泼洒，用后4~5天放苗。

茶饼（粕）：用量：40~50kg/亩（1m水）；作用：可杀鱼、增肥、但不易杀死病原体；用法：泡水后全池泼洒，用后6~7天放苗。

氯水消毒：用量：12~13kg/亩（6~9cm水）；作用：调节pH值，增肥，杀死病原体；用法：水稀释后全池泼洒，用后4~5天放苗。

十四、概述水质监测指标及其水质调控新技术。

水质管理：①感官指标：肥、活、爽、嫩；②理化指标：水深、水温、透明度、酸碱度（pH）、溶解氧（Do）、盐度、氨态氮、亚硝酸盐、硫化氢等毒物含量。

水质调控：肥、活、嫩、爽→藻相平衡、菌相平衡水温：可通过水深来调控，防止水温变化过快。

夏天2m，冬天1.2~1.5m，利于水升温和水体运动。

透明度：25~40cm为宜。

酸碱度：微碱性，7.5~8.5为宜，过低用生石灰，过高换水或用降碱灵。

溶解氧：保持适宜浮游植物，增加光合作用，使用增氧机。

盐度：控制盐度范围，防止盐度过大。

过大可换水，过低用海水精。

氨态氮：增氯，降低pH，生物处理。

硫化氢：消除：化学固定法，生物处理法，曝气氧化法，底质耕耘法，升高水体pH。

余氯：用沉水（过夜自来水），药物Na2SO4十五、概述水产养殖新思想、新理念和新技术。

水产养殖新理念（六字经）：水：水质调控新技术；放（种、混、密）：名、特、优；饵：根据营养需要及不同阶段发育特点，饵料各异（颗粒料、浮性料等）；防：微生物制剂（调水），生态学原理的应用；管：数字化精细管理、科学管理；销：销售理念、品牌意识、质量意识。

水产健康养殖新技术：选好养殖品种；创造良好环境；解决好水质和饲料的矛盾；匀好资源、提高效益；改善水质、防空危害。

通过良种化、水质调控、饲料平等，实施高效健康养殖技术。

健康养殖：改造生产条件；改善（养殖）生态环境；提高养殖微生物自身健康状况；综合技术：防病控病。

二、终生生长：鱼类不仅幼年和成年生长明显，老年也生长，各期的生长速度随种类和环境而异，无明显生长停止点，非确定性生长。

补偿深度：由于光照强度随水深的增加而迅速递减，浮游植物光合作用产生的氧量恰好等于浮游生物（包括细菌）呼吸作用的耗氧量的深度称为...。

氧盈：将溶氧超过饱和度100%以上的值。

氧债：是好气性微生物，有机物的中间产物和无机还原物在缺氧条件下，其理论耗氧值受到抑制的那部分耗氧量。

生物量：B，即现存量，是指单位时间内，单位面积/体积中所存在的生物总量，可用数量，重量，能量来表示。

生产量：P，是指在单位时间内，单位面积/体积生物增长的总量。

鱼载力：水体单位面积（工业化养鱼采用）中所能维持的最高鱼载量。

鱼载量（生物/现存量）：水体单位面积（工业化养鱼采用）中在测定的当时鱼类的重量。

催产率=产卵雌鱼数/催产雌鱼数×100%受精率=受精卵数（好卵）/总卵数（好卵＋坏卵）×100%出苗率=出苗数/受精卵数×100%生命周期：胚胎→仔鱼→稚鱼→幼鱼→成鱼→衰老期。

整塘：将池水排干，清除过多淤泥；将塘底推平并将塘泥敷贴在池壁上，使其平滑贴实。

清塘：在池内施用药物杀灭影响鱼苗生存、生长的各种生物，以保障鱼苗不受敌害、病害的侵袭。

轮捕轮放：就是分期捕鱼和适当补放鱼种“一次放足，分期捕捞，捕大留小，去大补小”。

封闭式运输：将鱼和水放在密闭充氧的容器中进行运输。

开放式运输：将鱼和水放在非密封的开放式容器中进行运输。

含盐量：1L水中所含溶解盐类的克（或毫克）数。

盐度：1000g水中所含溶解盐类的克数，即千分比。

亲鱼：已达到性成熟并能用于人工繁殖的种鱼。

混养：根据鱼类的生物学特点，充分利用它们相互有利的一面，尽可能的限制和缩小它们有矛盾的一面，让不同种类和同种异龄的鱼类在同一时间、空间内一起生活和生长，从而发挥“水”“种”“饵”的生产潜力。

投饲率：投放水体中的饲料占鱼体的百分数。

侧线鳞：鱼体两侧被侧线孔所穿过的鳞片，内有侧线管，可感知低频振动。