饲养试验和消化试验理过程和生产性能条件下的营养需要量
绝食代谢和维持 生长 繁殖 泌乳 役用
传统动物营养学的技术体系
以黑箱研究技术为主要内容,缺少现代实用 技术 以单项应用技术为主线,缺少以营养调控为 目标的系统集成型的技术体系
一个真正的动物营养学科学家 都会认识到现有知识的局限性
The nutrition worker who is a true scientist recognizes the limitations of present knowledge. ——L. A. Maynard
动物营养理论和技术体系的 与时俱进势在必行
动物营养科学历史发展的大趋势 社会对养殖业提出的新需求 动物营养科学的新成果 动物营养研究手段的巨大进步
生物活性肽（BAP） 脂肪、油和磷脂消化终产物（月桂酸、溶血卵磷脂等）
利用饲料内存在的Nutricines来促进日粮营养 素消化、吸收
全方位营养的新视点(4)
——在调控消化道微生物区
系方面的战略构想 通过建立有利于有益菌群（乳酸菌和双 歧杆菌）的条件，使有害菌群的生长受 到抑制 尽可能降低一些应激对动物的影响，这 些应激包括断乳应激、饲用特殊饲料引 起的应激等
与传统营养学相比，有以下新视点：
将采食调控放在全方位营养学理论体系中最重要的位置（与 人的营养学不同） 强调协调免疫与采食量之间的关系 利用天然存在的调味剂(Natural flavor compounds)来调控 采食量
全方位营养的新视点(3)
——动物消化吸收
全方位营养把动物消化终产物不仅看做一种 营养源，更注重把它作为一种具有特殊生理 功能的物质来源
社会对养殖业提出的新需求
社会对畜牧业要求不仅要能满足日益增长的畜产 品消费数量的要求，而且还对畜产品的品质和安 全提出了越来越严格的要求 经济的高速发展带来了大气、水、土壤污染日益 严重，关注养殖业对环境的影响已成为一个不得 不面对的社会问题 畜牧业中大量使用抗生素和药物直接危害人类健 康，停止或减少抗生素和药物的使用的社会压力 越来越大
营养免疫技术在 维持动物健康中的应用
环境 传染性病原菌和抗原物质 饲料
激活免疫系统
细胞因子 细胞损伤
生长降低， 组织内养分损失 具有营养活性的养分
T细胞和B细胞
急性期蛋白合成
谷胱甘肽合成， 抗氧化功能加强
全方位营养的新视点(6)
——动物抗氧化应激的研究领域
氧化应激与基因表达 氧化应激与真菌毒素 植物来源抗氧化剂开发 动物机体抗氧化状态评定 动物机体内自由基平衡理论
全方位营养的新视点(7)
全方位营养的定义
全方位营养(Total Nutrition):２１世纪动物养殖现代化营养战略理论体
系。
与传统动物营养学相比，它具有以下特征：
营养决策目标和研究内容由动物养殖扩展到人类整个食物链；由单纯关注 动物生产指标扩大到关注饲料安全、动物健康、食品安全和减少对环境污 染等多个方面。 营养调控措施以充分调动动物自身的调节功能和尽量利用天然的调节剂， 尽可能减少使用药物和抗生素为特征 对饲料营养成分的研究扩展到营养活性物质(Nutricines)，把Nutricines 的研究首次提高到了一个战略高度
承前启后，推陈创新
动物营养学面临的三大历史任务
对传统动物营养学现有理论和技术的改进、丰富和发展 对现有知识不断进行整合，对各种技术不断进行系统集 成，推动动物营养学建立具有时代特征的新的理论体系 和技术体系 不断拓宽研究领域，自觉应用系统科学原理和方法，加 速新的研究领域研究步伐，特别要加快器官组织向营养 分配规律、基因组对营养代谢调控机制、营养信息传导 以及通过营养减少养殖对环境污染等问题的研究部分。
(内蒙古农牧业科学院动物营养所) 2007年9月
报
告
内
容
时代呼唤着动物营养理论和技术体系实现 历史性的跨越 系统动物营养学的提出及其意义 全方位营养的提出及其意义 营养活性物质的研究冲击着动物营养学和 饲料科学的传统理论概念 结论
时代呼唤着动物营养理论和技术 体系实现历史性的跨越
动物营养学历史发展进程
传统动物营养学的历史局限性
研究对象
传统动物营养学以实体为中心
学科整体思维方式
传统动物营养学以生物还原论为学科整体思维 方式;而系统动物营养学则以现代系统科学思维方 式为学科的整体思维方式。这是两者最根本性的 区别
学科体系和研究内容 研究方法和技术
传统动物营养学的学科理论体系
营养一般原理 营养素及其代谢 营养需要量测定及饲料营养价值评定
全方位营养的新视点(5)
——营养免疫学(Nutritional Immunology) 或免疫 营养学学科方向 研究在正常日粮条件下利用特定的营养素或营养活 性物质（nutricines)对动物免疫系统活性进行调 节 全方位营养理论体系以营养免疫学为主要研究内容
利用营养免疫技术对动物免疫系统活性进行调节 适度营养免疫活性与理想生长的关系
动物营养学理论和技术体系创新 工程两次重大的战略尝试
系统动物营养学(Systems-Nutrition 1994,2004)
全方位营养(Total Nutrition 2001)
系统动物营养学的提出 及其意义
系统动物营养学的定义
简单地说，系统动物营养学是一门应用系统科学的理论和 方法进行研究的动物营养学。为了更清楚地说明这一新兴学科 的内涵和特点，作者曾给它赋予以下定义：“系统动物营养学 是一门以系统科学的理论和方法为指导，应用现代科学技术手 段来研究动物营养系统或动物营养——经济复合系统的规律， 在微观分析和整体综合的辨证统一的基础上。实现以营养控制 为目标，进行科学预测和优化饲养决策，组织营养工程的生物 科学（卢德勋，1997）。”
全方位营养的新视点(1)
——饲料安全和卫生
把饲料安全放在研究内容前所未有的重要 位置，作为全方位营养学研究的起点 强调对饲料安全的全程控制 把饲料的自身氧化过程(Auto-oxidation) 作为一个新的研究领域 把饲料内营养活性物质的研究放在突出位 置
全方位营养的新视点(2)
——动物采食调控 动物是为生存而食（eat to live)。动物采食是其生命 活动一个及其重要的方面；采食量决定着动物养殖的经 济效益
系统动物营养学的学科体系
动物营养系统分析 动物机体自 我调控功能 动物营养技术 研究技术 动物营养系统调控 动物营养调控技术 动物营养 检测技术 动物营养工程 日粮营养 平衡技术 具有调 特殊营 控性的 养调控 营养管 剂使用 理技术 应用技术
系统动物营养学的技术体系
以营养调控为目标,系统集成型的技术体系
系统动物营养学诞生的战略意义
系统动物营养学的提出是与时俱进，对传统动物营养学理 论和技术体系实现根本性战略转变的一项重大尝试，将对动 物营养学的现代化进程产生深远影响 系统动物营养学的提出有助于中华民族对世界动物营养学的 发展做出应有的贡献 系统动物营养学的提出有助于抓住历史机遇实现我国动物营 养学整体走向世界的战略目标 系统动物营养学的提出将为我国养殖业和饲料工业健康、可 持续发展提供强大的技术支撑
从系统动物营养学 到全方位营养
——试论传统动物营养理论
和技术体系的现代化进程 From Systems-Nutrition to Total Nutrition in the Course of Modernization of the Theoretical and Technical System of Traditional Animal Nutrition 卢德勋
最终实现破黑箱技术的现代化目标
营养工程技术是系统营养学的标志性的技术体系
奶牛营养工程技术
营养调控技术
营养检测技术—M3
日粮营养调控技术—M1技术
营养管理技术—M2技术 饲草料加工调制技术 粗饲料科学搭配技术
日粮内精粗料组合效应技术 营养素平衡技术 营养调控剂使用技术
系统动物营养学的学科特征
时代特征 承前启后推陈创新的历史特征 实践特征 全方位的理论和技术特征
营养与免疫的相互关系
饲料来源的抗原是体内抗原的最大来源，可以激活机体 免疫功能 进食的饲料给免疫细胞和各种效应分子(Effective mo -lecules)在起始发育阶段和实际免疫应答时提供必要 的营养源 动物营养状况影响母体通过哺乳和鸡卵向后代转移免疫 功能 饲料中含有的营养素和营养活性物质对免疫功能有重大 影响 动物营养缺乏往往会影响细胞介导的免疫，抗体产生、 细胞因子产生，导致免疫缺陷(Immunodeficiency)
全方位营养理论体 系的研究内容（１）
饲料 营养活性物质 采食 消化 吸收 营养素 动物健康和生长
组织代谢层次 —氧化应激 —非传染性疾病 —免疫调节应激 （激活和抑制）
全方位营养
应激
环境 —病原菌 —免疫 —毒物 —饲料原料
食物
环境污染
全方位营养理论体系 的研究内容（２）
饲料安全和卫生 动物采食调控 饲料营养素的消化和吸收 动物消化道内微生物区系调控 营养与动物机体防御体系 营养与抗氧化应激 营养评价体系
现代系统科学思维方式是系统动物营养学学科整体思维方式
与传统动物营养学的整体思唯方式相比系统动物营养学具有整体性、协调性和 动态性三大特点，显示出它的时代性和巨大的科学优势
实现营养调控是系统动物营养学的主要研究目标 系统动物营养学边缘科学性质
系统动物营养学是各种学科之间综合性强的新兴的边缘学科。这也是它另一 个重要的特征
系统动物营养学的学科定位
系统动物营养学是实现由描述科学阶段向控制科 学阶段和由学科思维方式由“分析时代”向“系统时 代”两大战略转变的现代动物营养理论和技术体系 系统动物营养学是传统动物营养学的继承和发 展，是当代的动物营养学
系统动物营养学的基本特征