餐饮开业营销方案伴随人民物质生活水平的显著增长与提高人们对饮食的追求早已不是单纯的为了解决温饱的问题而已对饮食的选择越来越彰显品牌化以下是小编为大家整理的关于餐饮开业营销方案一起来看看吧！餐厅在开业时都会筹备开业典礼并且配合上一些促销以期博得一个好的头彩那么餐厅在前期该如何策划开业典礼呢怎样才能做到吸引顾客什么样的开业典礼才是别具一格的并且促使顾客有欲望以后经常光顾一、筹划开业典礼在所有前期工作都准备就绪之后创业者应该着手进行开业典礼的筹划工作事先做好准备制定好各种预案避免开业时遇到突发情况而措手不及1做好餐厅开业前的公关宣传餐厅公关宣传以对外宣传为主以提高餐厅的知名度和美誉度吸引顾客前来就餐、举办宴请等活动为主要目的一般来说要在餐厅正式开业前1—2个月做好以下公关宣传工作（1）利用媒体进行公关宣传在条件具备的情况下要事先设计好宣传内容包括餐厅名称、地址、经营风味、产品特色等编写出创意独特、文字简洁、易听易记的宣传词或广告语（2）利用餐厅门脸进行广告宣传在餐厅正式开业前l~2个月内完成餐厅门脸装修、门前大型广告牌制作、大型灯箱设计制作和门前亮化处理等广告宣传使企业以独具特色的门前环境和亮化、美化宣传效果引起社会各界和来往人员的关注从而扩大餐厅在区位市场和点位市场的知名度广泛吸引顾客（3）利用宣传册进行宣传餐厅正式开业前5—10天必须根据菜单设计和菜点测试结果将本餐厅美观、大方的就餐环境、著名菜点、简介等印制成编排合理、图文并茂的宣传小册子然后散发到区位市场范围内的目标客户中去通知他们开业时间、开业期间的优惠措施及优惠期限等从而争取客源提高餐厅的知名度2做好开业典礼的准备工作开业典礼可以说是创业者向公众展示餐厅的第一个公开机会因此要好好利用具体说来应做好以下几个方面的筹备工作（1）提前一周预订典礼用的鲜花和其他装饰品（2）制定开业时间表人们需要知道自己什么时候来什么时候走（3）准备好附带的广告宣传品（小宣传册、名片、价目表或其他带有餐厅名称、地址、电话号码、宣传语的分发材料）确认印刷商知道交货的最后期限印刷品最好在开业前两星期准备好（4）随后的事也应处理好例如供来宾在上面签名并留下联系地址的登记簿可以用做将来邮售商品的凭借物3邀请到足够的亲朋顾客保证餐厅开业客源和上座率如果餐厅开业当天客源不足冷冷清清必然会对日后的营业产生不利影响但若靠价格上的优惠来吸引顾客开业当日光顾开业后顾客又容易形成价格感觉上的落差可能造成客源不稳因此餐厅正式开业要着眼于以正常营业的客源为主将顾客分成自愿前来的自费顾客和被邀前来的亲朋顾客两种类型4渲染餐厅开张剪彩前的环境气氛吸引顾客注意力一般说来在餐厅正式开业的当天必须完成以下四个方面的工作（1）门前横幅与彩旗宣传以形成开张营业的热烈气氛此时门前、楼上适当地方要打出多幅大型标语口号门前和顾客进出的两边要并排插上各种彩旗以强化开业气氛（2）开业祝贺的花篮宣传要事先与区位市场的有关单位联系取得同意后将这些单位祝贺餐厅开业的长形花篮整齐地摆在餐厅门前两侧每个花篮都有祝贺单位的红色条幅和贺词从而引起顾客的广泛注意（3）餐厅室内的环境气氛宣传正式开业时餐厅门口要设礼仪迎宾队伍穿旗袍、佩绶带热情、礼貌地迎接顾客餐厅室内正面挂横幅标语欢迎顾客到来形成室内热烈的气氛（4）音乐、鞭炮气氛宣传正式开业时要播放热情奔放的迎宾曲敲锣打鼓放鞭炮形成热烈的开张营业的气氛引起顾客的广泛注意以上这些都是噌强环境气氛、吸引顾客注意力的重要方法必须认真二、餐厅开业可用的促销方法1全员促销全员促销是指从后勤工作人员到一线员工都应树立推销意识尤其是在餐厅开业期间全员促销的思想内涵是只要面临促销机会都应积极促销餐饮产品和服务2展示促销展示促销是一种极为有效的促销形式它主要是利用视觉效应激起顾客的消费欲望达到吸引顾客进餐厅就餐并且刺激顾客追加菜品的目的3优惠促销许多餐厅在开业期间通过价格折扣和优惠来吸引人气促进销售并使开业典礼取得圆满成功餐厅以优惠的形式进行促销是开业时常用的一种手段有效地使用这种促销形式效果十分明显利用顾客喜欢优惠的心理大行促销的方式和技巧主要有：（1）价格优惠促销即在开业期间以较大幅度的价格折扣来吸引顾客聚拢人气（2）赠品促销在开业期间可以向前来捧场的各界朋友和顾客赠送一些印有餐厅信息的小礼物、小赠品这样既可以赢得顾客的好感也能起到一定的宣传作用（3）优惠券促销优惠券是一纸证明经营者在餐厅开业前制作好并发往目标顾客的手中持有者在开业期间用它来消费特定的菜品时可享受优惠每个酒店都希望在开业时有一个成功的有吸引力的庆典活动但是往往结果却往往差强人意究其原因就是没有拟定一份优秀的开业庆典活动方案主题不够鲜明内容不够新颖那么什么样活动方案才算是优秀的呢一份完整的酒店开业庆典活动方案要写格式和要求活动的流程该如何制定跟进后期的工作在费用的预算中会用到些表格为了解决这些问题本资料提供了具有代表性和参考性的某酒店开业庆典活动方案以供借鉴此方案的主要内容包括：一、活动背景二、活动目的及意义三、活动主题四、活动流程五、后期跟进工作六、费用预计一、活动背景1xx大酒店市第一家店即将开业预计到16年年底将有5家连锁酒店开业2如何将“泛主题体验式酒店”的认知影响最大化把品牌所营造的“势能”转化成X市市场落地推广的市场动力是X市新店开业要解决的核心问题二、活动目的及意义1正式宣布进入X市市场引起X市市场同行、目标消费者以及媒体朋友的关注;2让X市市场的目标客户以及竞争对手的潜在用户进一步充分了解提供的独特服务创造出对体验的强烈欲望3进一步加强与X市媒体的互动和交流为在区域市场的销售和推广营造一个良好的舆论环境;4借助开业机会建立起与X市市场的相关政府部门和合作伙伴的良性关系为后续的市场经营及推广做好铺垫5让X市人们了解、认识、对有个感性认识三、活动主题1活动主题：XX新旅伴——XX开业仪式2活动基调：热烈、欢快、大气、分享、严谨四、活动流程整个活动流程分三部分进行：筹备工作、现场控制和后期跟进（一）筹备工作：（1）工作计划拟定：1）整个活动的流程及方案的制定由XX于12月5日完成完成后交至驻店经理处审核2）活动方案通过后确定此次活动的相关负责人将责任到人（2）场地确定：酒店大门口（3）礼品准备：选择VIP入住体验卡或其他特色礼品（负责）（4）引导员的准备：安排引导员引导与会人员进场（XX负责）（5）人员邀请与确定：在活动举行前一周与邀请的相关人员提前通气;在活动前三天把相关邀请函发到邀请的相关人员手中;建议邀请人员见以下表格表一：人员邀请组成注：人员邀请应注明来宾身份（6）物资准备：表二：物资准备（二）现场控制：包括场地布置及活动流程与控制（1）场地布置（负责）：包括场外布置和场内布置：A：场外布置：1）在酒店大门两侧的马路边上插上带标志的彩旗;2）在酒店大门两侧放置2个升空气球气球下悬挂条幅内容待定;3）酒店大门上沿挂一条横幅内容：酒店店开业庆典;4）酒店主楼的墙壁上悬挂祝贺单位的条幅;5）酒店门口两侧摆放祝贺单位的花篮;6）周边主干道上开业增加20条条幅做宣传;7）酒店大门上悬挂2—4个大红灯笼（增加喜气烘托气氛）;8）酒店大门右侧搭建一个7MX4M的舞台（舞台布置：以带有酒店Logo和活动主题的彩板为背景板舞台上设麦克风、演讲台、音响一套等）;9）酒店大门入口处设置气球拱门拱门上设置横幅内容为活动的主题内容10）楼顶放升6个升空气球气球下悬挂条幅内容待定11）主宾区铺上红地毯B：室内布置：1）酒店通道必须有醒目的引导标识2）签到区设置在大厅入门口处签到桌上摆放签到用品：签到牌、签到簿、签到笔、桌花等3）总台、休息区的茶几上摆放鲜花和烟缸4）酒店的电梯内悬挂宣传物品5）如果宝宝提前到货可以根据它的样子做成纸板模型放在大厅作路线指示牌（2）活动流程与控制：1）日期：二零零七年二月十一日2）地点：号酒店店门口（如遇下雨将地点移至大堂内）3）活动流程：A：7：00筹备组人员、礼仪公司人员到场检查电源调试音响设备舞台布置将所有准备工作做最后检查B：8：00各部门人员各就各位、各司其责背景音乐循环播放喜庆欢快的乐曲C：8：20庆典工作人员、礼仪小姐、接待人员在指定位置准备 D：8：30礼仪小姐走台做最后的彩排熟悉接待路线、接待方式和位置等E：9：30酒店领导迎接嘉宾礼仪小姐配合签到佩带胸花发放企业宣传资料引导嘉宾到休息室休息F：10：18主持人就位后介绍出席的领导和嘉宾名单然后宣布仪式开始G：10：20—10：35驻店经理宣布新店正式开业并致欢迎辞H：10：35—10：50公司领导致辞I：10：50—11：00政府部门嘉宾致辞J：11：00—11：05酒店全体员工宣誓仪式显示出很强的团队精神K：11：05—11：20公司领导与重要嘉宾揭牌及剪彩〈揭牌时礼炮响起剪彩时千只和平鸽腾飞/放飞氦气球非常壮观、漂亮主持人场外音朗诵：“和平鸽的腾飞预示着将会在X市市场上自由的翱翔;气球的腾空象征着酒店事业兴旺发达蒸蒸日上！”〉L：11：20主持人宣布仪式圆满结束M：11：20—11：50公司领导接受媒体访问N：11：50—13：30答谢午餐O：结束后向与会人员发放纪念品（负责）注：活动前一天应该进行彩排具体视实际情况而定（2）其他：1）当天来宾的车辆停放地点由负责安排人员引导停放 2）当天的午餐由负责3）当天的礼仪小姐由负责4）当日的安全保卫工作由负责（三）后期跟进工作1）剩余物资的搬运工作;2）现场活动录像带的整理。