（二）工号牌佩戴礼仪： 餐厅服务人员的工号牌要 统一印刷，并佩戴在规定 的部位（一般以左上胸为 佳）。
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• 指甲不宜长，并保持清洁。涂指甲油时须自然色 。 • 佩戴饰物只限于结婚戒指或订婚戒指（厨房工作
人员不得配戴戒指）。 • 耳环大小颜色不夸张。
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A 、头发是你的第二张“脸” B 、容光焕发全靠脸 C 、面部保持清洁、口
腔无异味，
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仪容礼仪之男士篇
头发： 勤洗发，理发；梳理整齐，无 头皮屑、无杂物，头发软者可 用摩丝定型。不过分染发（除 与原头发颜色近似） 、不梳怪 异发型。 眼睛：清洁、无分泌物，避免 眼睛布满血丝。 鼻子：别让鼻毛探头探脑，勿 当众抠鼻子。 口腔：牙齿清洁、无食品残留 物。
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三一定律
• 男士服饰三个部位的色 彩必须协调统一：鞋子、 腰带、皮包。
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三 仪态礼仪
眼神 手势
坐
微笑
站 走
蹲
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三、仪态礼仪篇—— 站姿礼仪
一
（
、
一
体 姿） 站 姿仪来自仪态态
站有站功，挺直如松 行有行姿，从容稳直 坐有坐相，文雅端庄 屈膝并腿，蹲姿优雅
指甲：清洁，定期修剪。
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仪容礼仪之女士篇
头发 日常化妆 指甲干净整齐 避免使用过浓的香水
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男员工： 前不过眉 侧不过耳 后不过领 面不留须
女员工： 短发或包发 流海不过眉 发色不奇异 保持发型洁净、整齐
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二 仪表礼仪篇
皮鞋
仪表礼仪篇—— 女士篇
耳环 职业女性着装要求：
上衣 扣子
指甲
➢端庄稳重 ➢色彩协调 ➢饰物少而精 ➢灵活有弹性
丝袜
以冷色、单色、素色为 宜，以体 现着装者的典
雅、端庄与稳重。
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• 着穿裙装时，不可露出袜口，应穿肉色丝袜，且无 破洞。
• 裙子长度适宜。 • 鞋子穿黑色的皮鞋或布鞋，皮鞋擦油，保持光亮，
仪表礼仪篇—— 男士篇
领子
头发
男士着装要求：
领带
➢领带紧贴领口，系得美观大方
口袋
扣子
（颜色、长短、领带夹） ➢制服平整、清洁（扣子、商标）
➢ 制服口袋不放物品（笔）
➢ 西裤平整，有裤线
裤边
➢ 短指甲，保持清洁 ➢ 皮鞋光亮，深色袜子
皮鞋
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三色原则
男士在正式场合穿着 西服套装时，全身颜 色必须控制在三种之 内。
布鞋保持干净、整洁。
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仪表礼仪——
佩戴礼仪
（一）首饰佩戴礼仪： 1. 戒指佩戴礼仪 2. 项链佩戴礼仪 3. 耳饰佩戴礼仪 4. 腕饰佩戴礼仪 5. 胸饰佩戴礼仪
首饰佩戴注意事项： 1. 适量协调 2. 注意场合 3. 考虑性别 4. 考虑着装
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3. 坐下后，上身直正，头正目平，嘴巴微闭，脸 带微笑。女子可将右手搭在左手上，轻放在腿 面上，双膝并拢，双腿正放或侧放 。男子双手 掌心垂直向下，自然放在膝上，两膝间的距离 以一拳为宜。
• 两者关系—— 1、礼仪是优质服务意识的基础 2、礼仪是优质服务意识的表现 3、具有优质服务意识的人即使不懂礼仪，也会做到
某些基本的礼仪 4、懂礼仪的人能更好的展现服务意识
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一 、 仪容礼仪篇
“礼为情貌” 意谓一个人的礼仪容貌举止为内心的显 现
1、让客人一见倾心的秘决?
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（二）餐饮服务礼仪包括哪些部份
静 仪容礼仪
态
礼 仪
仪表礼仪
姿势礼仪
动 手势礼仪 态 服务语言礼仪 礼 电话礼仪 仪 服务操作礼仪
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（三）顾客喜欢什么样的服务人员
• 1、外表端庄得体、有礼貌 • 2、声音温和、甜美 • 3、温柔体贴，耐心细致 • 4、有主见，可以极时处理各种事情，而不是
男传菜员站姿
头要正,眼睛平视,嘴 巴微翘,面带微笑,下颌微 收,肩要平,背要直,双臂自 然垂放于两侧，手指稍弯 曲。挺胸,收腹,提臀,双腿 垂直于地面,膝盖并拢,脚 跟相碰。
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男传菜员站姿
男子站立时双脚与 肩同宽，将双手合起放 在背后。
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仪态礼仪篇—— 坐姿礼仪
碰到事情就先上级请示，等上极来处理。
等……
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• （四）服务礼仪与服务意识之间的关系
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服务意识 —— 是指企业全体员工在与一切企业利益相关的人或
企业交往中所体现的为其提供，热情、周到、主动 的服务的欲望和意识，即自觉主动做好服务工作的 一种观念和愿望，它发自服务人员的内心。
服务礼仪培训
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第一节 服务礼仪的开篇
（一）什么是服务礼仪?
▬ 服务；是透过[消费者]与[提供
服务者]之间的一连串互动而形成 的。 ▬礼；人无礼则不生，事无礼则不 成，国无礼则不宁。 ▬仪；是指仪容、仪表、仪态。 ▬礼仪不是一种形式，而是从心底 里产生对他人尊敬之情，餐厅服务 人员良好的服务礼仪标志着个人的 文化水平、道德修养和文明程度， 就企业而言，反映着餐厅整体的企 业形象。 。
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手的摆放标准
双臂自然弯屈，拇指交 叉，虎口相碰，右手叠放于 左手之上，左手五指微拢， 贴放于小腹的二分之一处。
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女服务员站姿
女子站立时呈V字形或 丁字形，双膝和脚后跟要靠 紧。
站得太累时自行调节： 两腿微微分开，将身体
重心移向左脚或右脚。
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一 、
（ 二
体
）
姿 仪
坐 姿 仪
态
态
正坐式
侧坐式
交叉式
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坐姿
基本要求： 端庄而优美，给
人以文雅、稳重、自 然大方的美感
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基本坐姿
1. 入坐时，要轻而缓，走到座位前面转身，右脚 后退半步，左脚跟上，然后轻轻地坐下。
2. 女子手将裙子向前拢一下（不要落座后再起来 整理）。
职场人士的服装必须得体，体现职业特 点和活力！
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服务人员的仪表： 一个餐厅服务人员仪容端庄，大方，着装整齐清洁、 美观，可使来就餐的宾客见面生喜，望而生悦，心 理上产生一种信任感，愉快感，有助于创造一个好 的就餐环境。
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发型 妆容 衬衣
口袋 裙子