菜籽饼粕的营养
菜粕锰含量也比较高 菜粕所含磷的利用率较高
菜粕营养
菜粕的碳水化合物因含8％的戊糖而不易 消化，故代谢能水平低
影响代谢能水平低的根本原因是菜籽籽 实的壳
菜粕中的毒素
芥酸 硫配糖体 芥子碱 单宁 植酸
芥酸
芥酸属油酸族不饱和脂肪酸，在 Brassica品种菜籽油中占20－40％，在 低芥酸品种菜籽油黑色的主要因素，它带有 涩味，适口性不良
菜粕单宁含量（0.5％）高于棉粕（0.3％ 单宁可降低动物对蛋白的消化和利用 单宁可致肉鸡脚弱 单宁可与胰蛋白酶和α淀粉酶形成不可溶的化
合物 单宁可与维生素B12形成络合物，影响吸收
植酸
植酸是一种很强的金属螯和剂 其毒性主要是使动物出现缺锌病状，如
厌食，消瘦，生长机能衰退，蛋白吸收 能力降低 菜粕植酸含量2－6％，比棉粕高（1.7％）
菜粕的毒素含量（预压－浸提）
甘蓝型 白菜型
异硫氰酸酯(mg / g)
2.6 ± 0.1 3.9 ±
0.1
恶唑烷硫酮(mg /g)
6.0 ± 0.3 2.4 ±
0.1
硫葡萄糖甙总量（mg/g) 8.6 ± 0.3 6.3 ±
异硫氰酸酯具有刺激性气味，可降低动物采食 量，并对肠粘膜有刺激作用
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2019/6/12
芥籽碱
是一种芥子酸与胆碱构成的酯，在菜籽 粕中的含量为1％左右
该物质味苦，可降低适口性 芥籽碱在母鸡肠道中由于微生物的作用
可产生三甲基胺，可存入鸡蛋中。当蛋 中浓度达到0.8ppm时，鸡蛋就会出现鱼 腥味或虾腥味
力，呼吸困难，血粪、血尿，最后心脏衰竭而 死 解剖可见血液暗红色，不易凝固，心内膜有出 血点，肺充血及水肿，肠胃肝粘膜充血和出血
加工对菜粕质量的影响
温度过高会破坏赖氨酸，不要超过 105°C
要尽快升温到80－90°C，升温慢易发生 水解
当水分超过10％，温度55°C，15分钟有 90％硫甙水解
小于150
毒素的最高允许值（德国）
菜籽粕（浸提） 犊牛饲料 牛、羊饲料 仔猪饲料 产蛋家禽 其他家禽 其他猪饲料
异硫氰酸酯 恶唑烷硫酮 毫克 /千克 毫克/ 千克
4000
150
1000
150
500
500
1000
500
菜粕中毒症状
甲状腺肿大，甲状腺及肾脏上皮细胞分离、脱 落。
轻度中毒表现为食欲不振，下痢 中毒严重时，则食欲废绝，精神沉郁，行动不
0.1
低毒Tower菜粕的含毒水平（预压－浸提）
异硫氰酸酯（毫克/ 克）
0.96
恶唑烷硫酮（毫克/ 克）
0.54
硫葡萄糖甙总量（毫克/ 克）
1.49
含菜籽饼粕日粮的安全范围（毫克 /克）
异硫氰酸酯 恶唑烷硫酮 硫葡萄糖甙 总量
生长鸡（包 小于190 括肉子鸡）
小于110
小于300
产蛋鸡
小于96
小于54
可造成心脏脂肪蓄积,引起心肌坏死
抑制生长
硫葡萄糖甙（硫配糖体）
硫葡萄糖甙本身无毒，经本身芥子酶水解产生 异硫氰酸酯、恶唑烷硫酮和晴
恶唑烷硫酮可致甲状腺肿大，与缺碘所致甲状 腺肿大不同，补碘无效。
甲状腺肿大的动物，血液中的甲状腺素减少， 机能减退，营养素利用率下降
还引起肝脏出血，使维生素K含量下降，凝血 作用降低
菜籽饼粕中氨基酸的真实利用率
精氨酸 异亮氨酸 赖氨酸 蛋氨酸 苏氨酸
菜籽粕 89.8 80.5 77.0 87.6 79.8
大豆粕 菜籽饼 86.6 85.7 89.5 73.3 87.5 67.2 93.7 81.7 86.9 71.8
大豆饼 85.7 78.3 77.0 80.1 76.2
菜籽饼粕中氨基酸模式与NRC鸡需要的氨基 酸模式
％ 赖氨酸：精氨酸为100：100 菜粕氨基酸消化率与棉粕相近
菜籽饼粕中氨基酸的消化率
氨基酸 精氨酸 异亮氨酸 赖氨酸 蛋氨酸 苏氨酸 粗蛋白
平均值 84 75 73 86 68 68
变异范围 80－87 68－80 66－81 82－93 64－74 64－70
标准差 2.6 4.1 4.5 3.6 3.1 2.1
4.0
4.4
1.7
2.2
3.3
3.3
5.5 4.7
3.8
3.1
5.5
5.0
3.3 2.5
3.0
2.8
菜粕营养
菜粕所含族维生素除泛酸外,其它均高于豆粕 维生素E含量为12mg/Kg 烟酸含量高达150mg/Kg 胆碱含量更高达6500mg/Kg
菜粕营养
菜粕含硒量是植物饲料中最高者，高达 1.0毫克千克，是豆粕的10倍，相当于含 硒量最高的鱼粉的（1.8－2.0毫克千克） 一半
菜籽饼粕中氨基酸含量
菜籽饼 平均值 CV 精氨酸 1.95 13.2 异亮氨酸 1.36 7.99 赖氨酸 1.48 23.62 蛋氨酸 0.69 8.76 苏氨酸 1.59 10.06
菜籽粕 平均值 CV 2.01 11.37 1.38 8.65 1.68 13.38 0.72 11.86 1.58 8.38
菜籽饼 菜籽粕 肉鸡3 －6周
赖氨酸 4.1 4.6 5.0 蛋氨酸 1.9 2.0 1.9 蛋+胱 2.7 2.9 3.6 精氨酸 5.4 5.5 6.0 苏氨酸 4.4 4.3 3.7 亮氨酸 7.6 7.7 5.9 异亮 3.7 3.8 3.5 苯丙 4.1 4.2 3.2
蛋鸡6 产蛋 －14周 期
含水量在6％以下，硫甙就会慢慢受热而 钝化
菜粕毒素解毒
二价金属离子铜铁锌镍是有效的硫甙分 解剂，去毒效果为40－60％
向菜粕中加入碘化络蛋白，可以减轻毒 素对动物的伤害
半胱氨酸与菜籽粉混合并加热，可去除 大部分异硫氰酸酯
菜籽粕的规格
1一般性状：外观色泽新鲜一致，无发酵、发霉 或腐败结块。
菜籽饼粕的营养
消化能和代谢能低于棉仁饼粕，分别为 2.53兆卡/ 公斤、1.77－1.9兆卡/公斤
蛋白质含量中等，为38.5±2.48％
适口性差
菜粕营养
氨基酸组成特点： 蛋氨酸含量较高，仅次于芝麻饼，列第
二， 赖氨酸含量较高，仅次于豆粕，列第二。
含量在2.0－2.5％ 精氨酸是饼粕类最低者，为2.32－2.45
