餐饮部餐中服务用语礼貌用语要做到“七声”、“十字”
七声：问候声、征询声、感谢声、道歉声、应答声、祝福声、送别声;十字：您好、请、谢谢、对不起、再见;
当客人进入餐厅时：
1、先生/女士您好,欢迎光临鞠躬礼
要求：面带微笑,鞠躬15度,说话清脆柔和、清晰、明朗;
2、请问您几位用餐呢
3、
4、您这边请打手势
5、您好,请小心台阶;
6、您看这个餐位可以吗
7、您请坐打手势
要求：人少的话,拉椅让座,宽衣挂衣;
6、您看您的物品放在这可以吗双手接过
7、您好,需要我帮忙吗
餐中服务用语
8、您好,请用香巾;
9、您好,请问需要什么茶水
10、
11、请稍后,马上就来;
12、这是本店的菜谱,请您过目手势,双手递给客人
要求：推销厨师急推菜品,注意不要过分硬性推销,按客人喜欢的口味推销;
13、对不起,请您重复一下好吗没听清客人的话,要重新确认
14、先生/女士现在可以上菜吗
15、您好,您现在已经点了道菜了,为了避免浪费,我建议您可以不够再加;
16、好的,您稍等我为您重复一下您点的菜.确认准确下单您看对吗
17、对不起,打扰一下,这是您点的酒水打手势,双手把酒呈给客人看,请客人确认现在可以为您打开吗
18、打扰一下,为您斟茶提醒
19、为您铺一下席巾打手势
20、打扰一下,为您斟酒;
21、、、、、菜,请慢用退后一步,报菜品
22、打扰一下,帮您把这个菜分一下,可以吗
23、对不起,我马上给您换一套;
24、打扰一下,为您换一下烟缸;
25、打扰一下,为您换一下骨碟;
26、真的非常抱歉,这个菜制作需要一些时间,请您稍等,我再帮您催一下;客人催菜时
27、好的,我跟厨师联系一下,会使您满意的;
28、真的很抱歉,这个菜刚刚卖完,、、、菜和它的口味、用料基本相似,您可以品尝一下;
29、实在抱歉,我马上为您重新做换一盘
30、打扰一下先生/女士,我可以把这个盘子换成小盘吗
31、对不起,打扰一下,我可以将这个盘子撤走吗
32、请问您现在需要些主食吗可介绍品种
33、先生/女士,打扰一下,您的菜已上齐,您还有其他需要吗请慢用;
34、对不起,打扰一下,您还需要加些酒吗
35、对不起,打扰一下,您点的酒水已用完,您还需要再添几瓶吗
36、您好,请问多余的酒水需要帮您退掉吗
37、打扰一下,先生/女士,请问您对就餐和服务有什么意见或建议吗如有服务不周到,请您多多包涵;谢谢您的宝贵意见,我们会及时改正;
38、没关系,这是我应该做的;客人感谢时
39、先生/女士,这是找您的发票和零钱,请您收好,谢谢;
40、先生/女士,您慢走,请带好随身物品;
41、先生/女士请慢走,欢迎您下次光临;。