第十九章蛋白质饲料一、选择题1. 下列不属于非蛋白氮饲料的是（ A ）。

A）工业废液酵母 B）尿素 C）腐脲 D）氨水理由：P285工业废液酵母属于单细胞蛋白质饲料。

2.直接饲喂畜禽可导致腹泻和生产性能下降，（ B ）处理得到的全脂大豆对各种畜禽均有良好的饲喂效果。

A) 冷却 B）加热 C）加酶制剂 D）添加益生菌注：加热处理得到的全脂大豆对各种畜禽均有良好的饲喂效果。

3. 血粉干物质中粗蛋白质含量一般在80%以上，（ D ）含量居天然饲料之首，达6%~9%。

A) 色氨酸 B) 亮氨酸 C) 缬氨酸 D) 赖氨酸4. 下列哪项不属于豆类籽实（ D ）A）大豆 B）豌豆 C）蚕豆 D）花生5. 破坏豆制类营养价值（ A ）A）麦拉德反应 B) 光合作用 C) 酶制剂 D) 碳素6. 以下不是目前主要可供饲料用的SCP微生物的是（ D ）A）真菌 B）藻类 C）酵母 D）病原性细菌理由：病原性细菌是有害菌，不可作为提供饲料用的单细胞蛋白质微生物。

7. 下面那个选项是大豆通过加热无法被破坏的抗营养因子（ D ）A）胰蛋白酶抑制因子 B）血细胞凝集素 C）抗维生素因子 D) 胃肠胀气因子8. 动物蛋白质饲料与植物蛋白质饲料的营养差异表述错误的是（ A ）。

A）两者粗纤维含量都不高 B）两者蛋白质的含量都高 C）植物性饲料的粗脂肪变化大，动物性饲料的脂肪含量较高 D）植物性饲料含维生素与谷物相似，动物性饲料含维生素丰富解析：植物性饲料含粗纤维量不高，动物性饲料不含粗纤维。

9. 蛋白质饲料的种类来源有很多，下列中哪一种是属于动物性蛋白质饲料（ C ）A）花生和蚕豆 B）玉米和高粱 C）鱼粉和肉骨粉 D）鱼粉和花生理解：该题目属于定义型题目10. 下列哪些可以与尿素一起饲喂动物可能引起动物中毒。

（ C ）A）生豆粕 B）南瓜 C）玉米 D）生大豆理由：生豆粕、生大豆、南瓜等饲料中含有大量脲酶，其可水解尿素生成氨和二氧化碳，故不可与尿素一起饲喂，以免引起氨中毒。

11.可以为反刍动物提供廉价粗蛋白质的饲料是（ C ）A）大豆粕 B）酵母 C）尿素 D）鱼粉12. 生大豆中加热无法被破坏的抗营养因子是（ C ）A）抗维生素因子 B）植酸十二钠 C）雌激素 D）胰蛋白酶抑制因子13. 下列有关蛋白质饲料的说法，错误的是（ B ）。

A）目前由于疯牛病的原因，许多国家已禁止用反刍动物副产物制成的肉粉饲喂反刍动物B）脱毒后的棉籽饼粕在畜禽饲料中无限制用量 C）花生饼粕饲喂家畜时适宜和精氨酸含量低的菜籽饼粕、血粉等配合使用 D）实验室常采用凯氏定氮法间接测定饲料中蛋白质的含量；理由：棉籽仁中含有棉酚等有毒物质，脱毒后日粮中棉籽粕的比例也应控制。

在架子牛育肥日粮中，脱毒棉籽饼粕可占精料的60%。

14. 下列哪个不是动物性蛋白质饲料的主要营养特点（ D ）。

A）粗蛋白质含量高 B）碳水化合物含量低C）维生素含量丰富 D）脂肪含量低15. 下列饲料原料中，赖氨酸含量在饼粕中最高的是（ C ）。

A）菜籽粕 B）棉仁粕 C）大豆饼粕 D）花生饼粕理由：大豆饼粕的赖氨酸含量在饼粕中最高，为2.4%--2.8%。

16. 下列哪种饲料是非蛋白氮饲料（ C ）A ) 玉米蛋白粉 B）鱼粉 C）尿素 D）血粉17. 饲料中的粗蛋白除了包括真蛋白质外，还包括（ B ）。

A）氨基酸 B）非蛋白氮 C）葡萄糖 D）纤维素18. 所有植物性饲料中精氨酸含量最高的是。

（ C ）A）棉籽饼粕 B）菜籽饼粕 C）花生（仁）饼粕 D）芝麻饼粕理由：花生（仁）饼粕粗蛋白质含量高，但氨基酸组成不平衡，赖氨酸、蛋氨酸含量偏低，精氨酸含量是所有植物性饲料中最高的，赖氨酸与精氨酸之比在100∶380以上。

19. 花生仁饼的氨基酸组成不平衡，但某一氨基酸含量却是在所有植物性饲料中含量最高的是。

（ C ）A) 赖氨酸 B) 蛋氨酸 C) 精氨酸 D) 苏氨酸20. 下列哪个属于蛋白质饲料（ A ）A）大豆 B) 玉米 C) 小麦 D) 高粱理由：蛋白质饲料干物质粗蛋白含量大于等于20%，粗纤维含量小于18%。

21. 下列不是棉籽粕中抗营养因子？（ A ）A） NSP B）棉酚 C）环丙烯脂肪酸 D）单宁 E）植酸22.（ D ）极易感染黄曲霉，产生黄曲霉毒素，引起动物中毒。

A）生大豆 B）菜籽饼粕 C）棉籽饼粕 D）花生饼粕理由：花生饼粕极易感染黄曲霉，产生黄曲霉毒素，引起动物中毒。

所以选择D。

23. 以干物质计，以下饲料属蛋白质饲料的是： ( D )A）胡萝卜 B）苜蓿 C）玉米秸 D）棉仁饼理由：A选项是青饲料；B选项是能量饲料；C能量饲料；25. 蛋白质含量高达60%以上的是（ B ）。

A）芝麻饼粕 B）鱼粉 C）花生饼 D）大豆饼粕理由：芝麻饼粕在40%，花生饼在44%，大豆饼粕在40%~50%之间而鱼粉才是高达60%以上。

26. 尿素不宜单一饲喂，应与其他精料合理搭配，但下列 ( B ) 不可与尿素一起饲喂，以免引起中毒。

A）鱼粉 B）生大豆 C）棉籽饼粕 D）菜籽饼粕理由：因为大豆粕中含有脲酶，其在常温下可以将尿素分解产生氨，如果产生的量过大，会对动物产生不良影响。

27.蛋白质饲料是指干物质中粗蛋白质含量（） 20％、粗纤维含量（） 18％的饲料。

（ B ）A) ≥；＞ B) ≥；＜ C) ≤；＞ D) ≤；＜28. 下列哪种物质蛋白质含量最高（ B ）A) 大豆 B）鱼粉 C）花生饼 D）豌豆风干物理由：大豆蛋白质含量为32%～40%，豌豆风干物粗蛋白含量为24%，花生饼粗蛋白含量为44%，鱼粉蛋白质含量为60%。

29. 植物性饲料中含量最高的氨基酸是（ B ）。

A）苏氨酸 B）精氨酸 C）赖氨酸 D）蛋氨酸注：植物性氨基酸含量的大小30. 蛋白质饲料是干物质粗蛋白质含量（）、粗纤维含量（）的饲料。

（ B ）A）>20%，>18% B）>20%，<18% C）<20%，<18% D<20%，>18%31. 在饼粕类饲料中，花生饼粕含量最高的是（ A ）。

A）有效能值 B）赖氨酸 C）粗纤维 D）蛋氨酸理由：花生饼粕的有效能值在饼粕中含量最高，氨基酸组成不平衡，蛋氨酸和赖氨酸含量偏低。

32. 下列属于蛋白质饲料的是（ B ）。

A）玉米 B）肉粉 C）麸皮 D）高粱理由：玉米、麸皮、高粱属于能量饲料。

33.生大豆中存在多种抗营养因子，不宜直接饲喂，可以进行加热后饲喂。

其中不能通过加热破坏的是（ A ）。

A）胃肠胀气因子 B）胰蛋白酶抑制因子 C）血细胞凝集素 D）抗维生素因子34. 关于蛋白质饲料，下列叙述错误的是（ C ）A）干物质中蛋白质含量大于或等于20%，粗纤维含量小于18%的饲料B）分为植物性蛋白质饲料、动物性蛋白质饲料、单细胞蛋白质饲料和非蛋白氮饲料C）大豆蛋白质含量为32%~40%，是良好的蛋白质饲料，为了防止蛋白质被破坏，对动物应直接饲喂生大豆D）花生饼的粗蛋白质含量约44%，且其精氨酸在所有植物性饲料中含量最高，饲喂家畜时可适于和精氨酸含量低的菜籽饼粕、血粉等配合使用。

理由：直接饲喂生大豆，会导致猪腹泻。

35. 一般情况下，蛋白质饲料是指干物质中粗蛋白含量大于或等于（ C ）的饲料。

A） 18% B） 19% C） 20% D） 22%36. 下列哪种原料是使用最广泛用量最多的植物性蛋白质原料？（ A ）A)豆粕 B）菜籽粕 C）花生粕 D）芝麻粕理由：豆粕使用最广泛用量最多的植物性蛋白质原料。

37. 蛋白质饲料是指干物质中粗蛋白质含量大于或等于（ B ）。

A） 15％ B） 20％ C） 25％ D） 30％38. 植物性饲料中，哪种氨基酸的含量是最高的（ C ）A）蛋氨酸 B）赖氨酸 C）精氨酸 D）苏氨酸39. 棉籽饼粕中的抗营养因子主要为（ D ）A）棉酚 B）环丙烯脂肪酸 C）单宁和植酸 D）以上全部40. 干物质中粗蛋白含量一般在80%以上哪种氨基酸与居天然饲料之首达6%~9% （ C ）A）色氨酸 B）亮氨酸 C）赖氨酸 D）蛋氨酸42. 下面哪一种是蛋白质饲料（ B ）A) 玉米 B) 鱼粉 C) 食盐 D) 干草理由：A是能量饲料 B是蛋白质饲料 C是矿物质饲料 D 是青粗饲料43. 使用最广泛用量最多的植物性蛋白质原料为（ B ） P269A）菜籽饼粕 B）大豆饼粕 C）花生饼粕 D）棉籽饼粕理由：大豆饼粕是以大豆为原料取油后的副产物。

44. 不属于蛋白质饲料的共同特点的是（ C ）。

A）蛋白质含量高 B）粗纤维含量一般不高 C）矿物质中钙磷含量少 D） B族维生素较丰富理由：矿物质中钙少磷多45. 玉米蛋白粉中（ B ）严重不足。

A）蛋氨酸 B）色氨酸 C）精氨酸 D）硫氨酸46. 下列蛋白质饲料中，矿物质中钙、磷含量均高的是（ B ）A) 大豆饼粕 B) 菜籽饼粕C) 棉籽饼粕 D) 花生饼粕理由：大豆饼粕、棉籽饼粕钙少磷多，花生饼粕矿物质中钙、磷含量均低。

47. 以下不属于菜籽饼粕中含有的抗营养因子的是。

（ C ）A）芥子碱 B）硫葡萄糖苷 C）环丙烯脂肪酸 D）单宁48. 下列饲料中属于蛋白质饲料的是（ A ）A）鱼粉 B）玉米 C）乳清粉 D）甘薯理由：鱼粉为蛋白质饲料；玉米、乳清粉及甘薯为能量饲料。

49. 菜籽饼粕含有（ A ）抗营养因子，影响其适性。

A) 单宁 B）植酸磷 C）叶酸 D）烟酸50. 下列关于植物性蛋白质饲料共同特点叙述错误的是（ A ）A）粗脂肪含量变化小 B）蛋白质含量高C）粗纤维含量一般不高 D）矿物质中钙少磷多51. 花生仁饼中（ C ）含量在所有的植物性饲料中最高。

A）赖氨酸 B）蛋氨酸 C）精氨酸 D）苏氨酸52. 水解羽毛粉在单胃动物饲料中的添加量一般控制在（ C ）比较合适。

A） 3％~5％ B）4％~6％ C） 5％~7％ D) 6％~8％二、填空题1. 蛋白质饲料是指干物质中粗蛋白含量大于或等于 20% ，粗纤维含量低于 18% 的饲料。

2.蛋白质饲料可分为植物性蛋白质饲料、动物性蛋白质饲料、单细胞蛋白质饲料和非蛋白氮饲料。

3. 目前可供作饲料用的SCP微生物主要有酵母、真菌、藻类及非病原性细菌四大类4. 植物性蛋白质饲料包括：豆类籽实、饼粕类、和其他植物性蛋白质饲料。

5. 大豆经过膨化处理，可以提高营养价值。

（膨化后，可以减少抗营养因子）6. 蛋白质饲料是指干物质中粗蛋白含量大于或等于20% 、粗纤维含量小于18% 的饲料。

7. 蛋白质饲料是指干物质中粗蛋白质含量大于或等于20﹪，粗纤维含量小于18﹪的饲料。

8. 蛋白质饲料是指干物质中CP ≥20% ,CF ＜18% 的饲料。