鸡粪变成了猪饲料（2010.7.2）（主持人）大家好，欢迎收看科技苑。

福建省永定县有一家养殖厂专门搞特种养殖，养野鸡和野猪。

让人想不到的是，这两种在野外很少打交道的动物，在这家养殖场里居然就结下了不解之缘，到底是怎么回事呢？我们先到养殖场的猪圈里去看一看。

开饭的时间到了，瞧野猪们吃得那个香！看起来它们吃的饲料和常见的猪饲料没什么区别，不过秘密就在这饲料里。

饲养员给它们吃的可不是一般的猪饲料，而是野鸡粪变成的猪饲料。

用鸡粪养猪！这做法可够新鲜的，养殖场的负责人蓝招衍是怎么想到这个办法的呢？这还得从鸡粪给养殖场惹的一场麻烦说起。

画面上这位是养殖场的邻居。

邻居的家在山腰上，养鸡场在山头。

这鸡粪的臭味整天顺着风飘下山来，已经够烦人的了，碰到下雨天，鸡粪随着雨水一股脑往山下流，直接就流到了邻居家里了，又脏又臭，邻居当然火大了，扬言要把鸡场给拆了。

这下蓝招衍为难了。

（采访）蓝招衍：养殖场哪有没有鸡粪的问题呢，养殖场哪有不臭的问题呢，你要搞得没有臭味，你要搞得没有鸡粪出去，难哪。

蓝招衍的养殖场养了上千只野鸡，野鸡产粪量虽然比家鸡少，养殖场每天也得收个几百斤。

这么多鸡粪，怎么处理呢？如果不处理不好，这邻里关系搞不好，养鸡场也办不下去。

为了解决眼前的危机，蓝招衍开始四处请教专家、查资料，寻找解决的办法。

终于，他打听出了一个在自己的场里实行起来很方便的办法——用鸡粪喂猪！蓝招衍的养殖场里，既养着野鸡，又养着大批的野猪。

如果能就近把鸡粪收集起来喂猪，那既可以解决鸡粪污染的问题，还能节省一部分猪饲料的开支，可谓两全其美。

可是，转念一想，蓝招衍又犹豫了。

鸡粪是什么？鸡排泄出来的废物！怎么能给猪吃呢？不过，他是学医出身，对生化知识有一定的了解。

通过查找资料、和同事们探讨，发现这鸡粪还真是个好东西。

（采访）蓝招衍：这个跟鸡的生理特征有关系的，我们这个山鸡也是鸡的同类，因为鸡的消化系统跟猪是不同的，鸡的消化肠道比较短，比较短它的营养就吸收不了那么多，有70%的营养都还在鸡粪里面。

成年鸡的肠子大概长一米五左右，是鸡身长的5~6倍，听起来好像不算短，不过要是和其它家畜，比如猪和牛的肠子比起来可就太短了。

猪肠子的长度是体长的14倍，牛肠子的长度更是达到了体长的20倍。

正是因为鸡的消化道短，尤其是起吸收作用的肠道短，所以食物在消化道停留的时间也很短。

饲料从被鸡吃进嘴里，到变成鸡粪排出体外，只需要4个小时，可谓来也匆匆，去也匆匆，饲料里的营养只被吸收了30%，就被排出体外了。

所以说，这鸡粪里还含有70%的营养呢，而且这些营养成分的价值都不可低估。

有关专家曾经做过一个测定，发现1公斤鸡粪的粗蛋白含量相当于600克精料。

除此之外，鸡粪里的粗脂肪，粗纤维，钙，磷，赖氨酸、胱氨酸、蛋氨酸等的含量比玉米还要高。

因此，从理论上来讲，鸡粪的营养丰富，是可以给猪吃的。

可是，真要拿鸡粪喂猪，蓝招衍还是有点犹豫。

这鸡粪脏兮兮，臭烘烘，猪能吃得下去吗？吃下去会不会得病呢？当时蓝招衍的场里养着上千头野猪，每头猪都价值不菲，要是真出个差错可不得了，不能为了解决鸡粪的问题把野猪给赔进去！想来想去，蓝招衍决定拿出以前学习的劲头，先全面地了解一下鸡粪。

这一了解就发现，这鸡粪还真不能直接给猪吃。

猪不能直接吃鸡粪的第一个重要原因是：鸡粪里虽然含有丰富的营养，但同时也含有很多有害物质。

首先是臭气。

鸡粪闻着臭烘烘的，这臭味对苍蝇有吸引力，对猪就不一定了。

味道不好，猪不爱吃还在其次，重要的是，这臭味本身就是由有害物质形成的，会对猪的健康造成影响。

（采访）蓝招衍：鸡粪直接拿来喂猪是不可以的，因为这个鸡粪臭臭的，它这个臭气主要是二氧化硫，粪嗅素，还有很臭的氨气，会刺眼的。

鸡粪的臭气会对眼睛产生刺激，如果把臭臭的鸡粪拿来直接喂猪，猪的眼睛会觉得不舒服，久而久之，就会产生各种眼病。

除了闻得到的臭气，鸡粪里还有很多我们肉眼看不到的成分，如果吃进猪的肚子，还会引起各种疾病。

（采访）蓝招衍：比如说看不见的病原微生物有大肠杆菌，链球菌，沙门氏杆菌，还有葡萄球菌，这些是看不见的，还有看不见的，要放大才看得到的，还有蛔虫卵，球虫卵，如果没有经过特殊措施把他们杀灭，猪吃下去了，很容易得病。

鸡粪除了本身带有的病菌外，在收集的过程中还会受到二次污染，比如脱落的羽毛，石子，木块等，这些东西如果让猪吃到肚子里也会让猪不舒服。

猪不能吃鸡粪的第二个重要原因是：鸡粪里有些营养不适合猪。

这话怎么讲呢？前面我们说过，1公斤鸡粪的粗蛋白含量相当于600克精料，可是猪却消化不了它们。

因为鸡粪里含的这些粗蛋白是含氮非蛋白化合物，猪的胃不具备消化这种粗蛋白的能力。

（主持人）基于以上说的两个原因，我们似乎可以得出结论，这鸡粪虽然有营养，可是给猪吃不太合适。

不过这故事的结果咱们已经知道了，蓝招衍最后还把鸡粪变成为了猪饲料，而且猪吃了之后，还身体倍儿棒。

那他到底是怎么把猪原本消化不了的鸡粪，变成了猪的营养餐呢？诶，这就得说说蓝招衍在查阅资料时的一个意外的发现了。

蓝招衍通过查阅资料得知，猪的消化系统不具备消化非蛋白氮的能力，可是他同时也了解到了另外一个知识——牛胃具有这种消化能力。

很多人都知道，牛有四个胃，其中第一个胃，也就是瘤胃，功能很特殊。

瘤胃相当于一个大的活体发酵罐，里边有非常丰富的微生物菌群。

非蛋白氮在这个发酵罐里经过微生物分解利用，就会被合成转化成一种菌体蛋白，而这种菌体单是能被消化吸收的。

了解到了这一点，蓝招衍一下子就有了个新想法，如果找到一种类似于瘤胃的发酵方法，让鸡粪通过发酵转化成猪能够吸收利用的营养品，不就能实现鸡粪喂猪了吗？不过，有没有这样的方法呢？蓝招衍决定，接着找！功夫不负有心人，很快，他就找到了一项EM菌发酵技术，能帮助他实现鸡粪养猪。

（采访）蓝招衍：实际上鸡粪发酵喂猪是一个很成熟的技术，到现在大概有二十多年的时间，在我们国家。

在日本，德国历史更长，大概50年以上的历史。

EM这个符号是有效微生物Effective Microorganisms的英文缩写，EM菌由80多种有益微生物复合培养而成。

这80多种微生物共生共荣，能发挥集团军作战的强大能量，抑制病原菌，形成适合动植物生长的良好环境，在种植、养殖、环保乃至家庭保健等领域都有广泛运用。

用EM菌发酵鸡粪不仅能杀死鸡粪里的有害菌，同时还能帮助猪消化鸡粪里的营养。

猪虽然没有瘤胃，不过在发酵鸡粪的过程中，鸡粪发酵容器就相当于牛的瘤胃，里面加入EM菌这个强大的微生物菌群后，就形成了一个类似牛的瘤胃的环境，可以将非蛋白氮，转变成猪容易吸收的菌体蛋白，这样的发酵鸡粪猪吃了就容易吸收了。

虽然发酵鸡粪喂猪这个方法在国外国内都有成功运用，但是用野鸡粪喂野猪，能不能完全套用鸡粪喂猪的方法呢？蓝招衍在资料中发现，野鸡和家鸡，野猪和家猪相比身体机能方面差异不大，而且野鸡的抗病性比家鸡强，鸡粪更健康，野猪又比家猪耐粗饲，因此野鸡粪用EM菌发酵后也能喂野猪。

于是买来EM菌，按照说明的方法开始操作。

首先将鸡粪里的石头，羽毛等杂质去掉，然后按照干燥鸡粪40%，玉米粉麦麸共60%的比例掺和成混合料，以100公斤混合料加入1公斤益生菌活性液的比例加入EM菌发酵液。

加水搅拌，当然，这水不能太多也不能太少，水含量应该控制在35-45％左右，判断含水量合适不合适的标准也很简单。

（采访）蓝招衍：这个水加到什么程度呢？加到我们手抓饲料，一捏，指缝见水不滴水，这个水分含量就够了。

搅拌好之后，将发酵的容器密闭上，在常温下放置，发酵3~5天。

不过根据气温的不同，发酵时间会有一定的差异，夏天较短，冬天较长。

发酵的过程中发酵罐里面的温度会升高，这是EM菌在工作。

（采访）蓝招衍：鸡粪在发酵过程中，有益微生物不断吸收营养物质，一般就是玉米粉，它在壮大自己的过程中，把有害微生物比如病原菌，球虫卵进行控制抑制，在繁育的过程中，它使温度不断上升，最高可达到七十到七十一二度，在温度这么高的情况下，有益菌自己还在继续努力繁殖，而致病微生物它就受不了了，它就死掉了。

有益菌群通过不断吸收营养繁衍壮大，有害的微生物就没有了生存空间，鸡粪自然就变成了安全饲料。

（采访）蓝招衍：现在已经发酵5天了，我们打开来看一下，颜色变成褐黄色了，闻一下味道，好香啊，有股苹果香味还有酒香味，鸡粪的臭味不见了。

变成了发酵的香味了，苹果香味了，现在不是鸡粪了，是一个营养物质了，我们把它叫做发酵鸡粪。

蓝招衍用发酵的方法成功地对野鸡粪进行了处理，野鸡粪通过发酵之后无论从外形，味道还是气味上来看都已经变得不是鸡粪了，可是这发酵鸡粪到底是鸡粪变的，这猪吃了会不会对猪肉的风味有影响呢？（采访）蓝招衍：我们通常说庄稼一枝花，全靠粪当家，庄稼就要把我们施下去的猪粪牛粪或者大便，放下去它就把它分解了，微生物把它分解了，分解以后，庄稼吃的是营养物质，而不是说吃它的粪了，长出来的果实比如说稻谷，蔬菜，粮食，我们吃不是香喷喷的吗，没有说我们在吃粪。

（采访）蓝招衍：鸡粪喂猪也是一样的道理，鸡粪通过发酵剂发酵之后，就分解成很好的营养物质了，我们这个猪吃的就不是鸡粪了，而是香喷喷的营养物质了，就跟我们种庄稼的营养物质一样，因此这个是不用担心的。

既然发酵鸡粪不会对猪肉风味有影响，接下来应该可以放心地拿发酵鸡粪来喂猪了。

不过，当蓝招衍用发酵成功的鸡粪直接给野猪喂的时候，却发现事情没有想象的那么顺利。

俗话说“猪是张口货，能吃不能饿”。

这些小猪们平时吃得欢实着呢，可面对眼前的新饲料却显然不感兴趣。

这发酵鸡粪闻着香香的，已经完全没有鸡粪的味道了，怎么不对小猪的味口呢？（采访）蓝招衍：我们把发酵过的饲料如果直接喂猪，因为它与原来原有吃的饲料气味是不一样的，所以猪可能不太爱吃，所以一定要拌一些它原有的饲料，使气味混合在一起，它就非常爱吃了。

猪虽然爱吃贪吃，可是也不是对味道完全没要求。

发酵鸡粪的味道偏酸，要是直接给猪喂，猪不喜欢酸口，就会对饲料产生排斥。

怎么才能让猪接受发酵鸡粪呢？蓝招衍想了一个办法，把发酵鸡粪和原有的猪饲料进行搅拌，这样让两种味道中和，饲料里依然有猪熟悉的饲料味道，猪就会很快接受新饲料的口味，变得爱吃了。

为了让猪从小就适应发酵鸡粪的口味，养殖场从小猪断奶起，就开始在饲料里开始添加5%的发酵鸡粪，等小猪适应之后，再慢慢增加用量，这样当小猪长成大猪时发酵鸡粪可以占到30%的比例，猪也已经完全适应了发酵鸡粪饲料的口味。

到了开饭时间，野猪们闻到香味还会急不可待。

采用了发酵鸡粪喂猪技术之后，蓝招衍的养殖场的鸡粪污染环境的问题得到了解决，同时由于用发酵鸡粪直接替代了30%的混合猪饲料，经济效益也显而易见。

（采访）蓝招衍：不要那么多饲料放下去了，可以节约30%的饲料，比如原来一头大猪每天需要9斤饲料，结果用了发酵鸡粪以后只要6斤饲料了。