减少自由基的产生
强化淋巴组织功能
帮助体内抗氧化酶的生成 抵抗过氧化能力
2020/4/12
抗氧化营养素的种类
• 抗氧化营养素种类繁多， 各有不同的特性 ，可根据年龄、身体状况、生活环境来搭 配适合自己的抗氧化营养素营养补充品。
2020/4/12
抗氧化维生素
种类 特性
效用
来源
β胡萝 Β-胡萝卜素是类胡 血液中含有 卜素 萝卜素(carotene)的 较高的β(β- 一种，是非常有效的 胡萝卜素， carote 抗氧化剂，善于 捕 患癌症的几 ne) 捉氧自由基；它会在 率较低，对
2020/4/12
人类寿命应该有多长?
• 一是青春期的5～6倍，健康人的青春期为20～22 岁，因此人的生物学极限寿命应是110～120岁。 二是成长期的5～7倍，人类骨骼成长期为20～25 年，因此人的寿命应为100～150岁。 三是细胞分裂次数乘平均每次分裂周期， 人的细 胞自胚胎期开始细胞分裂50代（即分裂50次）便 停止下来，平均每次分裂周期为2.4年，因此人类 寿命估计为120岁。 第三种方法是以实验研究为依据，故较为准 确合理。一个健康人生物寿命应活过百岁。
• 中国人的平均寿命为69.98岁。 全球人均寿命最短 的国家是非洲地区的塞拉利昂，2019年的平均寿命 仅为36.62岁，比全球最长寿的日本人整整少40岁 。 2020/4/12
人类老化进程
• 出生便开始的老化（皮肤） 全身器官中哪一个最早老化？ 答案是皮肤。人从出生的那一刻起，皮肤 就已经开始老化。最明显的老化迹象就是 色素沉淀， 其他如失去弹性、缺少光泽。 都是皮肤老化的警讯。
2020/4/12
衰老是人类研究最重要的课题
• 衰老是一种有机体的死亡危险随年龄增加 而增大的现象。细胞衰老是生物衰老的基 本单位、老年病的发病基础。
• 衰老问题的研究是目前生命科学研究中的 一个重要课题。
• 衰老固然不可避免，但是总可以让衰老的 脚步放慢些，再慢些。长期精心的保养固 然不可 少，而生活方式的健康才是最根本 的。而一些新的对抗衰老有益的研究结果 将极大提高人类抗衰老效果。
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各国人口平均寿命
• 美国 2019 年的统计结果， 全球人口平均寿命为 62.27岁。最长寿的仍是日本人，平均寿命达79.66 岁。 最长寿的前10名国家依次为：日本、澳大利 亚、加拿大、法国、西班牙、新加坡、希腊、以色 列、意大利和瑞典，这些国家的人口平均寿命都超 过了78岁。
人体老化的因素
人类寿命除与外部环境有关外，还与人体 内环境有密切的关系。内环境通过损伤、 负荷、疾病等方式影响寿命。如细胞内氧 负荷对细胞衰老直接的影响，氧分子具有 两重性，既为生存所必需，又具有潜在的 毒性，对细胞的长期存活带来不利影响。 氧自由基是影响衰老过程的重要的因素。
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什么是自由基及与衰老关系？
、干果类
作，对免疫系统有增
。
进作用。
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抗氧化植物性营养素
种类 特性
效用
番 是类胡萝卜素的 1.番茄红素保护肝脏 茄 一种，它可以使 免受致癌物质侵害。 红 水果呈现红色， 2.抑制脑瘤细胞和乳 素 它也大量存在于 癌细胞增长。 (ly 人体血液中，是 3.减少癌症放射性治 cop 一种强效的抗氧 疗中所受的伤害和后 ene 化剂,非常善于 遗症。 ) 抓住自由基。除 4.对预防前列腺癌效
)
ＧＰＸ的促进因
子，ＧＰＸ可以
解除过氧化氢的
潜在伤害，进而
保护细胞和血液
免受自由基的侵
害．另外，硒对
抑制脂质氧化有
帮助。
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效用
１.对免疫力的 提升有很大的帮 助，尤其对老年 人、素食者、和 后天性免疫不全 症（ＡＩＤＳ） 患者特别重要
２.帮助去除致 癌物的毒性，以 及促使癌前细胞 死亡。
• 抗氧化营养素 其实 就来自大地之母 的自然元素 里，这些自然元素存在于动植物中。 以植物为 例，植物必须要在太阳底下生长，而阳光的照射 正是产生自由基的原因之一，为了生存，就自动 地产生抵抗自由基的物质来保护自己，而人类就 得以经由摄取这些植物，来获得抗氧化能力。而 这些能抵抗自由基的物质，就叫抗氧化营养素。
• 自由基侵蚀机体组织，可激发人体释放各 种炎症因子，导致出各种非菌性炎症.
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自由基的危害
• 自由基侵蚀脑细胞，使人得早老性痴呆的疾病；自 由基氧化血液中的脂蛋白造成胆固醇向血管壁的沉 积，引起心脏病和中风；自由基引起关节膜及关节 滑液的降解，从而导致关节炎；自由基侵蚀眼睛晶 状体组织引起白内障；自由基侵蚀胰脏细胞引起糖 尿病。总之，自由基可破坏胶原蛋白及其它结缔组 织，干扰重要的生理过程，引起细胞DNA突变。 自由基与 70 多种疾病有关， 包括心脏病、动脉硬 化、静脉炎、关节炎、过敏、早老性痴呆、冠心病 及癌症。
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人类老化进程
• 心脏活过四十五岁出现 血管弹性变差、动脉扩张弯曲、心脏 扩大、心脏瓣膜组织化、血管壁钙化 都是心脏老化的症状。
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著名演员死于心脏病
人类老化进程
• 六十听力减退 人类的听觉六十岁开始退化，男性听 力衰退较女性快，而糖尿病、高血压
也会加速听力退化。
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• 简单的说，抗氧化营养素是指能消除自由基，或 抑制自由基活动的物质，进而增进人体组织运作 的能力。
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抗氧化营养素的功能
对抗自由基
强化人体组织功能
可以预防食物及人体的氧 抗老化 增加人体免疫力 化作用
能防止细胞膜中多元不饱 增强新陈代谢功能 和脂质被氧化
中和自由基的产生
降低患癌症几率
来源
大蒜 、洋 葱、 海产 类、 都是 硒的 来源 。
抗氧化矿物质
种类 特性
效用
来源
锌 在体内１００种 １.对ＤＮＡ的合 肉类、
(zinc 的酶类中，都有 成和细胞的分化 海产、
)
锌的存在．是维 非常重要，孕妇 牛奶、
持生命的必须物 摄取足够的锌有 蛋、大
质。锌是ＳＯＤ 助于胎儿发育 豆、花
的促进因子，并 ２.有助于精子的 生。 且能强化ＳＯＤ 制造，与生殖能 的活性，是抗氧 力有密切的关系 化的成分之一。 ３.有助于免疫力
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什么办法可以清除自由基?
• 1 . 超过氧化物歧化酶(SOD)谷胱甘肽过 氧化物酶（GPX)
2 . VC 、VE 及微量元素抗氧化剂 • 3 . 葡萄籽提取物、番茄红素是 VE 50倍 • 4 . 茶多酚等
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人体天然的防御能力
• 我们的体内有一套可以消除自由基的抗氧化系统 ，会消除多余的自由基，让体内的自由基维持在 一种动态的平衡当中，通常称为抗氧化能力。科 学家已经研究出，我们体内主要三种酶可以消除 自由基，防止细胞受到伤害：
肝脏中转换成维生素 于避免肺癌 Ａ，而且只有在身体 有明显的效 需要时才会进行转化 果．对细胞 ，所以摄取高量的β 膜有保护的 胡萝卜素并不会产生 作用． 副作用．
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食物中以 深黄、橘 红及深绿 色的蔬果 含量最多 ，如南瓜 、茼蒿、 油菜、芒 果、胡萝 卜等
抗氧化维生素
种类 维生 素Ｃ (Vita min c)
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自由基的危害
• 自由基激活人体免疫系统， 使人体表现出 过敏反应，或出现如： 红斑狼疮等自体免 疫疾病；自由基 作用于 人体内酶系统，导 致胶原蛋白酶 和 硬弹性蛋白酶的释放，结 果使皮肤 失去 弹性，出现皱纹及囊泡；可 使体内 毛细血管脆性增加， 使血管容易破 裂，这可导致静脉曲张、 水肿等与血管通 透性升高有关疾病的发生.
绿茶萃取物中的多 酚类物质，特别是 儿茶素（ catechins)，具清 除自由基及提供身 体强力的抗氧化作 用。
效用
多酚类物质经口 服后可经胃肠道 吸收并产生生物 效用，尤其可对 细胞遗传物质 DNA进行绝佳的 保护。
来源 绿茶
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抗氧化植物性营养素
种类 特性
效用
来源
无色 同样属于多酚类化合 1.能增进微血管 葡萄
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人类老化进程
• 不会再生的（脑）二十岁开始老化 脑神经细胞在出生以后便不再分裂，一旦 受损，便无再生的机会。人的脑力二十岁 最佳，之后就逐渐消退，直至六十五岁约 有5%的老年人患老年痴呆，八十岁的阶段 大约有25%的痴呆症患者．
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人类老化进程
• 三十岁 以上的 都市人（ 肺） 老化最快 肺功能的老化从三十岁开始， 抽烟（二 手烟）空气污染、哮喘病、气管感染都会 加速肺脏老化。
花青 物，有强力的抗氧化 组织的健全，对 籽是
素（ 功能，欧洲的抗衰老 预防静脉曲张及 无色
leuc 医学研究机构从葡萄 促进心血管系统 花青
形成，具有
促进的作用
，是抗氧化
成分之一．
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效用
来源
１.铜可以帮助 铁的吸收，在 血红素的形成 过程中扮演重 要角色。
肝脏、肉 类、豆类 、坚果、 葡萄干、 香菇等。
２.铜是骨骼形 成的重要成分 之一。
３.有助于毛发 和皮肤生长
抗氧化矿物质
种类
特性
硒
硒是体内抗氧化
(selenium 酶中谷胱甘肽酶
2020/4/12
人类老化进程
• 女性的大衰期是三十五岁 女性于三十五岁后，每年以1%的速度降低 骨质密度，更年期更以5～6%的速度流失骨 质。
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人类老化进程
• 灵魂之。 而白内障在六十岁有相当高的患病率，30 ～40%的人在这个年龄患此病，七十岁时增 高到60～70%。