《动物营养学》复习题答案一、名词解释（每个3分，共18分）1．基础代谢。

指健康正常的动物在适温环境条件下，处于空腹、绝对安静及放松状态时，维持自身生存所必需的最低限度的能量代谢。

2．必需氨基酸。

凡是动物体内不能合成，或者合成的量不能满足动物的需要，3．比较屠宰试验。

为进一步了解动物机体成分的变化和评定胴体品质、必须屠宰动物，以比较实验组与对照组的差异，故称为比较屠宰实验4．养分消化率。

饲料中可消化养分占食入饲料养分的百分率。

5．能量蛋白比。

D×M×(Kcal Kj ) / CPg / Kgf ××d6．短期优饲法为配种前的母畜提供提供较高营养水平的饲料以促使排卵，。

7．必需脂肪酸。

凡是动物体内不能合成，必需由饲粮供给，或者通过体内特定先体物形成，对机体正常机能和健康具有保护作用的脂肪酸称为8．限制性氨基酸（LAA）。

是指一定饲料或饲粮所含必需氨基酸的量与动物所需的蛋白质必需氨基第 2 页，酸的量相比，比值偏低的氨基酸。

由于这些氨基酸的不足，限制了动物对其他必需和非必需氨基酸的利用。

比值最低的称第一限制性氨基酸9．营养需要。

是指动物在最适宜的环境条件下，正常、健康生长或达到理想生产成绩对各种营养物质种类和数量的最低要求。

简称“需要”。

营养需要量是一个群体平均值，不包括一切可能增加需要量而设定的保险系数11．饲养试验。

在生产条件下，按生物统计对试验设计的要求，选择一定数量符合要求的试验动物，控制非测定因素一致或相似后进行分组饲养。

通过测定比较各组获得的结果，借助特定的统计分析方法，对此结果作出技术判断的整个过程称为动物的科学饲养试验，简称饲养试验。

12．维持需要。

维持需要是指动物在维持状态下对能量和其他营养素的需要13．饲养标准是根据大量饲养实验结果和动物生产实践的经验总结，对各种特定动物所需的各种营养物质的定额作出的规定，这种系统的营养定额及有关资料统称为饲养标准。

14．养分消化率(公式) 即为表观消化率= （食第 3 页，-粪中某营养素）/食入饲料在同等营养水平下，妊娠母猪比空怀母猪具有更强的沉积营养物质的能力，这种”。

、食物中各种必需氨基酸的含量及其比例等于动物对必需氨基酸需要量的状况食物中各种必需氨基酸的含量及其比例等于动物对必）。

粗纤维c√ud× fib×√ (CF)脱脂后的有机物（纤维素、半纤维素、木质素等）的总称。

．无氮浸出物及其计算公式。

主要由易被动物利用的淀粉、菊糖、双糖、单糖等可溶性碳水化合物料有机物中除去脂肪和粗纤维的无氮物（水分+灰分+粗蛋白质能作植物养分，促进作物生长发育，有利于提高产量和品质的各种无机和有机物质。

．挥发性脂肪酸。

具有挥发性的低级脂肪酸。

一个碳原子以下的脂肪酸属于挥发性脂肪酸。

4 页，21.饲料添加剂；在饲料中为满足特殊需要而加入的各种少量或微量物质。

22.蛋白质周转代谢；老组织的蛋白质也在不断更新，被更新的组织蛋白降解为氨基酸，而又重新用于合成组织蛋白质的过程称为～23.理想蛋白质；蛋白质的氨基酸在组成和比例上与动物所需蛋白质一致，此时蛋白质的利用率应为100％。

24.热增耗；旧称特殊动力作用或食后增热。

是指绝食动物在采食饲料后短时间内，体内代谢产热高于绝食代谢产热的那部分热能。

以热的形式散失25.淀粉价1kg淀粉在阉公牛体内沉积248g脂肪（相当于2356KCalN×f和9.858MJ净能）。

即为1个淀粉价。

26.必需矿物元素必须由外界供给，当外界供给不足，不仅影响生长或生产，而且引起动物体内代谢异常、生化指标变化和缺乏症。

在缺乏某种矿物元素的饲粮中补充该元素，相应的缺乏症会减轻或消失27.标准奶；标准奶：乳脂含量为4％的奶28.养分。

:饲料中能被动物用以维持生命、生产产第 5 页，3．一般地，真消化率要低于表观消化率。

（×）4．蛋白能量比是概略估算饲料能量转化效率的。

（√）5．以磷矿石作为动物P的来源时，为安全起见，必须事先脱F。

（√）6．目前规定：自然体重的0.75次方，即W0.75称为代谢体重。

（√）7．Cu、F×、Co三种元素称为造血元素。

（√）8．动物体内Vit.A的主要贮存部位是肌肉。

（×）9．尿素不属于非蛋白含氮化合物。

( ×)√10．我国奶牛饲养标准规定：1kg标准乳中含有3138KJ N×L，作为一个NND。

（√）11．头胎泌乳母牛的营养需要包括维持、生长、妊娠和产奶需要。

（√）12．反刍动物对食物的消化主要是微生物消化。

（×√）13．繁殖母畜在妊娠期间，因胎儿快速生长，其日粮中营养水平越高对生产越有利。

（×）14．对于体况较好的经产母畜，配种前可按照维持第 13 页，需要进行饲养。

√15．1kg淀粉在阉牛体内沉积248g体脂肪称为一个淀粉价。

（√）16．净能是指饲料中用于维持生命和生产产品的能量。

（√）17．现已确认：赖氨酸是反刍动物唯一的限制性氨基酸。

（××）18．瘤胃中存在适量的天然饲料蛋白质是促进菌体蛋白质合成的重要条件。

一般地，日粮粗蛋白质最适宜水平为10～14%。

（√）19．动物在生长期间主要沉积脂肪与Ca、P。

（×）20．动物体内Vit.A的主要贮存部位是肝脏。

（√）22．目前已证实：只有亚麻酸才是动物唯一的必需脂肪酸。

（√）26．用CP为8.0%的能量饲料及CP为40%的豆粕，配制一个CP为16%的配合饲料，则能量饲料与豆粕的用量分别为75%与25%。

（√）27．现已确认：赖氨酸是反刍动物最主要的限制性氨基酸。

（×）28．动物在育肥期间主要沉积脂肪与Ca、P。

（×）29．从化学角度考虑，动物生长可简单概括为蛋白第 14 页，质的沉积。

（×）30．动物体内Vit.A的主要贮存部位是肝脏。

（√）31. 我国在现已颁布的饲养标准中，通常牛用N×饲养体系，猪用D×(或M×)饲养体系，鸡用D×饲养体系。

（×）32. 妊娠期间，胎重的增长是前期快、后期慢、最后更慢。

胎重的2/3是在怀孕前期1/4时期内增长的。

（×）33. 家畜的绝对生长呈慢—快—慢的趋势，相对生长则呈快—慢—快的趋势。

（√）34. 饲养试验可反映日粮对畜禽的综合影响，又可用于验证其他方法评定饲料营养价值的结果，依据其结果或结论指导生产实践，故它能完全准确地评定饲料的营养价值。

（×）35. 畜禽器官组织在其生长关键阶段，营养需求特别严格，如得不到满足，就会导致挫伤，引起“生长停滞”，但恢复正常饲养之后即可以弥补。

（×）36．修补体组织的损耗属于维持需要范畴。

（√）38．一般地，真消化率要高于表观消化率。

（√）39．在100000（g、mg、 g、Ib等）饲料总量中，某种养分所占的比例为ppm。

（√）42．Cu、F×、Co三种元素称为造血元素。

（√）44．尿素不属于非蛋白含氮化合物。

( √) 45．用CP为8.0%的能量饲料及CP为40%的豆粕，配制一个CP为16%的配合饲料，则能量饲料与豆粕的用量分别为74%与26%。

（×）46．动物体内的呼吸器管是调节水平衡的重要器管。

（×）47．现已确认：蛋氨酸是反刍动物最主要的限制性氨基酸。

（×）49．一般地，植物性脂肪中含SFA较多，而动物性脂肪含UFA较多。

（√）50．在建立一个大型畜牧场时，我们首先要考虑的第 15 页，问题是交通。

（×）四、选择题1．食物链是自然界中食物供求的关系链，它由（A ）和（）组成。

A）生产者、消费者B）生产者、分解者C）消费者、分解者D）无合适选项2．含有（ A ）乳脂率的乳称为标准乳。

240 A）4.0% B）3.0% C）3.5% D）4.5%3．风干基础，其饲料干物质量常在（ C ）左右。

A）80% B）90% C）85% D）95%4．无论从饲料转化效率，还是从经济效益上讲，下列哪些家畜单纯为产肉而采用舍饲方式饲养是不合算的。

（ A D）A）牛、鸡 B）猪、牛 C）猪、鸡 D）牛、羊5．一般地，养猪以（ B ）较好。

A）干喂B）湿喂C）先干后湿D）先湿后干第 16 页，6．动物最重要、最经济的能量来源是（ B D）。

A）粗脂肪B）粗蛋白质C）淀粉D）碳水化合物7．与种公畜配种能力关系最大的两种维生素是（ A C）。

A）Vit.D与Vit.A B）Vit.D与Vit.×C）Vit.A 与Vit.× D ）Vit.K与Vit.A8．下列四种矿物元素中，只有（ A ）属于常量元素。

A）Mg B）F C）As D）Mo9．下列指标中，只有（ A C）是概略估算饲料能量转化效率。

A）料肉比B）必需氨基酸指数C）蛋白能量比D）蛋白质效率比10．胎儿的增重是前期慢、后期快、最后更快，胎重的2/3是在怀孕期最后（ C ）时期内增长的。

A）1/2 B）1/3 C）1/4 D）1/511．下列哪种养分的有效能值最高。

（ B ）第 17 页，A）粗蛋白质B）脂肪C）糖D）淀粉12．下列各物质中，只有（）不属于非蛋白含氮化合物。

（ A ）A）尿素B）酰胺类C）生物碱D）木质素13．国内外大量试验证明：高剂量的Cu（）可促进生长猪生长与增重。

（ C ）A 100～150ppm B）150～250ppm C）250～300ppm D）300ppm以上14．对于体况较差的经产母畜，配种前可按照（）的营养水平饲养。

（ A ）A）饲养标准B）基础代谢C）维持需要D）高于维持的50～100%15．下列各种方法测定饲料蛋白质在瘤胃的降解率，以（）应用较广。

（ C ）A）体内法B）人工瘤胃法C）瘤胃尼龙袋法D）酵解法16．下列各种用途中，只有（）不属于维持需要范畴。

（ D ）A）保持体重不变B）内脏器管活动第 18 页，D）沉积体蛋白质与分娩和开始泌乳有关，病因是调节血钙水平的内分泌系统失调。

主要症状为瘫痪、虚脱和逐渐昏迷。

血钙低是该病的典型特征，故又）。

B）产乳高热症C）产主要包括三大环节，即饲养B）品种繁）品种繁育、饲养、疾病防治D）品种、2～4周时间，因此，在）就要调整公畜的日粮。

B）6～8周C）4～6周．一般地，用玉米～豆粕型日粮喂猪，其第一限A ）。

）色氨酸 C）蛋．动物体内的糖元含量很少，一般情况下，A ）。

）2% C）1.5%19 页，与钙离子集合成难容的螯合物“钙磷含量差异大，比例失调，缺乏维生素D造成吸收率的下降。

3．蛋白质的主要营养功能一是构成机体组织器官的基本成分二是参与多种重要的生理活动，比如肌肉收缩，参与的蛋白质有肌动蛋白，肌球蛋白等等，还有激素调节参与的蛋白质有胰岛素，成长素，催乳素等等，三是动物产品的主要成分，如肉奶，皮毛，四是氧化功能，蛋白质分解产生的氨基酸，经过脱氨基作用生成的酮酸可以被进一步氧化分解，产生能量，共生理活动。