随着我国经济的发展，人民生活水平的提高，对土鸡的消费量在不断增大，养土鸡的场（户）也越来越多。
为了让更多的养殖场（户）了解我国地方鸡品种，特收集、编辑、整理了这份资料，希望大家能喜欢。
需要说明的是，生产性能的指标是在自然环境中生存的，如果我们改善养殖环境，供给均衡合理的营养，生产性能一定有所提高。
仙居鸡（又名梅林鸡、元宝鸡）产地（或分布）：产于浙江仙居县及临近的临海、天台、黄岩等县。
保种方式：保种区和保种场保护（居仙鸡开发总公司）。
数量：2002年存栏205万羽。
主要特征：属蛋用型鸡种。
居仙鸡有黄、黑、白三种羽色。
黑色体型最大，黄羽次之，白羽略小。
目前资源保护场在培育上的目标上，主要是黄羽鸡的选育。
现以黄羽鸡的外貌特简述如下：该品种羽毛紧凑，尾羽高翘，体型健壮结实，单冠直立，喙短，呈棕黄色，胫黄色无毛，部分鸡只颈部有鳞状黑斑，主翼尾红夹黑色，镰羽和尾羽呈黑色，虹彩多呈橘黄色。
成年鸡体重：公1440克，母1250克。
180日龄屠宰率：半净堂，公82.7%，母83.0%；全净堂，公71.0%，母72.2%。
开产日龄150天，年产蛋150~180，蛋重44克，蛋壳以浅褐色为主。
狼山鸡产地（或分布）：产于江苏省如东县境内，以马唐、岔河为中心，旁及掘港、拼茶、丰利，另外双甸南、通县石港等地也有分布。
保种方式：保种场保种（如东县狼山鸡场）。
数量：2002年存栏5000羽。
主要特性：属蛋肉兼用型鸡种。
狼山鸡的羽色分为纯黑、黄色和白色三种，其中黑色最多。
该鸡种体型呈U型，头尾高翘，背平，头部短圆，脸部、耳叶及肉垂均呈鲜红色，虹彩以黄色为主，皮肤为白色，喙黑褐色，胫黑色。
成年鸡体重：公2840克，母2283克。
195日龄屠宰率：半净堂，公82.8%，母80.1%；全净堂，公76.9%，母69.4%。
开产日龄208天，年产蛋160~170枚，蛋重59克。
蛋壳呈褐色。
∙∙大骨鸡（又名庄河鸡）产地（或分布）：主产辽宁省庄河县，还分布吉林、黑龙江和山东等省。
保种方式：保种区和保种场保种（庄河大骨鸡繁育基地）。
数量：2002年存栏200万羽。
主要特性：属蛋肉兼用型鸡种。
大骨鸡体型魁伟，胸深且广，背宽而长，腿高粗壮，墩实有力，腹部丰满，觅食力强。
公鸡羽毛棕红色，尾羽黑色并带金属光泽；母鸡多呈麻黄色。
头颈粗大，眼睛明亮，单冠，冠、耳叶、肉垂均呈红色。
喙、胫、趾均呈黄色。
成年鸡体重：公2900克，母2300克。
开产日龄213天，年产蛋160枚，蛋重63克，蛋壳呈深褐色。
北京油鸡产地（或分布）：主产于北京市郊区。
保种方式：保种场保种（中国农业畜牧所、北京农科院畜牧所）。
数量：2002年存栏6000羽。
主要特性：属蛋肉兼用型鸡种。
其中羽毛呈赤褐色（俗称紫红色）的鸡体型偏小；羽毛呈黄色的鸡体型偏大。
初生雏全身披着淡黄或土黄色绒毛，冠羽、胫羽、髯羽也很明显，体浑圆。
成年鸡的羽毛厚密而蓬松，有冠羽和胫羽，有些个体兼有趾羽。
多数个体的颌下或颊部生有髯须。
冠型为单冠，冠叶小而薄。
在冠叶的前段常形成一个小的“S”状褶曲，冠齿不甚整齐。
虹彩多呈棕褐色，喙和胫呈黄色，少数个体有五趾。
成年体重：公2049克，母1730克。
成年鸡屠宰率：半净堂，公83.5%，母70.7%；全净堂，公76.6%，母64.6%。
性成熟较晚，开产日龄210天，年产蛋110枚，蛋重56克，蛋壳呈褐色，个别呈淡紫色。
∙∙浦东鸡（又称九斤黄）产地（或分布）：产于上海市南汇、奉田、川沙县沿海。
保重方式：保种场保种（上海市南汇区浦东鸡良种场）数量：2002年存栏700羽。
主要特性：属蛋肉兼用型鸡种。
公鸡羽毛有黄胸黄背，红胸红背和黑胸黑背三种，主翼羽和副翼羽多呈部分黑色，腹翼羽金黄色或带黑色。
母鸡全身黄色，有深浅之分，羽片端部或边缘有黑色斑点，因而形成了深麻色或浅麻色，主翼羽和副翼羽为黄色，腹翼羽杂有褐色斑点。
公鸡单冠直立，母鸡冠较小，有时冠齿不清。
冠、肉髯、耳叶均呈红色，虹彩黄色或金黄色，喙、胫、趾均为黄色。
有胫毛和趾毛。
成年鸡体重：公3550克，母2840克。
360日龄屠宰率：半净堂，公85.1%，母84.8%；全净堂，公80.1%，母77.3%。
开产日龄208天，年产蛋130枚，蛋重58克，蛋壳为浅褐色。
产地（或分布）：产于山东省寿光县。
保种方式：保种场保种（山东省寿光县慈伦种鸡场）。
数量：2002年存栏3000羽。
主要特性：属蛋肉兼用型鸡种。
寿光鸡有大型和中型两种，还有少数小型的。
大型寿光鸡外形雄伟，体驱高大，骨骼粗壮，体型近似方形。
成年鸡全身羽毛黑色，颈背面、前胸、背、鞍、腰、肩、翼羽、镰羽等部位呈深黑色，并有绿色光泽。
其他部位的羽毛略淡，呈黑灰色。
单冠，公鸡冠大而直立，母鸡的冠形有大小之分，喙、胫、趾呈灰黑色，皮肤白色。
大型成鸡体重：公3610克，母3310克；中型成年鸡体重：公2880克，母2340克。
成年鸡屠宰率：大型鸡半净堂，公83.7%，母80.3%，中型鸡半净堂，公83.7%，母77.2%；大型鸡全净堂，公72.3%，母65.6%，中型鸡全净堂，公71.8%，母63.2%。
开产日龄，大型鸡240~270天，中型鸡190~210天。
年产蛋，大型鸡90~100枚，中型鸡120~150枚。
蛋重，大型鸡6 5~75克，中型鸡60~65克。
蛋壳均呈褐色。
产地（或分布）：产于浙江省萧山县。
保种方式：中国地方禽种资源基因库保存。
数量：2002年原产地处于濒危状态，江苏省家禽科学研究所保存300羽母鸡和80羽公鸡。
主要特性：属蛋肉兼用型鸡种。
体型较大，外形近似方而浑圆，公鸡羽毛紧凑，头昂尾翘。
单冠红色、直立。
肉垂、耳叶红色，虹彩橙黄色。
全身羽毛有红、黄两种，母鸡全身羽毛以黄色为主，有部分麻栗色。
喙、胫黄色。
成年鸡体公2758克，母1940克。
150日龄屠宰率：半净膛，公84.7%，母85.6％；全净膛，公76.5%，母66.0%。
开产日龄180天，年产蛋141个，蛋重57克，蛋壳呈褐色。
产地（或分布）：产于江苏省张家巷市鹿苑镇。
保种方式：中国地方禽种基因库保存。
数量：2002年原产地处于濒危状态，江苏省家禽科学研究所保存2000羽。
主要特性：属蛋肉兼用型鸡种。
体型高大，胸部较深，背部平直。
全身羽毛黄色，紧贴体躯。
颈羽、主翼羽和尾羽有黑色斑纹。
胫、趾黄色，腿裆较宽，无胫羽。
成年鸡体重：公3120克，母2370克，180日龄屠宰率：半净膛，公81.1%，母82.6%；全净膛，公72.6%，母73.0%。
开产日龄180天，蛋重54克，年产蛋145个，蛋壳呈褐色。
固始鸡产地（或分布）：原产河南省固始县，分布于河南商城、新县、淮宾等及安徽省的霍邱、金寨等县。
保种方式：保种区和保种场保种（河南三高集团）。
数量：2002年存栏4000万~5000万羽。
主要特性：属蛋肉兼用型鸡种。
体型中等，外观清秀灵活，体形细致紧凑，结构匀称，羽毛丰满。
公鸡羽色呈深红色和黄色，母鸡羽色以麻黄色和黄色为主，白、黑很少。
尾型分为佛手状尾和直尾两种，佛手状尾羽向后上方卷曲，悬空飘摇。
成鸡冠型分为单冠与豆冠两种，以单冠居多。
冠直立，冠、肉垂、耳叶和脸均呈红色，虹彩浅栗色。
喙短略弯曲，呈青黄色。
胫呈靛青色，四趾，无胫羽。
皮肤呈暗白色。
成年鸡体重：公2470克，母1780克。
180日龄屠宰率：半净膛，公81.8%，母80.2%；全净膛，公73.9%，母70.7%。
开产日龄205天，年产蛋141个，蛋重51克，蛋壳呈褐色。
边鸡（又称山西右玉鸡）产地（或分布）：产于内蒙古和山西接壤的地带，主要分布在乌兰察布盟的凉城、和林、丰县、兴和等地及山西省右玉县。
保种方式：保护区保种。
数量：2002年存栏5万只。
主要特性：属蛋肉兼用型鸡种。
体型中等，身躯宽深，前胸发达，背平而宽，胫长且粗壮。
冠型以单冠为主，间有少量的草莓冠、豌豆冠与个别的冠羽。
公鸡冠形直立，母鸡冠形较小，有明显的S状弯曲，冠色鲜红。
虹彩呈红色或黑红色，脸、肉垂、耳叶均呈红色，有胫羽，胫多呈黑色。
公鸡的羽色主要分为红黑和黄黑色，个别为黄白和白灰色。
母鸡的羽色有白、灰、黑、浅黄、麻黄、杂色七种类型。
成年鸡体重：公1825克，母1505克。
成年鸡屠宰率：半净膛，公79.0％，母73.8％；全净膛，公73.0％，母67.5％。
开产日龄240天，年产蛋100个，蛋重66克，蛋壳深褐色占70％，其余均呈褐色或浅褐色。
（待续）彭县黄鸡产地（或分布）：主要产于四川省成都市的彭县，分布于四川平原丘陵地区。
数量：2002年产地处于濒危状态。
主要特性：属蛋肉兼用型鸡种。
体型浑圆，体格中等大小。
多数鸡单冠，极少数鸡豆冠。
冠、耳叶红色，虹彩橙黄色，喙白色或浅褐色。
皮肤、胫白色，少数鸡呈黑色，极少数鸡有胫羽。
公鸡除主翼羽有部分黑羽或者羽片半边黑色、镰羽黑色或黑羽兼有黄羽、斑羽外，全身羽毛黄红色。
母鸡有深黄、浅黄和麻黄三种羽色。
成年鸡体重：公3950克，母1880克。
成年鸡屠宰率：半净膛，公83.0%，母77.3%；全净膛，公79.1%，母72.1%。
50%开产日龄216天，年产蛋140～150个，蛋重54克，蛋壳呈浅褐色。
林甸鸡产地（或分布）：主产于黑龙江省林甸县及其邻近县。
保种方式：保种区保护。
数量：2002年存栏20～30万只。
主要特性：属偏肉用的兼用型鸡种。
体型中等，全身羽毛较厚，羽毛颜色以深黄、浅黄及黑色为主，公鸡多呈金黄色，尾羽较长、呈黑色。
头部、肉垂、冠均较小，多数鸡单冠，少数鸡为玫瑰冠。
虹彩呈红色。
喙、胫、趾为黑色或褐色，胫较细，少数鸡有胫羽。
皮肤白色。
成年鸡体重:公1740克，母1270克。
开产日龄240～270天，年产蛋70～90个，蛋重60克，蛋壳呈浅褐色或褐色。
峨嵋黑鸡产地（或分布）：产于四川省峨眉、乐山、峨边三县沿大渡河丘陵山区。
保种方式：保种区保护。
数量：2002年调查产区共有5万余羽。
主要特性：属蛋肉兼用型鸡种。
体型较大，体态浑圆，全身羽毛黑色，着生紧密，具金属光泽。
大多呈红色单冠，少数有红色豆冠或紫色单冠或豆冠。
虹彩橘红色，少数栗色。
部分有胫羽，喙、胫、趾黑色，极少数颔下有胡须。
皮肤白色，偶有黑皮肤个体。
成年鸡体重：公2832克，母2223克。
成年公鸡全净膛80.3%，胸腿肌占41.3%，成年母鸡全净膛71%，胸腿肌占39.2%。
开产日龄186天，年产蛋120个，蛋重54克，蛋壳呈褐色或浅褐色。
静原鸡（又叫静宁鸡、固原鸡）产地（或分布）：产于甘肃省静宁县及宁夏固原县。
保种方式：保种区保护。
数量：2002年存栏1～2羽。
主要特性：属蛋肉兼用型鸡种。
体格中等，公鸡头颈昂举，尾羽高耸，胸部发达，背部宽长，胫粗壮；母鸡头小清秀，背宽胸圆。
成年公鸡羽色主要有红羽和黑（红）羽。
成年母鸡羽色较杂，有黄羽、黑羽、白羽、杂色羽等，以黄羽和麻羽最多。