食用菌抗衰老研究进展张智1,焦春伟2,胡惠萍1,潘鸿辉1*(1.广东省微生物研究所广东省菌种保藏与应用重点实验室广东省微生物应用新技术公共实验室,广东广州510663;2.广东粤微食用菌技术有限公司,广东广州510070)摘要衰老已成为当今人们关注的热点问题之一,国内外抗衰老药物的研究发展很快,但由于化学药物的广泛使用及其毒副作用,研究者已将研究重点转向中药和食药用菌。
食药用菌具有天然、营养、健康和多功能的特性,其保健功效的研究已引起广泛的关注,而关于其抗衰老的研究报道较少。
本文就目前食药用菌抗衰老的研究进展作一阐述。
关键词抗衰老;食药用菌;衰老中图分类号Q949.32文献标识码A文章编号1005-7021(2010)03-0078-04Advance m ent on Ant-i Agi ng E fficacy of Edi ble and O ffici nal FungiZ HANG Zhi1,JI A O Chun-w ei2,HU H u-i ping1,PAN H ong-hui1(1.Guangd ong In st.ofM icrobiol.,Guangdong P rov.K ey L ab.of M icrobial Cu lt u re C oll.&App lic.,Guangd ong Op e n L ab.of App l.M ic robiol.,Guangzhou510663;2.Yue w eiEd ible F ung i Tec hn ology Co.L t d.,G uangzhou510070,C hina) Ab strac t A g i ng has becom e one o f the hottest topics that dra w n people attention.T he research o f ant-i ag i ng m ed-ic i ne has been rap id l y deve l oped bo t h i n Chi na and abroad.M any researchers had turned t he irf ocuses t he ir stud i es onCh i nese trad iti ona lm edic i ne and ed i ble and offi c i nal fung i(EOF)because o f the w idespread use of che m ica l m ed-ic i nes and t ox ic si de e ffects.EO F has characteristics of na t ura,l nutr iti on,hea lth and mu lt-i functi on and the researcho f hea lth care e fficacy has been a roused ex tens i ve attenti on.S i nce t here are f ew repo rts about the an t-i ag i ng f uncti on o fE O F,research prog ress on ant-i ag i ng efficacy o f EOF w ere i n troduced in this artic l e.K eywords ant-i ag ing;EOF(ed i ble and offic i nal f ung i);ag i ng近年来关于衰老的研究以及根据衰老的机制寻找高效的抗衰老药物的研究,已成为当前医药学研究领域中的热点问题。
衰老是机体各组织、器官功能随年龄增长而发生的退行性变化,是机体各种生化反应的综合表现,是体内外众多因素共同作用的结果。
目前,衰老产生的确切机制尚未明了,国际上提出一系列衰老学说,包括自由基学说、线粒体DNA损伤学说、衰老端粒学说、免疫学说、内分泌学说等,为揭开衰老机制及开发抗衰老药物奠定了基础。
尽管这些学说都各自获得了一些实验证据的支持,但至今仍不能全面解释衰老现象。
伴随不同衰老假说的提出,各种抗衰老药物也大量涌现市场,目前食药用菌抗衰老药物已成为研究领域的新宠儿。
食用菌是人类食药用的大型真菌。
中国已知的食药用菌中多数属于担子菌亚门,少数属于子囊菌亚门,各真菌分别生长在不同的地区及生态环境中。
食用菌有较高的食用和药用价值,其蛋白质含量较高,并含有多种维基金项目:广东省科技攻关项目(2009B080701065)作者简介:张智男,工程师。
研究方向为食用菌研究与开发。
Te:l020-********,E-m ai:l z h angzh i2000@21cn.co m*通讯作者。
T e:l020-********,E-m ai:l phhgan l an l v@yahoo.co 收稿日期:2010-03-19;修回日期:2010-04-2678微生物学杂志2010年5月第30卷第3期J OURNAL OF M ICRO BI O LOGY M ay2010V o.l30N o.3生素、具有生理活性的矿物质和人体必需的8种氨基酸,能够补充其他食品中不足;其含有较多的生物活性物质,如高分子多糖、B-葡萄糖和RNA 复合体、天然有机锗、核酸降解物、c AM P和三萜类化合物等,对维护人体健康有重要的药用保健价值。
食用菌的药用保健价值有:抗癌、抗菌、抗病毒、降血压、降血脂、抗血栓、抗心律失常、强心、健胃、助消化、止咳平喘、祛痰、利胆、保肝、解毒、降血糖、通便利尿、免疫调节和美容益寿等作用。
许多研究者已对上述保健功效进行大量的研究和报道,而目前关于食药用菌延缓衰老的研究报道不多,现对近年来抗衰老食药用真菌的研究进展作一综述。
1滑菇滑菇(P holio ta nam eko)又名鳞伞,属无隔担子菌亚纲、伞菌目、伞菌科、丝膜属,台湾称为/珍珠菇0。
李庆章[1]首次应用滑菇多糖对衰老模型鼠不同时期抗氧化能力和抗衰老生物学效应进行研究,结果发现滑菇多糖可以通过提高SOD活力、增强抑制活性氧生成的能力,以及降低脂褐素的含量发挥抗衰老作用。
2灵芝灵芝是担子菌纲多孔菌科真菌赤芝[Gano-der ma lucidum(Leyss.ex Fr.)K ars.t]或紫芝(G a-noder m a sinense Zhao,Xu et Zhang)的干燥子实体。
一年或多年生腐生真菌,常用其子实体。
灵芝自古以来就被认为是吉祥、富贵、美好、长寿的象征,有/仙草0、/瑞草0之称,被誉为食药两用、延年益寿之珍品。
中华传统医学长期以来一直视为滋补强壮、固本扶正的名贵中草药。
现代研究证实,灵芝对神经、呼吸、心血管系统功能有调节作用,可调节免疫、平衡代谢、延缓人体衰老进程。
灵芝含有多种生理活性物质,如蛋白质、氨基酸、多糖、萜类、生物碱、维生素和有机锗等。
目前对灵芝抗衰老作用研究较多,陈小君等[2]验证了五色灵芝胶囊对抗衰老和抗氧化作用的影响,将试验人群分为中老年组(年龄45~60岁)和老年组(年龄\60岁),分别服用五色灵芝(包括赤、白、黄、青、黑芝)胶囊,服用前后对每例试验者做静脉采血,对抗衰老和抗氧化的各项指标进行检测,各组服用五色灵芝前后的各项指标比较发现,上述五色灵芝均具有明显抗衰老、抗氧化作用,并且T-SOD、M n-SOD、Cu#Zn-SOD对60岁以上老年人作用更明显;王英[3]用传统灵芝水煎液进行抗衰老作用的研究也显示灵芝水煎剂具有抗衰老的作用。
随着年龄的增长,人体自由基防御系统下降,谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-PX)等活性减弱,引起大量不饱和脂肪酸氧化、造成生物膜破坏、DNA 突变、蛋白质变性等细胞广泛性损伤,从而加快机体衰老。
灵芝水煎剂通过增强酶的活性、消除自由基、抑制脂质过氧化这一途径而起作用,因此灵芝水煎剂能起到抗氧化、提高机体免疫能力的作用;高洪岩[4]采用40只小鼠通过灌服灵芝口服液来研究灵芝对小鼠的抗氧化作用,结果发现:灵芝1:7口服液具有抗衰老的作用;不同剂量的灵芝口服液对小鼠抗衰老作用的影响不同,即灵芝口服液抗衰老作用与其剂量有关。
3冬虫夏草冬虫夏草为麦角菌科冬虫夏草菌[Cordycep s sinensis(Berk.)Sacc.]寄生在蝙蝠蛾科昆虫幼虫上的子座及幼虫尸体的复合体,是一种名贵传统滋补强身的中药,产于四川、云南、西藏等地。
冬虫夏草味甘、性平、归肺、肾经,具有秘精益气、滋肺补肾、止血化痰等功效。
5本草纲目拾遗6:/功与人参同,宜老人。
0冬虫夏草中含有粗蛋白、D-甘露醇、冬虫夏草素、虫草酸、氨基酸、甾醇、甘露醇、生物碱、维生素B1、维生素B2、多糖及矿物质等成分。
现代研究表明冬虫夏草具有免疫功能正向调节作用,抗心律失常、降血脂、镇静、促进造血功能等作用,但对其抗衰老作用的研究较少且不够深入。
王玉华等[5]通过观察D-半乳糖所致亚急性衰老小鼠的多项指标,探讨其延缓衰老的作用,结果发现其提取物通过不同程度提高衰老小鼠肝、脑、红细胞SOD及全血GS H-Px、C AT活性,降低脑中MAO活性和肝、脑MDA含量,从而起到延缓衰老的作用;李连德等[6]对虫草深层发酵产物中提取的多糖进行果蝇抗衰老作用研究并发793期张智等:食用菌抗衰老研究进展现不同来源的多糖对雌果蝇寿命均有不同程度的延长作用,其中古尼虫草的胞内和胞外多糖、戴氏虫草多糖、冬虫夏草多糖、蛹虫草多糖等效果较明显;试验还显示古尼多糖的效果随多糖纯度的增大而明显增大,说明虫草多糖有延缓衰老作用。
4茯苓茯苓[Poria coco s(Schw.)W o lf]为多孔菌科真菌的干燥菌核。
在5本草纲目6一书中,称茯苓有/定魂定魄,益寿0之功,并称誉它/补而不峻,利而不猛,既可健脾补中安神等扶正,又可利水渗湿而祛邪0,故将其列为/益寿上品0。
菌核含B-茯苓聚糖(约占干重93%)、三萜类化合物乙酰茯苓酸、茯苓酸、3B-羟基羊毛甾三烯酸。
此外,尚含树胶、甲壳质、蛋白质、脂肪、甾醇、卵磷脂、葡萄糖、腺嘌呤、组氨酸、胆碱、B-茯苓聚糖分解酶、脂肪酶、蛋白酶等。
侯安继等[7]采用正常小鼠和老龄小鼠为试验动物,观察茯苓多糖对丙二醛(MDA)含量、超氧化物歧化酶(SOD)和单胺氧化酶(MAO)活性和对动物抗寒和抗疲劳实验的影响,结果发现茯苓多糖能不同程度增加血清中T-SOD和Cu-SOD活性,降低MDA含量,但对MAO 活性则无明显影响,因此说茯苓多糖具有抗动物衰老作用。
5阿魏菇、杏鲍菇、白灵菇阿魏菇、杏鲍菇、白灵菇均是食用和药用价值很高的珍稀食用菌,盛伟等[8]通过水杨酸法检测多糖提取物对羟基自由基(#OH)的清除作用、对邻苯三酚自氧化系统产生的超氧阴离子自由基(O2_#)的清除作用、还原力的测定以及在模拟胃液条件下对NO清除实验,对其多糖进行了体外抗氧化活性研究,结果表明:阿魏菇、杏鲍菇、白灵菇多糖提取物均具有较强的体外抗氧化性能,且随着多糖浓度的增大,其抗氧化活性逐渐增强。