m——试样质量，g
0.1269——与1.0ml硫代硫酸钠标准滴定溶液[c（Na2S2O3）=1.000 mol/L]相当的的质量，g
39.4——换算因子
试样消耗硫代硫酸钠标液的体积ml
试剂空白消耗硫代硫酸钠标液的体积ml
试样质量m(g)
计算
结果
初读数
终读数
V
初读数
终读数
V0
1#
2#
报出结果
结论：
检验日期： 检验员：审核：
试样质量
m/（g）
滴定试样消耗氢氧化钠标液的体积(ml)
检验结果
初读数
终读数
V
平行1
平行2
报出结果
过氧化值
mmol/kg
操作步骤：称取2.00g-3.00g混匀的试样，置于250ml碘量瓶中，加入30ml三氯甲烷-冰乙酸的混合液，使其完全溶解，加入1.00ml饱和碘化钾溶液，紧密塞好瓶塞，并轻轻振摇30s，然后在暗处放置3min。取出加蒸馏水100ml，摇匀，立即用硫代硫酸钠标准滴定溶液滴定，至淡黄色时，加1ml淀粉指示剂（10g/L），继续滴定至蓝色消失为终点。取相同量三氯甲烷-冰乙酸溶液、饱和碘化钾溶液、蒸馏水，按同一方法，做试剂空白试验。
仪器设备：分析天平（0.1mg）
碱式滴定管（25.0ml）
标准溶液：
硫代硫酸钠标准溶液Cmol/L
计算公式：X＝
X——试样的过氧化值，单位为毫摩尔每千克，mmol/kg
V——试样消耗硫代硫酸钠标准滴定溶液的体积，ml
V0——试剂空白消耗硫代硫酸钠标准滴定溶液的体积 出 厂 检 验 报 告
产品名称
生产日期
标注净含量
抽样日期
执行标准
抽样基数
检验方法
GB/T 5009.37-2003《食用植物油卫生标准的分析方法》
检验项目
标 准要求
实测结果
判定
感官
色泽
气味
滋味
透明度
加热试验（280℃）
酸价(以KOH计) (mg/g)
操作步骤：称取3.00g~5.00g混匀的试样，置于锥形瓶中，加入50ml中性乙醚-乙醇的混合液，震摇使油溶解，必要时可置热水中，温热促其溶解。冷至室温，加入酚酞指示剂2滴~3滴，以氢氧化钾标准滴定溶液滴定，至初现微红色，且30s内不褪色为终点。
仪器设备：分析天平（0.1mg）、
碱式滴定管（25.0ml）
标准溶液：氢氧化钠(C:0.05ml/L)
计算公式：X＝
V——试样消耗氢氧化钠标准滴定溶液的体积，ml
c——氢氧化钠标准滴定溶液实际浓度，mol/L
m——试样质量，g
56.11——与1.0ml氢氧化钾标准滴定溶液[C（KOH）=1.000 mol/L]相当的氢氧化钾毫克数。