养猪技术手册第一章我国养猪业概况第一节养猪业在国民经济中的作用一、提供肉食猪肉鲜美可口，营养丰富，含热量高，含脂肪28%，蛋白质14%，可消化率为75%，猪肉一般占我国人民肉食品总消费的67%左右。
二、提供肥料三、提供工业原料猪全身都是宝，猪的综合利用越来越受到人类的重视。
特别是内脏生化制药引起了医学界的注意，猪身上副产品的价值大大超过肉的价值。
内脏——制药，部分内脏如肾可作人工移植猪血——食用，家畜饲料，工业方面制胶合板，防水涂料，医药方面治贫血、肠胃病等猪骨头——提供骨酸、明胶、制药如硫酸软骨素猪肉——皮草、水解生产明胶猪毛——鬃毛、毛挺、毛绒毛，作各种毛刷、毛线、线毯、毛呢等纺织品的原料四、发展经济、增加收入粮猪比价：衡量猪经济效益好坏的一个指标，一般用当地重要农产品的价值与1Kg猪的毛重价值的比值。
一般应为5.5：1合适。
五、出口换取外汇活猪、猪肉、猪皮、猪鬃毛、肠衣、火腿是我国重要的出口物质。
活猪出口量、猪鬃（荣昌猪、云南的富源大河猪）、金华火腿、华南型猪的拷肉很有名，我国地方猪的肉质好而闻名中外。
第二节中国养猪业的发展史一、我国养猪业概况1、养猪数量：自1978年以来，我国猪的年末栏数和年出栏头数以及产猪量基本呈逐年增长的趋势。
但近三年处于平衡状态，98、99、2000年猪肉产量分别为3884、4005、4031万吨，人均猪肉（kg），31.1、31.7、31.3kg，03年肉占55kg/人。
猪肉在全国肉类产量中所占的比例较高，占80-90%以上，80年94.8%、85年为93.31、88年81.55%、93年为76.8%、96年为67.51%。
2、品种资源和种质品种繁多，有126个品种，其中优良地方猪种68个，同时又培育了一些兼用型和瘦肉型品种。
种质：最突出的有繁殖力高、肉质好、抗逆性强、早熟、沉积脂肪的能力强，性情温驯。
4、养猪生产中存在的问题①存栏数多而出栏率低②出栏肉猪平均胴体量低③胴体脂肪高而瘦肉率低④猪与粮食比价不合理。
我国用世界上6.44%的土地基本解决了人类1/5人口的吃肉问题。
到2010年，我国人口达14亿以上，人均肉类清耗量达到中等发达国家的70kg，其中猪肉45kg（占65%），猪肉的需求量为6300万吨，以胴体重82kg计算，需出栏肉猪7.68亿头，存栏数将达到6.3亿头，说明猪的发展前景可观。
5、发展我国养猪业的措施①合理规划布局，发挥区域优势②加强体系建设，创造支持条件③依靠科学技术，提高生产水平。
现代养猪生产是一项包括猪种、饲料、环境控制、疾病防治和经营管理五大基本要素的复杂系统工程。
第二章猪的生物学特性及生活习性一、猪的生物学特性1、多胎高产，繁殖力强，世代间隔短。
2、杂食，能利用各种饲料。
3、生长期短，发展迅速，沉积脂肪的能力强。
4、不耐热5、嗅觉和听觉敏感，视觉不发达6、定居漫游，群体位次明显，爱好清洁。
三、猪的行为习性（一）猪的采食行为（二）排泄行为（三）活动与睡眠（四）探究行为（五）争斗行为（六）群居行为（七）异常行为第三章猪的品种第三节引进的国外猪种我国从19世纪末期以来，从国外引入的猪种有十多个，中约、巴克夏、大白、苏白、克米洛夫、兰德瑞斯、杜洛克、皮特兰等。
一、主要品种的种质特性1、生长速度慢2、屠宰率和胴体瘦肉率高3、肉质较差二、大约克夏猪、长白猪、杜洛克猪、汉普夏猪、皮特兰猪四大瘦肉型品种生产性能的比较第四章种猪的饲养与管理第一节配种一、猪的繁殖（一）性成熟与体成熟（二）初肥年龄（三）发情与排卵1、母猪的发情周期：母猪从上次发情开始到下次发情开始的时间。
一般16-25天，发情持续期2-3天，分为发情前期、发展中期、发情后期、休情期。
母猪的产后发情：通常3-6天之内发情，不排卵无用，异常发情、安静发性、短促发情、断续发情、孕后发情。
2、排卵①排卵的一般规律：发情开始后24-48小时，高峰时期36小时，排卵持续时间为10-15小时，卵子到达输囊腹部的时间为6-12小时，保持8-10小时的生活力。
②年龄与排卵，③营养与排卵：子母猪限饲及瘦弱的母猪进行催情补饲（11-14天），多喂1.5kg，可促进排卵。
（四）受精与排卵1、卵细胞的运行和受精过程卵子在输卵管上端1/3处结合，卵子过了就失去了受精能，精子经过2-3小时到达输卵管存活10-20小时，适宜的配种时间应为母猪排卵前2-3小时。
2、适宜的配种时间不同时间配种对母猪受胎率的影响可见，最适宜的配种时间为发情开始后24-48小时。
母猪发情持续时间，按猪的品种、年龄而有不同，适宜的配种时间也不同，一般本地母猪发情持续时间长，常达3-5天，配种应在发情的第二天或第三天，培育的品种或引进的品种为2-3天，配种宜在发情的第二天，按年龄来说应是“老配早，小配晚，壮配中间”实践中，适宜的配种时间可按母猪发情症状来决定，当发情母猪阴户红肿稍减退出现皱纹，流出白色丝状精液，性情稍微安静伏卧，出现呆立反应，则到公猪就自动接受其配种。
3、掌握正确的配种方法和技术①配种方法单配；重复配种：间隔8-12小时；双重配种：间隔10分钟；多种配种②配种技术配种时间应在早晨或傍晚喂食前1小时进行；配种地点在母猪舍附近较好；公猪是多次射精动物，如负担较大，可控制在二次射精较好。
（五）母猪不发育的原因及促进发情的方法1、原因①遗传上的原因：雌雄肉性，生殖器管畸形，阴道管道形成不完全，子宫颈闭锁或子宫发育不全等，难于发现，出现了应及时淘汰。
100%②内分泌异常，持久黄体，卵巢囊肿具有遗传性，饲料、缺VA、运动，不正确使用激素等形成。
③营养不良或营养过剩：体况差，或能量的摄入量不足。
④病理原因：卵巢炎、输卵管炎，子宫内膜炎以及传染病。
2、促进母猪发情的方法①用试情公猪逗情②并圈或换圈③乳房按摩④运动⑤并畜、仔猪合并⑥提早断奶⑦激素处理A）公猪的利用：正确地利用好有助于处长种用寿命1、初配年龄：适宜的初配期有利于提高公猪的种用价值，过早配种会影响到公猪的生长发育，缩短种用年龄。
过晚配种会降低性欲，影响正常配种，优秀公猪不及时利用，同样不经济。
地方品种以8-10月龄，大型品种以10-12月龄，体重达成体重的50-60%为宜。
2、配种场地固定好配种场地，由于长期集留下来的气味，容易刺激配种顺利进行。
配种场地宜靠近母猪舍，又宜靠公猪舍，场地应平坦不滑，无杂物以免伤害公猪的肢蹄，影响配种，实行人工授精的猪场，一般建有专门的采精室与精液检查室相关。
3、公母比例母猪集中产仔的配种情况下，采用本系每头公猪可负担20-30头母猪的配种任务，若常年分娩则增加一倍。
人工授精情况下可增加20倍。
4、利用强度，应根据猪的年龄，体重等确定。
年轻公猪（1-2发），可以降2-3天一次。
2-4发壮年公猪，可以每天配一次，需要时也可日配两次，早晚各一次，每周停配一天。
老龄公猪可间隔1-2天配一次。
公猪配种过度：会使射精量减少，密度低，畸形多，影响胚胎率。
长期不配种：精液内老化，死亡的精子很多，性欲不强，第一次精液应废弃。
二、种猪的选择1、种公猪的选择①体型外貌：头颈较小，体质强健，符合本品种特征。
②繁殖性能：生殖器官发育正常，性欲良好，配种能力强。
③生长发育与胴体性能：生长快，饲料利用率好，背膘厚度2厘米以下。
2、种母猪的选择①体型外貌：符合本品种特征，乳房和乳头要拥有沿着腹底线均匀分布且正常的乳头12个以上。
应当淘汰瞎乳头、火山乳头（翻转乳头）或其它畸形的个体。
，外生殖器官发育正常。
②繁殖性能：发情明显，母性好，产仔数多。
③生长发育与胴体性能：生长快，背膘厚度2厘米以下。
2、后备猪的选择①、断奶阶段：父母的成绩、同窝仔猪整齐程度，个体生长发育以及体质外形、有无遗传缺陷。
②、6月龄阶段，关键时期—主选阶段：凡体质衰退，肢蹄有明显疾患，乳头体型有缺损，外阴部特别，同窝出现遗传缺陷等淘汰。
其余个体按生长速度、饲料转化率、膘厚构成综合选择指数选择。
③、6月龄选种后及头胎母猪的选择：至7月龄毫无发情征兆者；在一个发情期内连续配种3-4次未孕者；断奶的2-3月无发情征兆者；母性太差者；产仔数过少者。
④、二胎以上母猪的选择根据繁殖成绩进行选择。
第二节分娩一、分娩前的准备与猪的临产症状1、产仔前的准备工作①产房的准备。
产前一周彻底大消毒，产房通风，干燥、卫生、湿度65-75%，保温15-18℃；垫草、柔软清洁，长短适中以10-15cm为宜。
②产前母猪的护理猪只进行检查，瘦弱母猪应加料，母猪体表，乳房、生殖器官进行消毒。
③准备接产用具2、临产症状111-117天，生理与行为方面的变化判断产仔两周左右，乳房膨大，潮红色，乳头发硬，前面奶头挤出奶时只有1-2天，最后一对挤出奶时只有几小时。
产前3-5天，阴门松软，肿胀，潮红，尾根凹隔“松胯”。
产前6-8小时，衔草、做窝。
母猪起卧不安，不吃食，呼吸急促，排尿频繁，阴道流出粘液，即为临产。
二、接产工作分娩过程只有2-4小时，长的十几小时，每5-10分钟产出一头，仔猪全部产出后10-30分钟排出胎衣，分娩结束。
1、仔猪产生出仔猪的处理：去粘液，断脐2、仔猪产出生编耳号，称量，护仔间护理3、难产母猪处理按摩乳房，挤压腹部，人工助产，激素（催产素）处理，手术掏出，术后青酶素处理，“醉酒”分娩：母性不好，精料+0.25kg白酒4、“假死”仔猪的急救无呼吸但有心跳的“假死”。
假死的原因：呼吸堵塞，母猪过肥，仔猪产道停留时间过长，胎位不正，脐带受压迫或抽转，脐带拉断等。
急救：①拘出粘液，拍打胸部，直到发出叫声。
②酒精、白酒擦试保持口鼻周围或钏刺激刺激其复苏③人工呼吸，前后肘屈伸，或对鼻孔吹气。
5、胎衣的排出及时清除三、分娩前后母猪的饲养分娩前10天改用哺乳期饲料，前几天根据母猪的体况和乳房发育情况进行饲养，体况较好的母猪在产前5-7天按日粮的10-20%，逐渐减料，到分娩当天为正常量的一半，母猪分娩过程中绝对停止喂食，如分娩时间太长，可喂一些加盐的温水。
产后先喂加盐的麦皮粥，不易喂量过多，应喂易消化的饲料，5天按标准饲喂。
四、分娩母猪的管理临产前3-7天内，停止运动，只在圈内自由活动，分娩的保持产房安静，让母猪有充分休息的时间，产后三天可户外进行运动。
第三节哺乳及哺乳母猪的饲养管理哺乳母猪饲养管理的中心任务1、提高泌乳力，保证仔猪的生长发育2、保持母猪中期膘情一、母猪的泌乳机制及规律二、哺乳母猪的饲养1、能量需要2、蛋白质需要3、矿物质需要和维生素需要4、饲养方式最大贮备策略方法：哺乳期进行最大的体现贮备，即将体重和体脂的减少降低到最低限度，对整个繁殖有利。
因此必须做到①母猪在泌乳期，要提供充足的营养，让其尽量采食，另外用7kg；②控制和限制妊娠期肉体重的增加。
妊娠期采食越多，增重越大，则哺乳期食欲较差，哺乳期失重越大，对整个繁殖有利。