食堂工作人员卫生要求
一、食堂工作人员必须掌握有关食品卫生的基本知识。
二、食堂工作人员必须进行健康检查,在持有有效的健康证后方可上岗。
三、食堂工作人员在出现咳嗽、腹泻、发热、呕吐等有碍食品卫生的疾病时,应立即脱离工作岗位,待查明病因、排除有碍食品卫生的病症后或治愈后,方可重新上岗。
四、食堂工作人员必须有良好的个人卫生习惯。
必须做到∶
1、工作前、处理原料后、便后用肥皂及流动清水洗手;接触直接入口食品之前应洗手消毒;
2、穿戴清洁的工作衣帽,必须把头发置于帽内;
3、不得留长指甲、涂指甲油、染奇色头发、穿拖鞋进入食堂工作。
严禁穿工作服进卫生间。
4、不得在食品加工和销售场所内吸烟。
五、学校膳食科对食堂每日进行检查,如违反上述规定一条一次罚款10元,并限期改正,屡教不改者予以清退处理。
楚雄卫校膳食科。