据体重及目的来进行调整。
ppt课件
7
（二）大豆蛋白
大豆蛋白粉蛋白质含量较高，可达80%以上，良 好的蛋白补充剂。
主要营养成份：蛋白质、大豆皂甙、异黄酮、低 聚糖、皂苷、磷脂、核酸等。
降低血浆三酰和低密度值蛋白水平、缓解机体钙 流失，防治骨质疏松。
摄入量没有明确要求，无明显副作用，但能引起 胃肠胀气和腹部不适。
又称α-氨基乙磺酸，最早由牛黄中分离出来。 体内含量最高的游离氨基酸，主要存在于骨骼肌和
血浆中。 可以改善心脏功能、保护心肌细胞、防止动脉粥样
硬化；调节神经系统；并可促进消化吸收和解毒。 对运动能力主要作用是抗氧化清除自由基、调节糖
代谢和提高支链氨基酸浓度。
ppt课件
11
3、谷氨酰胺
目前，体育界主要出现了通过改善睡眠和补充氨基酸的 合剂：鸟氨酸和α-酮戊二酸，2:1。
提高生长激素、胰岛素和胰岛素样生长因子Ⅰ的水平， 抑制肌纤维的降解，节约蛋白质，起到修复肌肉损伤的 作用。
促进谷氨酰胺浓度上升，提高机体免疫能力，并降低对 胃肠道的刺激。
用法与用量：2:1混合，每天10-15克，长期服用。 OKG和乳清蛋白共同使用可使肌肉达到最佳增长效果。
ppt课件
8
（三）氨基酸的补充
在新一期的美国科学杂志《细
胞—代谢》(Cell Metabolism)
上 ，人类首次证明了氨基酸
混合物能够延长小白鼠的寿命，
“这项研究的主要研究员、来
自意大利米兰大学的恩佐·尼
索里教授表示。如果在此基础
上发明氨基酸补剂，那么它很
可能在未来造福人类，能够延
年益寿 。
谷氨酰胺是肌肉和血浆中含量丰富的游离氨基酸， 主要存在于骨骼肌和血浆。
对运动能力的影响包括： ①谷氨酰胺是一种强有力的胰岛素分泌刺激剂。 ②促进运动后免疫功能的提高。 ③提高机体的抗氧化能力。
ppt课件
12
4、氨基葡萄糖
分子式C6H13O5N，俗称氨基糖。广泛存在于自 然界，人体自身可合成的物质。
ppt课件
5
2、乳清蛋白生物学功能
（1）促进机体蛋白质的合成：抑制肌肉分解，刺激生长 激素分泌和释放，促进脂肪分解。
（2）提高机体免疫力：丰富的支链氨基酸和谷氨酸，可 以维持机体谷氨酰胺水平；乳铁蛋白。
（3）延缓中枢疲劳的发生和发展：减少色氨酸进入中枢 神经细胞的比例。
（4）提高机体的抗氧化能力：富含胱氨基酸参加，能合 成谷胱甘肽。
15
二、促进激素分泌的营养补充剂
1、促进睾酮分泌的运动营养补充剂
睾酮是一种类固醇激素。是人体内主要的雄性激素，与 男性第二性征的发育有关。
与运动的关系表现增强
肌力。 （2）促进促红细胞生成素的产生和直接促进骨髓造血。 （3）促进磷酸肌酸的合成，减少尿中肌酸的排出等。
软骨保护剂：是形成软骨细胞的重要营养素，是 关节软骨的天然组织成份，参与软骨的修补和再 生，可以清除关节腔中的各类有害酶类和细胞因 子。
一般1500mg/d，2---3周，可明显缓解关节疼痛。 无明显副作用。
ppt课件
13
在国际上，众多知名氨糖产品，如爱尔兰 罗德制药厂的维固力、美国登喜健（鲨鱼 软骨素氨糖片）、倍健等品牌都选用性能 优越的硫酸氨糖。用于治疗骨、关节损伤 。
ppt课件
2
第一节 增加肌肉合成代谢和肌力 的营养补剂
运动员的做功能力： 肌肉肌力大小和肌肉 体积。
肌肉体积的增大和肌
力的增加需要合成肌
肉的蛋白质原料以及
促进蛋白质合成的最
佳激素环境。
ppt课件
3
一、增加肌肉蛋白质合成的营养补充剂
普通蛋白质 高生物活性蛋白质和氨基酸： 乳清蛋白、酪蛋白、大豆蛋白、卵蛋白及
ppt课件
18
3、促进胰岛素分泌的特殊运动营养品
（1）铬：增强胰岛素的活性，增加胰岛素 受体数量。可以促进葡萄糖摄取，促使胰 岛素调节肌肉血流速度，促进机体对葡萄 糖的摄取，激活糖原合成酶活性，促进糖 原合成。
这些蛋白的分类制剂和水解产物——包括 某些寡肽和游离氨基酸等。
ppt课件
4
（一）乳清蛋白
蛋白之王，是目前生物活性最高的蛋白质。 从牛奶中提取，营养价值高、易消化吸收、含有
多种活性成分等特点。 公认的人体优质蛋白质补充剂之一。 1、主要成分： β-乳球蛋白，α-乳白蛋白， 免疫球蛋白，乳铁蛋白等。
ppt课件
14
5、HMβ（β羟基-β-甲基丁酸）
支链氨基酸——亮氨酸的分解产物； 帮助机体减少剧烈运动后的蛋白质分解和对肌肉
细胞的损害，提高运动成绩； 促进体脂燃烧，增加去脂体重。 人体少量合成，部分来源于食物。 每天3次，每次1g补充，同时补充磷酸盐和肌酸
效果更佳。
ppt课件
（5）提供能量：易消化吸收，供能。
ppt课件
6
3、摄入量
适量增加乳清蛋白的摄入，对补充运动时蛋白质 的损耗，增加肌肉力量，促进血红蛋白的合成， 消除疲劳等都具有重要作用。
大负荷运动训练期，摄入量可以提高到总蛋白摄 入的50%甚至以上；
一般训练期，补充量维持在每天20g左右；
健身健美爱好者，一般摄入量在50g/d以上，根
ppt课件
16
目前体育界用于提高睾酮的特殊运动营养补充剂 主要有： 肌力皂苷及蒺藜提取物； 锌、硼及传统的补肾中药； 目前通过兴奋剂检测的中药产品廷伟、生力君、 长白景仙灵、和雄鹿精华渗透泵等。
激力皂甙、蒺藜提取物、传统补肾中药都能通过 刺激下丘脑-垂体-性腺轴分泌睾酮。
ppt课件
17
2、促进生长激素分泌的运动营养补充剂
第七章 常见运动营养补剂
ppt课件
1
运动营养补充剂：是根据运动科学的理论知识研 制和生产，从自然食物中提炼精制而成的精华营 养素，容易消化吸收，并且可以针对不同的体育 运动有选择性地使用。
1、增加肌肉合成代谢和肌力 2、促进能量代谢 3、促进疲劳消除和体能恢复 4、减轻和控制体重 5、功能性食品
ppt课件
9
1、支链氨基酸（BCAA）
侧链具有分支结构的氨基酸。 常见的有亮氨酸、缬氨酸和异亮氨酸等。 功能： （1）持续运动中提高耐力，改善中枢抗疲劳能力； （2）促进肌肉力量增长。 口服和片剂两种，低剂量补充。 运动前30min服用，长时间采用0.5g/h。
ppt课件
10
2、牛磺酸