糖类作物生长发育与环境
甘蔬 SaccharumL.甘蔗为多年生草本，生产上通常以蔗茎为种苗进行繁殖。

蔗茎的根带上有数目不定的特点，自种苗节上的根点生出的根称为种根，种根多而纤细，入土能力较弱，寿命短，又称为临时根。

从新蔗株基部根点上生出的根称为苗根，苗根粗壮，根毛多，吸收力大，入土力强，作用时间长，又称为永久根。

在表土潮湿的条件下，在地面节上也能发生气根，气根消蔗茎是支持蔗叶生长和输送水分、养分的主要器官，是蔗糖的贮藏场所。

蓝茎由节和节间组成。

下从叶痕起，上到生长带止，称为节。

生长带是蔗茎伸长的分生组织，叶痕是叶片脱落后留下的痕迹。

下从生长带起，上到叶痕，称为节间。

节间的形状有圆筒形、腰鼓形细腰形、圆锥形等，是识别品种的根据之一。

蔗茎伸长，靠节数增加和节间伸长。

基的增粗，主要靠细胞体积增大。

当蔗苗长出5~6片叶时，从主基上发生分冀。

甘蔗茎的每一个节上都着生一片叶。

叶由叶片和叶鞘组成。

叶鞘与叶片相连处称叶环，其上有叶舌、叶耳、肥厚带等附属器官。

叶片一般为绿色。

甘蔗从播种到收获分为发芽期、成苗期、分囊期、伸长期和工艺成熟期。

甜茶 Beta vulgarisL.var. sacchariferaAlef
甜菜的叶为单叶，形状有盾形、心脏形、矩形、团扇形等，以螺旋式排列丛生在根头上。

根系属直根系，由主根、侧根、支根组成。

块根是由主根肥大而形成的肉质根，有圆锥形、纺锤形、模形、锤形等。

块根分为根头、根颈和根体三个部分。

根头又称青头，是缩短的基。

根颈位于根头和根体之间，由下胚轴发育而成，既不长叶，也不长根。

根体由胚根形成，直径1cm以下的细根称根尾。

一般根头、根颈的长度占块根总长度的20%左右。

根体的两侧各有一条根沟，长出大量侧根。

甜菜块根的加粗和伸长，是维管束环和环间薄壁组织逐渐增加扩大的结果，最后可形成8~12层同心的维管束环。

甜菜糖分在块根中的分布以根体最多，其次是根颈，根头和根尾部都很少。

从横剖面看，则以中部含糖率最高，内层次之，外层最少定植田间的母根，第二年从根系上的芽发展成花枝（茎）。